買(mǎi)萵筍，選粗的還是細(xì)的？區(qū)別挺大，弄懂再買(mǎi)不吃虧，趕緊看看
最近，新鮮蔬菜陸續(xù)上市，每天換著吃，一周都不重樣。其中萵筍很不錯(cuò)，做菜好吃，價(jià)格也便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等，我們不妨經(jīng)常買(mǎi)來(lái)做菜吃。
萵筍可以生吃，可以涼拌、炒食、腌漬、燉湯，咋做都好吃，不過(guò)，前提是要買(mǎi)到好萵筍，不然做菜的方法再好，食材不行，也白搭。
說(shuō)到買(mǎi)萵筍，有人喜歡買(mǎi)粗的，有人喜歡買(mǎi)細(xì)的，那么到底是選粗的好還是選細(xì)的好？其實(shí)，兩者之間區(qū)別挺大，我們要弄懂再買(mǎi)不吃虧，下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)，趕緊來(lái)看看吧。
首先說(shuō)粗萵筍，有人覺(jué)得這種萵筍汁水更多、營(yíng)養(yǎng)更高，而且去皮之后，里面的食用部分也能留下更多，從這些方面來(lái)說(shuō)粗的更好。不過(guò)，實(shí)際上太粗的萵筍并不太好，因?yàn)槿n筍越大就越老，口感不太嫩，有些發(fā)柴，并且粗萵筍容易出現(xiàn)空心的情況
其次說(shuō)細(xì)萵筍，有人覺(jué)得這種萵筍更加鮮嫩口感好，不過(guò)缺點(diǎn)是皮一去掉就剩不下多少能食用的部分了，不太劃算。
所以說(shuō)買(mǎi)萵筍時(shí)，不要選過(guò)于粗壯的，也不要選過(guò)于細(xì)小的。建議挑選那種不超過(guò)三根手指粗細(xì)的萵筍，這樣的不大不小，皮薄肉嫩口感好。
買(mǎi)萵筍除了看粗細(xì)外，還要看以下幾方面，更容易挑對(duì)，花錢(qián)值做菜好吃，繼續(xù)來(lái)看看。
第一：看看底部的顏色
通常買(mǎi)萵筍時(shí)都能看到底部有切面，我們可以從這個(gè)位置看看啥顏色，若潔白干凈，輕輕掐一下有水分，說(shuō)明這種萵筍很新鮮。若底部切面發(fā)黃，說(shuō)明不新鮮了，口感比較差。若已經(jīng)有些發(fā)黑了，說(shuō)明變質(zhì)了，再便宜都不買(mǎi)。
第二：看看葉子的狀態(tài)
買(mǎi)萵筍我們盡量買(mǎi)帶葉子的，如果萵筍光禿禿的沒(méi)有葉子了最好不買(mǎi)，這種可能是因?yàn)椴恍迈r了被摘掉了，而葉子越新鮮萵筍就越新鮮，看起來(lái)翠綠又堅(jiān)挺，可以果斷買(mǎi)。
其實(shí)萵筍葉子也可以吃，而且富含營(yíng)養(yǎng)，一點(diǎn)不輸莖，所以遇到特別新鮮的萵筍葉一定別丟掉。
第三：看看有無(wú)花苞
買(mǎi)萵筍時(shí)看看葉子中間的位置，若有長(zhǎng)花苞的跡象，或者已經(jīng)長(zhǎng)出花苞，這樣的萵筍不要買(mǎi)，要么是不新鮮的，要么是老的，咋做都不好吃。
此外，買(mǎi)了萵筍最好盡快吃掉，不要長(zhǎng)時(shí)間放置不管，不然很容易長(zhǎng)出花苞變老，甚至變質(zhì)。
第四：看看是不是空心
如果買(mǎi)到過(guò)空心的萵筍，一定發(fā)現(xiàn)了這樣的很不好吃，比較柴比較老，所以買(mǎi)萵筍時(shí)要看看切面處，若發(fā)現(xiàn)有洞，說(shuō)明是空心的，不要買(mǎi)。
接下來(lái)分享一道【萵筍炒雞蛋】，大人孩子都能吃，喜歡的話照著做。
做法：
1、萵筍用刀去皮，白色筋絡(luò)也去掉，不然影響口感。處理好后沖洗一下，用擦絲器擦細(xì)絲。
2、雞蛋打散加鹽攪拌均勻。蔥洗凈切蔥花。辣椒切碎。（干辣椒、小米椒、紅椒都行）
3、平底鍋加油，燒熱后倒入蛋液，煎到定型取出，再切成絲狀，為了和萵筍絲統(tǒng)一，多做了這一步。
4、鍋內(nèi)再次加油燒熱，倒入蔥花爆香，再倒入萵筍絲翻炒，至微微軟。
5、接著加鹽翻炒均勻，再倒入辣椒、蛋絲翻炒均勻，就可以出鍋了。
萵筍的做法都比較簡(jiǎn)單，沒(méi)那么復(fù)雜，但很好吃，有時(shí)間就買(mǎi)一兩根新鮮萵筍做菜吃吧。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！
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