一個(gè)特喜歡在廚房里搗鼓美食的姑娘。往后呢，我每天都會(huì)跟大伙分享一道既營(yíng)養(yǎng)又好吃的菜肴做法。要是您也喜歡鼓搗美食，歡迎來(lái)關(guān)注我哈，這樣咱們就能相互分享，相互學(xué)學(xué)做美食的經(jīng)驗(yàn)，給家人和朋友做出更有營(yíng)養(yǎng)、更健康的美食！
說(shuō)到豆腐，估計(jì)好多人都挺熟的。它在咱們平常的飲食生活里，是經(jīng)常能吃到的一種豆制品，更是餐桌上少不了的健康食品。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可高啦，尤其是鈣含量不少，特別適合老年人和青少年吃。不光營(yíng)養(yǎng)足，豆腐吃起來(lái)口感還特別嫩滑細(xì)膩，所以豆腐這食材，可受大家歡迎啦！豆腐能做的花樣也多，像麻辣豆腐這道菜，一直都挺招人喜歡的。雖說(shuō)它就是一道普通的家常菜，可這道菜有著麻辣鮮香、嫩滑入味的優(yōu)點(diǎn)，特別開(kāi)胃，特別下飯！
準(zhǔn)備一塊鹵水豆腐，從中間給它切開(kāi)，然后再給它改刀切成長(zhǎng)條，最后改刀切成色子塊，切好以后放入盤(pán)中備用，再準(zhǔn)備半根大蔥，切一點(diǎn)蔥花，少許姜末和蒜末備用。
接著在鍋中倒入一點(diǎn)食用油，下入一小塊麻辣的火鍋底料，給它煸炒一下，炒出香味和紅油以后下入蔥花，蒜末，姜末，最后再來(lái)一勺郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻，（炒豆瓣醬時(shí)，一定要炒出紅油才能增色增味，既好看又好吃）
炒出紅油，炒出蒜香味之后加入少許的十三香，生抽，蠔油，繼續(xù)翻炒均勻，最后加入一小碗的清水，調(diào)味呢再加入一點(diǎn)食用鹽，少許的老抽增加底色，之后將切好的豆腐下入鍋中，輕輕攪動(dòng)一下，蓋上蓋子咕嘟四到五分鐘。
利用這期間呢，準(zhǔn)備一小勺的淀粉，少許的清水，將它攪拌均勻，調(diào)一點(diǎn)水淀粉備用，咕嘟四五分鐘后開(kāi)蓋這個(gè)湯汁已經(jīng)收的差不多了，輕輕攪動(dòng)一下，加入一點(diǎn)味精，最后再淋入一點(diǎn)蔥花和蒜末少許的水淀粉，輕輕攪動(dòng)一下，勾一下芡汁，之后關(guān)火出鍋。
這樣一道色香味俱全的麻辣豆腐就做好了，麻辣鮮香，嫩嫩滑滑的，不僅好吃又超級(jí)下飯。
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