大家好，今天白茶的評(píng)測(cè)品牌是鼎白。
白茶是中國(guó)六大茶類之一，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫、如銀似雪而得名。白茶是一種生產(chǎn)歷史悠久的茶類，唐宋時(shí)期就已經(jīng)有關(guān)于白茶的記述。當(dāng)代白茶主要產(chǎn)于福建省福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，另外近年也有我國(guó)其他地區(qū)的白茶出產(chǎn)，比如云南的月光白等。
福建省銀龍茶葉科技有限公司成立于2003年是集茶葉種植、加工、銷售、為一體的茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)。福建省首家高新技術(shù)茶企業(yè)。安全、好喝、自然轉(zhuǎn)化，銀龍家茶的信條。這家由方守龍創(chuàng)立的茶企如今已經(jīng)物是人非，但工藝傳承還是可以看到的。
白茶的采摘時(shí)間一般為兩季，春季和秋季，春茶一般為3-5月，這個(gè)季節(jié)的白茶氨基酸、維生素等各種物質(zhì)含量高，茶葉滋味鮮爽，多以鮮嫩為主，采摘順序也基本為白毫銀針、白牡丹、壽眉；秋茶則在每年的8-9月份，秋高氣爽有利于各種芳香物質(zhì)的積蓄，受歡迎的莫過(guò)于白露節(jié)氣所采的白露壽眉了。
本次評(píng)測(cè)的為銀龍2021白露壽眉，合斤價(jià)為500元。下面我們進(jìn)入評(píng)測(cè)看看此茶表現(xiàn)。
干茶形態(tài)與香氣
干茶緊結(jié)，葉片中等，梗多，芽少，色澤褐綠相間。
干茶香氣較為濃郁，蜜香花香。
沖泡方式：110ML蓋碗；投茶量：5克；沖泡用水：泉陽(yáng)泉，洗茶兩遍，第一泡視種類與是否壓制計(jì)算時(shí)間，三泡后視情況適當(dāng)增加坐杯時(shí)間。
評(píng)測(cè)指標(biāo)分項(xiàng)綜述
湯色
茶湯為淡黃色，通透度較好，茶湯很干凈。
香氣
香氣初始濃郁度中等，以蜜香、甜香為主，濃度不高。香氣留存時(shí)間不長(zhǎng)，豐富度一般，有一定融合度。中段時(shí)香氣有一定弱化，甜香為主，蜜韻較好，豐富度繼續(xù)向下。尾水階段，香氣延續(xù)向下趨勢(shì)。
湯感
湯感厚度中等，水路不錯(cuò)，湯感很干凈，無(wú)雜味。飲后潤(rùn)意不錯(cuò)，湯感保持較好，發(fā)揮穩(wěn)定。中段厚度略有下降，水路變?nèi)?，整體湯感弱化，口感醇甜。尾水茶湯厚度更好，但內(nèi)質(zhì)下降明顯。
滋味
滋味中等，口感較清甜，無(wú)苦澀感，甜意明顯，回甜清晰。生津回甘較快，強(qiáng)度不錯(cuò)，回甘持久。喉韻清涼感顯出，滋味協(xié)調(diào)感較好。中段滋味有一定下降，茶氣喉韻不錯(cuò)，清涼感持久。甜意不錯(cuò)。尾水滋味弱化，協(xié)調(diào)性更好。
燜泡
燜泡相對(duì)于坐杯泡香氣不變。茶湯厚度有提升以及苦澀變化不大。豐富度偏弱，總體與坐杯泡相比相差不大。
評(píng)測(cè)指標(biāo)走勢(shì)
指標(biāo)解析：通過(guò)評(píng)測(cè)圖示可見(jiàn)此茶香氣濃郁度欠佳，中后段香氣偏弱；湯感表現(xiàn)還不錯(cuò)，內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定；苦澀感控制較好，澀感基本沒(méi)有；生津回甘強(qiáng)度不錯(cuò)，喉韻茶氣明顯；水路上細(xì)膩質(zhì)厚不算突出。
茶底
葉底褐黃。有余香，勻整度一般，無(wú)雜味，活性不錯(cuò)，柔軟度一般。
綜合評(píng)價(jià)
通過(guò)評(píng)測(cè)我們可以看到這款銀龍2021白露壽眉口感其實(shí)還不錯(cuò)，香氣濃度偏弱，拉低了整體評(píng)價(jià)，蜜甜香為主、蜜韻也有，香氣豐富度不突出。湯感比較醇厚，清甜感明顯，內(nèi)質(zhì)釋放也很穩(wěn)定。生津回甘表現(xiàn)不弱，茶氣以及喉韻的清涼感較明顯。燜泡口感變化不大。最終得分67分。
工藝上銀龍延續(xù)了品牌一直以來(lái)的特點(diǎn)，發(fā)酵度控制得較輕，喝起來(lái)清甜的口感，偏傳統(tǒng)的風(fēng)格。但由于原料品質(zhì)的一般化，也讓香氣受到了壓制。在這個(gè)價(jià)位，性價(jià)比以及競(jìng)爭(zhēng)力還不錯(cuò)。
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