春暖花開出游季，煙花三月的揚(yáng)州！現(xiàn)在的揚(yáng)州百花爭(zhēng)艷，美景如畫，大運(yùn)河畔，垂柳依依，漫步其間，心中滿是愜意，而我們一次游玩的目的地是揚(yáng)州大運(yùn)河文化旅游度假區(qū)，這是一個(gè)歷史悠久、資源豐富，卻鮮為人知的大型旅游度假區(qū)，這里東臨大運(yùn)河，南接明清古城，毗鄰瘦西湖，是一個(gè)自然與人文景觀完美融合的新型城市旅游度假區(qū)。
揚(yáng)州大運(yùn)河文化旅游度假區(qū)
揚(yáng)州大運(yùn)河文化旅游度假區(qū)很大，景點(diǎn)包括大明寺、宋夾城、漢陵苑、史可法紀(jì)念館、平山堂、唐城遺址、鑒真圖書館、天寧寺、文匯閣等數(shù)十個(gè)景點(diǎn)，以及大量的酒店、民宿、商業(yè)街區(qū)，此外揚(yáng)州作為世界美食之都，自然也匯集了各式各樣的美食名店，而位于瘦西湖畔的趣園便是其中極具代表性的一家。
趣園茶社
老早就知道，揚(yáng)州人把"早上皮包水"過成了儀式，朱自清筆下"燙干絲、三丁包、千層糕在青花瓷碟里列陣"的早茶江湖，如今在趣園已習(xí)以為常。這座需提前半月訂位、清晨六點(diǎn)排隊(duì)的黑珍珠二鉆餐廳，用百年園林框住淮揚(yáng)菜的魂，讓《風(fēng)味人間》鏡頭甘愿為它定格整個(gè)清晨。
據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥呀榻B，趣園茶社的歷史可以追溯到兩百多年前，其名字為乾隆所賜，至今仍保留著清末的園林建筑風(fēng)格，韻味十足。我們踩著乾隆御碼頭青磚走進(jìn)趣園，二百八十年的時(shí)光在黃石假山間流轉(zhuǎn)。乾隆六下江南在此賜名"趣園"，鹽商汪氏將園林精修成"水樹幽花"的早茶秘境。當(dāng)跑堂端著紅木食盒穿過雕花游廊，恍惚看見當(dāng)年鹽商們?cè)诖苏勍臧偃f兩生意，用銀匙舀翡翠燒賣時(shí)的閑適。園內(nèi)假山怪石林立，小橋流水潺潺，綠樹成蔭，曲徑通幽。在這里，我們一邊品嘗美食，一邊欣賞園林美景，感受揚(yáng)州獨(dú)特的韻味。
淮揚(yáng)燙干絲
淮揚(yáng)菜的經(jīng)典之作，是趣園早共的招牌之一。精選的豆腐干，切成細(xì)如發(fā)絲的條狀，經(jīng)過燙煮后，變得柔軟而富有彈性。搭配上特制的調(diào)料，入口即化，鮮香爽口，豆香濃郁，每一口都讓人回味無窮。這道菜不僅考驗(yàn)廚師的刀工，更體現(xiàn)了淮揚(yáng)菜“刀工精細(xì)、火候恰到好處”的特點(diǎn)。
雞湯鴿蛋茉菜
鴿蛋的鮮嫩與雞湯的濃郁完美融合，再加上茉菜的清香，使得整道菜口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡。雞湯的鮮美在舌尖上散開，鴿蛋的嫩滑與茉菜的爽脆相互交織，淺吸一口，仿佛在演繹一場(chǎng)味覺的交響曲。
鹽商五丁包
鹽商五丁包有著深厚的歷史淵源，相傳在揚(yáng)州鹽商時(shí)期，鹽商們?yōu)榱俗非竺朗车臉O致，創(chuàng)造了這道點(diǎn)心。五丁包以雞丁、肉丁、筍丁、海參丁、蝦仁丁為餡料，包在松軟的面皮中，蒸制而成。咬上一口，鮮美的餡料與松軟的面皮在口中碰撞，既有肉類的醇厚，又有海鮮的鮮美，口感層次豐富，令人難以忘懷。
黑松露牛肉燒麥
將黑松露的濃郁香氣與牛肉的醇厚口感相結(jié)合，再包裹在晶瑩剔透的燒麥皮中，蒸制而成。黑松露的珍貴與牛肉的鮮嫩相得益彰，燒麥皮的柔韌與餡料的多汁形成鮮明對(duì)比，使得整道菜口感豐富，回味悠長(zhǎng)。
蔓越莓千層油糕
這道甜點(diǎn)以其獨(dú)特的口感和豐富的層次而讓人難忘。千層油糕的外皮酥脆，內(nèi)里蓬松綿軟，夾雜著蔓越莓的酸甜，甜而不膩。淺嘗一口，便能感受到揚(yáng)州美食的精致與細(xì)膩，讓人不得不感嘆揚(yáng)州飲食文化的深厚底蘊(yùn)。
灌湯蒸餃
薄如紙的餃子皮包裹著鮮美的餡料和豐富的湯汁，蒸制而成。輕輕咬上一口，熱氣騰騰的湯汁在口中散開，餃子皮的柔韌與餡料的鮮美相互交融，充滿了驚喜。
揚(yáng)州的招牌美食之一，它以其鮮美的蟹黃和濃郁的湯汁而備受推崇。精心挑選的蟹肉與蟹黃，搭配上秘制的湯汁，包裹在薄如蟬翼的面皮中，蒸制而成。咬上一口，蟹黃的鮮香與湯汁的濃郁在舌尖上綻放，面皮的柔韌與餡料的豐富口感相互呼應(yīng)，讓人頓悟"揚(yáng)州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風(fēng)三月初"的真諦。
黑胡椒銀絲面
這道面食以其獨(dú)特的調(diào)味和精細(xì)的制作工藝而著稱。銀絲面的細(xì)長(zhǎng)與黑胡椒的濃郁香氣相互映襯，再搭配上精心烹制的配料，使得整道菜口感豐富，風(fēng)味獨(dú)特。黑胡椒的辛辣與面條的柔韌相互交織，吃在口中，充滿了滿足感。
后記
離開趣園的時(shí)候，只聽到耳畔還回響著叫號(hào)的聲音，我摸著滾圓的肚子，看著依然在排隊(duì)的食客，不禁在想，揚(yáng)州早茶這哪里只是早點(diǎn)？分明是把琴棋書畫詩(shī)酒花，都燉進(jìn)柴米油鹽醬醋茶。難怪杜牧要"十年一覺揚(yáng)州夢(mèng)"，原來瓊花開謝間，早把魂兒留在翡翠燒麥的十八道褶里了，大家覺得呢？
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