春天，這菜使勁吃，一清熱，二降壓，三延緩衰老，鮮嫩正當(dāng)季別錯過
春天來了，大自然蘇醒，春風(fēng)拂過，氣溫漸暖，戶外一片生機(jī)，田間地頭仿佛被大自然施了魔法，各種野菜如雨后春筍般出來了。各種野菜是大自然的饋贈，不僅鮮嫩，還可以食用。今天我們來給大家細(xì)說一種野菜。
它就是馬齒莧。馬齒莧，又名馬莧菜、長命菜、長壽菜、五行菜。經(jīng)過一個冬季的滋養(yǎng)，春季的時候，它破土而出，最鮮嫩， 口感最好。
老話說得好，“春天常吃馬齒莧，一年無病又無害”。馬齒莧營養(yǎng)高，有“天然抗生素”的美譽(yù)，適當(dāng)食用，可以清熱解毒、抗菌、利濕消腫。幫助身體排出多余的熱量和毒素，恢復(fù)健康平衡，“馬齒莧是個寶，痢疾不用嘗百草”。
馬齒莧被稱為“長壽菜”，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，并且包含了人體所需的 7 種氨基酸。適當(dāng)食用它能提高免疫力，延年益壽。
馬齒莧味酸、性寒，適當(dāng)食用還有降壓、降脂、保護(hù)心血管的作用，是適合中老年人食用的養(yǎng)生佳品。
同時，它還具有較低的熱量和脂肪含量，非常適合減肥人群食用。
春天的馬齒莧，不起眼的野菜，真可謂是大自然給予我們的天然良藥，一種營養(yǎng)豐富的健康食品。在享受美味的同時，還能滋養(yǎng)身體，這種一舉兩得的好事，實(shí)在不應(yīng)錯過，為我們的健康帶來諸多益處。
提醒一點(diǎn)，并不適合所有人食用，對于脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
對于它的吃法，可以炒，可以曬干，可以涼拌， 可以做餡，可以做湯，可以泡水喝，可以當(dāng)中藥等。多樣的食用方法也體現(xiàn)了，人們對它的愛護(hù)。
今天給大家分享三種簡單又美味的馬齒莧做法，帶有一種獨(dú)特的清香，非常適合春天食用，保證讓你吃得過癮。
第一種：涼拌馬齒莧
鮮嫩的馬齒莧用來涼拌吃，清新爽口，開胃解膩，是春天里的下飯好菜，也是酒友的好助手。
食材：馬齒莧1把，蔥姜蒜，鹽， 生抽，醋，白糖，辣椒油，芝麻醬
做法：1新鮮嫩的馬齒莧，擇干凈，清洗，放進(jìn)水里浸泡，加入一點(diǎn)面粉，這樣可以清洗上面的雜質(zhì)或者灰塵。
2然后沖幾遍，瀝干水分
3鍋里燒熱水，水沸后，放進(jìn)鍋里來煮一下， 加入幾滴香油，可以保持馬齒莧的翠綠顏色
4煮沸后， 撈起， 過涼水，瀝干水分
5然后切小段，放進(jìn)盤子里
6蔥姜蒜切碎，放進(jìn)碗里，加入鹽， 生抽，醋，白糖拌均勻
7潑到馬齒莧里面，加入一點(diǎn)香油，辣椒油，拌均勻即可
第二種：馬齒莧蒸魚
鱸魚搭配馬齒莧一起蒸著吃，豐富的營養(yǎng)價值和獨(dú)特的口感，，帶有馬齒莧的獨(dú)特清香，是招待客人的佳肴。
食材；鱸魚1條，馬齒莧1把，蔥姜蒜， 鹽， 醋
做法：1新鮮鱸魚清洗，鹽、料酒、生抽、胡椒粉等腌制10分鐘，使其入味。
2馬齒莧清洗干凈，去除老葉和雜質(zhì)。然后放在鋪在盤底，上面放腌制的鱸魚
3鍋里燒熱水，放進(jìn)鱸魚，大火來蒸，時間大概10分鐘即可
4蒸熟的鱸魚，倒掉里面的水
5蔥姜蒜切碎，放到鍋里用熱油爆香， 潑到雨身上
6上面再放蒸魚油，生抽即可
第三種：馬齒莧雞蛋餅
馬齒莧切碎，與面粉一起，來煎餅子來吃，春天的味道，健康與美味的雙重盛宴。
食材；馬齒莧1把，面粉，雞蛋2個，鹽， 蔥
做法：1嫩的馬齒莧清洗，切碎
2面粉放進(jìn)碗里，打進(jìn)雞蛋液，放進(jìn)馬齒莧碎，加入一點(diǎn)清水
3加入鹽， 蔥碎，拌均勻， 成為面糊
4電餅檔加熱，放一點(diǎn)油，舀入一勺面糊均勻的攤開成為餅子，一面煎黃后，翻面
5兩面煎黃后，出鍋即可。
上面這幾種馬齒莧的吃法，豐富的營養(yǎng)價值和美味口感都能品嘗到，承載著情感與傳統(tǒng)的美食，總是有著別樣的魅力。
春天是一年最好的時光，帶上家人朋友一起到戶外感受春天，體驗(yàn)踏青、采摘野菜的美好時光。不妨嘗試一下這些美味的馬齒莧吃法，讓味蕾盡情享受大自然的饋贈吧！春天的馬齒莧最鮮嫩，正當(dāng)時，千萬別錯過這個品嘗它的最佳時機(jī)哦！
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