文/陳昊
編輯/cc孫聰穎?
2025 年，作為中國實施制造強國戰(zhàn)略第一個十年計劃的關(guān)鍵里程碑，被賦予了極為重大的意義。兩會政府工作報告清晰且堅定地指出，要全力加速新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展進程，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)全方位向高端化、智能化與綠色化轉(zhuǎn)型?；诖耍写砻翡J提議，中國制造應(yīng)從前沿技術(shù)的應(yīng)用切入，逐步拓展至產(chǎn)業(yè)生態(tài)的構(gòu)建，最終延伸到提升用戶體驗的維度，打出獨樹一幟、具有鮮明特色的發(fā)展牌。
正是在這樣至關(guān)重要的時代背景之下，于 AWE 2025（中國家電及消費電子博覽會）這一備受矚目的舞臺上，高端廚房的中國方案首次驚艷亮相，將新質(zhì)生產(chǎn)力在廚電領(lǐng)域的具象化形態(tài)展現(xiàn)得淋漓盡致。方太，作為高品質(zhì)廚電領(lǐng)域的卓越典范，早在 2019 年便以非凡的前瞻性和創(chuàng)新精神，開創(chuàng)性地推出集成烹飪中心品類。這一舉措宛如在廚電行業(yè)的版圖上開辟出一條全新的賽道，引領(lǐng)著整個行業(yè)堅定地朝著集成化、高端化的方向闊步前行。
到了 2025 年，方太在 AWE 上鄭重宣布全新定位 ——“高端廚房，中國方案”。其依托科技與人文深度融合的創(chuàng)新理念，重新塑造中國廚房烹飪標準，積極呼應(yīng)國務(wù)院 “健康中國 2030” 規(guī)劃，已然成為引領(lǐng)廚電行業(yè)新趨勢的中流砥柱，為行業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動力與活力。
全方位攻克中國廚房痛點
在探討廚房的變遷歷程以及美食文化傳承這一話題時，中餐無疑是無法繞開的關(guān)鍵部分。中餐憑借源遠流長的歷史底蘊與獨一無二的迷人魅力，在全球飲食文化的大舞臺上發(fā)揮著舉足輕重的作用，深刻地影響著全球飲食文化的走向，推動其不斷演變與革新 。與歐美那種 “一切皆可扔進烤箱” 的簡約烹飪方式截然不同，中餐擁有八大菜系，涵蓋煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、膾等多達 36 種精妙絕倫的烹飪技法，不僅烹飪方式豐富多元，就連佐餐過程也極為考究。
然而，如此精彩紛呈的中式烹飪背后，中式廚房卻面臨著諸多棘手難題：一是空間狹小，二是空氣不佳，三是動線混亂，四是視覺雜亂。
由中國社會科學(xué)院國情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心聯(lián)合方太集團發(fā)布的《家庭新中心：中國廚居發(fā)展趨勢報告（2024）》亦顯示，2/3的中國家庭廚房面積小于8平方米。而隨著生活水平的提高，逼仄的空間還需要承載蒸烤箱、洗碗機等廚電，在狹小的空間內(nèi)往復(fù)于冰箱、水槽、操作臺之間，焦慮感直線上升。
其次，中國家庭最常采用的煎炒烹炸烹飪方式，讓廚房成為油煙的重災(zāi)區(qū)，PM2.5顆粒成為隱形的健康殺手。雖然家家都有油煙機，但源自20世紀90年代的傳統(tǒng)排煙方式，難以解決油煙蒸汽彌漫的痛點，廚房空氣質(zhì)量亟待改善。
另外，不論是新房裝修還是老房改造，中國消費者越來越注重效率和美感，“理論達標、體驗失控”的動線規(guī)則成為一種困擾，而廚電“散裝進化”的凌亂布局，自然也缺乏美感，傳統(tǒng)廚房無法承載人們在重要節(jié)日一起做“團圓飯”的情緒價值，反而像是家電賣場陳列架。
毫無疑問，中國廚房需要一場深刻的自我革新。作為中國高端廚電領(lǐng)導(dǎo)者，方太率先扛起重任，將沉淀近三十載的技術(shù)力、產(chǎn)品理解和人文關(guān)懷，轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新產(chǎn)品——方太集成烹飪中心。自2019年問世以來，方太集成烹飪中心已經(jīng)走進超300萬戶家庭，重塑中國廚房形態(tài)。
為了解決廚房空間痛點，方太頗具前瞻性地將“空間消耗”轉(zhuǎn)化為“功能密度”，用集成化重新構(gòu)筑中國廚房空間。一體嵌入式的集成設(shè)計，將核心廚電煙機、灶具、蒸烤箱收束于同一軸線，帶來現(xiàn)代簡約美感的同時，也釋放了更多櫥柜空間，簡化了布線，兼顧實用與美感。
在實際的烹飪體驗環(huán)節(jié)，方太加入了更多人性化的思考，主打高效聯(lián)動、多元且個性化。比如融合溫濕雙控科技的蒸烤箱，既能滿足年輕群體精準控溫烤制的低脂進食需求，也非常適合老年人清蒸的健康飲食需求。另外，除了蒸烤同烹之外還能炒菜，配合大火力灶具，多人聚會也能輕松應(yīng)對。
針對頑固的油煙問題，方太集成烹飪中心對排煙方式進行了多層次的重構(gòu)。首先，是重構(gòu)排放路徑，而非僅僅提升煙機參數(shù)，通過對空氣流動軌跡的精準把控，設(shè)計了蒸汽后排技術(shù)——當(dāng)蒸烤結(jié)束后，系統(tǒng)會自動啟動增壓排氣裝置，將蒸烤箱內(nèi)殘余煙氣從獨立風(fēng)道定向?qū)С?，不僅避免了用戶在打開蒸烤箱時撲面的灼燒感，還改善了廚房空氣質(zhì)量。
當(dāng)然，更深層的排煙創(chuàng)新來自方太自研的云騰智驅(qū)引擎，不同于簡單提升風(fēng)機的高能耗低效率模式，方太通過PMSM直流變頻無刷電機、鸚鵡螺暢吸風(fēng)道、仿生葉輪、升降低吸等設(shè)計，實現(xiàn)更高效的氣流效率提升。同時，煙烹聯(lián)動的智能算法能夠預(yù)判煙汽產(chǎn)生節(jié)奏，動態(tài)調(diào)節(jié)風(fēng)力，環(huán)保又健康。
數(shù)據(jù)是最有力的說明，根據(jù)Well人居實驗室的四個實驗環(huán)境（全場景廚房的廚房與餐廳，傳統(tǒng)廚房的廚房與餐廳）測試報告，采用集成烹飪中心的全場景式廚房的醛酮類化合物遠低于傳統(tǒng)廚房及餐廳，解決了中式爆炒與開放式廚房的矛盾，讓用戶真正享受到健康的烹飪環(huán)境。
“高端廚房，中國方案”創(chuàng)造行業(yè)新價值
從消費端來說，方太集成烹飪中心為消費者帶來了集成化、智能化、健康化的新中式廚房體驗；消費端直接影響產(chǎn)業(yè)端，對于品類已相對固化的廚電市場來說，集成烹飪中心更像是注入一劑新鮮血液，拉動整個市場向多元化、高端化的方向發(fā)展。
烤箱、洗碗機等源自國外的廚房電器，進入中國市場已超 30 年，卻始終熱度平平。究其原因，正如前文所述，其產(chǎn)品體驗與中式廚房需求存在較大偏差。與之形成鮮明對比的是，集成烹飪中心、水槽式洗碗機這類立足中式廚房特點設(shè)計的產(chǎn)品，更貼合中國市場實際情況。它們以創(chuàng)新點為突破口，帶動整體形態(tài)革新，成功塑造出中式廚房的全新樣態(tài) 。
由中國消費者協(xié)會指導(dǎo)發(fā)布的《2025年廚電消費洞察報告》明確指出，旨在解決傳統(tǒng)廚房煙氣隱形污染、功能分散占空間等問題的集成烹飪中心，已經(jīng)成為越來越多中國家庭廚居生活升級的創(chuàng)新選擇。
報告還重點提及了方太的引領(lǐng)作用：2019年，方太研發(fā)并上市的集成烹飪中心成為中國廚電市場產(chǎn)品供應(yīng)的大膽嘗試。與此同時，一些傳統(tǒng)廚電品牌也紛紛入局，推動市場加速滲透。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，集成烹飪中心已經(jīng)成為行業(yè)的熱門品類之一，并為越來越多的消費者所熟知。
展望2025年，奧維云網(wǎng)認為在全年國補的刺激下，疊加分體換新用戶、高端用戶的需求釋放，集成式廚電產(chǎn)品將擁有更廣闊的市場空間。
家電行業(yè)資深專家劉步塵同樣表示，以方太集成烹飪中心為首的高端全場景廚電的逐漸普及，有望改變中國廚房傳統(tǒng)空間形態(tài)，讓中式廚房從封閉向開放、半開放躍遷成為可能，并由此推動國人家庭生活及社交方式的深度變革。
本土化創(chuàng)新范式引領(lǐng)中國廚電市場
在 AWE 2025 的舞臺上，方太集成烹飪中心以 “高端廚房 中國方案” 之姿首次驚艷亮相，這一舉措意義非凡。其背后，是方太始終錨定中國家庭需求，篤定踐行本土化創(chuàng)新范式的深刻體現(xiàn)。從開創(chuàng)性的品類創(chuàng)新，到持續(xù)精進的技術(shù)提升，再到高端品牌的成功塑造，方太在各個維度發(fā)力，全方位擊破痛點，助力用戶開啟健康、高效、智能且富有品位的生活新方式 。
方太強大的創(chuàng)新能力，與持之以恒的研發(fā)投入緊密相連。在研發(fā)層面，方太始終堅守每年將不少于銷售收入 5% 的資金，投入研發(fā)工作當(dāng)中。憑借長期不懈的努力，方太累計獲得了超 15000 件國內(nèi)授權(quán)專利。僅以集成烹飪中心為例，該產(chǎn)品便凝聚了超過1000多項專利技術(shù)。不僅如此，方太深入洞察中國廚房的獨特需求，匠心研發(fā)出不彎腰、省空間的水槽式洗碗機；更是成功突破技術(shù)壁壘，推出搭載遠洋級氮氣保鮮科技的全球新一代高端全嵌冰箱等一系列創(chuàng)新產(chǎn)品，持續(xù)為中國家庭帶來更優(yōu)質(zhì)、更具針對性的廚房解決方案 。
作為廚電新品類的開創(chuàng)者，方太在行業(yè)中也積極承擔(dān)更多責(zé)任，推動行業(yè)發(fā)展。方太主筆制定《集成烹飪中心》團體標準，填補了現(xiàn)有標準體系中集成烹飪中心品類的空白；方太還與Well人居實驗室成立“好房子人居科技實驗室”，著眼于“安全耐久、低碳節(jié)約、健康舒適、智能便捷”四個維度，實現(xiàn)全球首次廚房空氣的深度治理。方太深度參與智能化設(shè)備改善廚房的空氣質(zhì)量、提升飲食健康與心理健康等方面的研究，這些數(shù)據(jù)將成為寶貴的研發(fā)資源，在未來的產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)更迭中發(fā)揮關(guān)鍵作用。
另外，方太連續(xù)參與“十一五”“十三五”國家重點科研項目，牽頭《油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備》研發(fā)并實現(xiàn)了98%油脂分離度（國家標準為80%），參與“密簇直噴高效燃氣灶研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”“面向低碳環(huán)保的新一代廚電關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”等項目，分別獲得了“南山獎”及“中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步獎一等獎”等殊榮。
不難預(yù)見，開敞式廚房搭配集成廚電的浪潮正洶涌而來。2025 年兩會對新質(zhì)生產(chǎn)力提出明確指導(dǎo)方向，國務(wù)院最新頒布的《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費措施的通知》中，著重強調(diào)支持剛性和改善性住房需求，大力推動家裝家居與電子產(chǎn)品消費。這一系列政策導(dǎo)向，如同強勁東風(fēng)，有力促使中式廚房加速向嶄新形態(tài)轉(zhuǎn)變，中國廚電市場也隨之迎來更為廣闊的發(fā)展前景。方太，作為行業(yè)的中堅力量，憑借深厚的技術(shù)積淀與創(chuàng)新精神，必將在這片蓬勃發(fā)展的市場中，續(xù)寫更多精彩的中國故事 。
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