一、【三文魚蒸蛋】
三文魚含 Omega - 3 脂肪酸，尤其 DHA，能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長，增強(qiáng)大腦功能，提升記憶力。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白與卵磷脂，為大腦細(xì)胞提供物質(zhì)基礎(chǔ)與能量，二者搭配，助力孩子大腦發(fā)育。
1. 備料：準(zhǔn)備 50 克新鮮三文魚、2 - 3 個(gè)雞蛋，另備適量溫水、少許鹽、蒸魚豉油、香油與蔥花。
2. 食材處理：三文魚洗凈切小塊，去魚皮和刺。雞蛋打入碗，加鹽攪勻，按蛋液與溫水 1:1.5 的比例倒入溫水，邊倒邊攪。
3. 蒸制：蛋液過篩 2 - 3 次，去除浮沫，蓋保鮮膜扎孔，上鍋小火蒸 5 - 6 分鐘。待蛋羹稍凝固，鋪上三文魚塊，再蒸 4 - 5 分鐘至熟透。
4. 調(diào)味：取出蒸好的蛋羹，淋蒸魚豉油、香油，撒蔥花即可。
二、【核桃雞丁】
核桃富含不飽和脂肪酸，能為大腦補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)腦功能，提升記憶力。雞肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為大腦細(xì)胞修復(fù)和生長提供原料。這道菜將二者巧妙結(jié)合，能為孩子大腦發(fā)育添磚加瓦，助力孩子在學(xué)習(xí)中思維更活躍 。
1. 食材準(zhǔn)備：雞胸肉 150 克、核桃 50 克、胡蘿卜半根、適量蔥、姜、蒜，鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油各少許。
2. 食材處理：雞胸肉洗凈切丁，放入碗中，加少許鹽、料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。胡蘿卜切丁，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 炒制過程：鍋中倒油，油熱后放入核桃，小火炒至微黃盛出。鍋中留底油，爆香蔥、姜、蒜末，倒入雞丁翻炒至變色，加入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒。待食材快熟時(shí)，放入炒好的核桃，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
三、【西蘭花木耳炒雞蛋】
西蘭花含維生素 K 等營養(yǎng)，助于增強(qiáng)記憶力；木耳含鐵等有益大腦；番茄富含番茄紅素抗氧化；雞蛋的卵磷脂為大腦供能。多吃此菜，為孩子大腦發(fā)育提供多元營養(yǎng)，提升認(rèn)知能力 。
準(zhǔn)備：西蘭花、木耳、番茄、雞蛋、蔥姜蒜。
做法：木耳泡發(fā)，西蘭花掰小朵焯水，番茄切塊，雞蛋炒熟盛出。鍋中熱油，爆香蔥姜蒜，下番茄炒出汁，加西蘭花、木耳翻炒，再倒入雞蛋，加鹽調(diào)味，炒勻出鍋。
四、【黑芝麻山藥花生糊】
黑芝麻富含不飽和脂肪酸，滋養(yǎng)大腦神經(jīng)；山藥的多種營養(yǎng)成分能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)；花生含卵磷脂和腦磷脂，助力大腦細(xì)胞發(fā)育。常喝此糊，為大腦補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，提升記憶力，讓孩子思維更敏銳 。
準(zhǔn)備：黑芝麻 30 克、山藥 100 克、花生 20 克、適量冰糖與清水。
做法：將花生炒熟去皮，山藥去皮切塊蒸熟。把黑芝麻、花生、山藥一同放入破壁機(jī)，加適量清水與冰糖，選擇米糊模式，待機(jī)器運(yùn)作完成，香濃的黑芝麻山藥花生糊就做好了。
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