同時，經(jīng)歷冬季后，人體脾胃功能有待增強(qiáng)，鴨肉富含的營養(yǎng)成分，像蛋白質(zhì)、B 族維生素等，能滋補(bǔ)身體、促進(jìn)消化吸收，助力脾胃功能恢復(fù)，為春日身體機(jī)能的提升奠定基礎(chǔ)，無論是免疫力較弱的老人，還是處于成長關(guān)鍵期的小孩，特別適合在春分食用。
下面跟大家分享鴨肉好吃又簡單的做法，一起來看看吧~
【啤酒鴨】
食材準(zhǔn)備
· 鴨肉：半只，選鴨腿或鴨胸肉。
· 啤酒：1 罐。
· 蔥姜蒜：蔥 2 根切段，姜 1 塊切片，蒜 3 瓣切末。
· 香料：八角 2 個，桂皮 1 小塊。
· 調(diào)味料：生抽 2 勺，老抽 1 勺，冰糖 10 克，鹽、食用油適量。
具體做法
1. 處理鴨肉：鴨肉洗凈切塊，放鍋里加足水，大火煮開焯水 2 - 3 分鐘，撈出用熱水沖凈浮沫，瀝干。
2. 炒制鴨肉：熱鍋倒油，油熱后放蔥姜蒜小火炒香，加鴨肉轉(zhuǎn)中火炒至表面微黃。
3. 調(diào)味上色：依次加 2 勺生抽、1 勺老抽翻炒均勻，再放冰糖，利用余溫融化。
4. 燉煮鴨肉：倒入啤酒沒過鴨肉，放入八角、桂皮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉 40 分鐘。
5. 收汁出鍋：40 分鐘后看湯汁，多就大火收汁，邊炒邊收，到湯汁濃稠，依個人口味加鹽，關(guān)火出鍋。
【海帶白蘿卜老鴨湯】
食材準(zhǔn)備
· 生姜 1 塊切片，蔥段 2 根，料酒 2 勺。
· 鹽適量。
做法：
老鴨切塊焯水。砂鍋中放鴨塊、姜片、蔥段、料酒及足量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉 1 小時。放入泡發(fā)切段的海帶、切塊的白蘿卜，再燉 30 分鐘，加鹽調(diào)味即可。
結(jié)語：原來，這春分時節(jié)的 “養(yǎng)生肉” 有著諸多益處。它是大自然在這個特殊時節(jié)給予我們的饋贈，既能滋潤在多變氣候中略顯脆弱的肺部，又能助力脾胃正常運(yùn)化。為了家中老人的健康，為了孩子茁壯成長，不妨趁著春分，把這美味又養(yǎng)生的肉端上餐桌。讓我們遵循傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧，在享受美食的同時，收獲一整年的健康。
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