我國的餐飲歷史悠久，餐飲文化博大精深！餐飲從業(yè)者中掌勺人一般被尊稱為“廚師”，是受人尊敬的象征。現(xiàn)如今餐飲行業(yè)從業(yè)人員已經(jīng)達(dá)到數(shù)以萬計(jì)，雖然現(xiàn)代科技不斷發(fā)展，出現(xiàn)了炒菜機(jī)器人等新型餐飲機(jī)器，但中餐大廚的經(jīng)驗(yàn)地位，仍然難以撼動(dòng)！自古以來廚藝精湛的大廚往往都會(huì)受到世人的尊敬和崇拜。歷史上也出現(xiàn)過非常多的廚藝名人，有些身份地位非常特殊！
第十，宋五嫂
兩宋之際時(shí)期的民間女廚師，以制作魚類菜肴聞名于世。北宋時(shí)在汴京經(jīng)營飯店，擅長膾炙魚肴而名震京華。靖康之難后，中原南渡，宋五嫂就在西湖邊上烹制魚羹謀生，因其廚藝高超，很快名聲大噪，其制作的醋溜魚世代聞名，宋高宗趙構(gòu)嘗后也贊不絕口，也是現(xiàn)代西湖醋魚的原型。如今宋嫂魚羹依然是重要的浙菜名品。
第九，劉娘子
南宋初期，宋高宗女御廚，官至尚食，世人尊稱“尚食劉娘子”，也是我國歷史上首任宮廷女廚官。相傳高宗酷愛劉娘子制作的美食，在高宗還是康王的時(shí)候就聘請劉娘子為王府御廚，高宗稱帝后，晉升為國廚第一人。
第八，王小余
清乾隆時(shí)名廚，也是當(dāng)時(shí)的著名的美食文化人袁枚家的私廚。其烹飪技藝高深，總結(jié)出了眾多的烹飪經(jīng)驗(yàn)。幫助袁枚完成了曠世吃貨巨作《隨園食單》的編纂。逝世后袁枚為其創(chuàng)作了《廚者王小余傳》，以示紀(jì)念。
第七，蕭美人
雅稱“蕭娘”，清乾隆時(shí)期，名震江蘇的女點(diǎn)心師，以善制糕點(diǎn)、面食，在當(dāng)時(shí)的美食文化圈享有盛名。清美食文學(xué)家袁枚傳世的《隨園食單》對其善贊有嘉。相傳其不僅容貌傾城，廚藝也是當(dāng)代一絕。當(dāng)時(shí)的文化人都以嘗得蕭美人點(diǎn)心為榮，連乾隆皇帝也親自搶購。
第六，董小宛
名白，明末清初著名歌妓藝人，相傳其廚藝、才藝雙絕。其在不僅在秦淮八艷名媛中榜上有名，廚藝更是一絕，現(xiàn)在大家常吃的虎皮肉出自她手，又稱“董肉”，與東坡肉媲美。還創(chuàng)造出秦淮酥糖，被稱為“董糖”?？梢娖鋸N藝之精境，董小宛與冒辟疆的愛情故事也被后世所稱頌。
第五，梵正
五代十國時(shí)期著名女廚師，也是尼姑，被譽(yù)為最早的中華創(chuàng)意菜名廚。以制作“輞川小樣”的創(chuàng)意風(fēng)景拼盤技藝聞名于世，將菜肴與藝術(shù)完美結(jié)合，堪稱創(chuàng)意菜始祖。其拼盤技藝精巧絕倫，被當(dāng)時(shí)眾多文人墨客所追崇。
第四，膳祖
為唐朝段成式編纂的《酉陽雜俎》中美食的創(chuàng)作人，相傳為唐穆宗時(shí)期宰相段文昌的家廚。其雖為女子，但烹調(diào)技術(shù)堪稱精湛，與美食家段文昌相識(shí)后，更是如魚得水，廚藝更甚。她掌勺下的美食都被記載于段文昌之子段成式編纂的《酉陽雜俎》中，成為一代奇女子。
第三，太和公
春秋末年吳國名廚，利用水產(chǎn)食材，精通魚類菜肴，尤其以善于炙魚而聞名諸國。相傳刺客專諸得知吳王僚酷愛吃魚，于是赴太湖畔拜太和公為師，專門學(xué)做炙魚絕技。最終因此絕技聞名吳國，并用此技藝使得專諸成功刺殺吳王姬僚，幫助夫差?yuàn)Z得王位。
第二，易牙
又名狄牙，春秋齊桓公時(shí)期寵臣，也是當(dāng)時(shí)有名的廚師。相傳易牙極善烹飪，精于調(diào)味技藝。被后世廚師尊稱祖師爺，他是開設(shè)飯店第一人，成為我國八大菜系之首的魯菜開元?jiǎng)?chuàng)世之祖。史料記載易牙為討齊桓公歡心，將自己4歲的兒子制成羹湯獻(xiàn)于桓公。后來易牙等人將齊桓公餓死至發(fā)臭，最終因謀反被殺。
第一，伊尹
伊尹，名為摯，尹為其官名。？～前1550年，夏末商初著名的政治家，商朝開國名相。曾輔佐商湯建立商朝，并在夏商戰(zhàn)爭中發(fā)揮重要作用。先后輔佐過商湯、外丙、仲壬、太甲四代商王。有《伊尹》、《伊說》傳世，被尊稱為“商元圣”。不為人知的是伊尹奴隸出身，自幼聰明好學(xué)，掌握精湛的烹調(diào)技藝。首次提出火候和五味烹調(diào)理論，現(xiàn)在很多華人地區(qū)將其奉為“廚圣”。
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