3月25日至27日，第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在四川成都舉行。本屆糖酒會(huì)以“融合創(chuàng)新，共釀未來(lái)”為主題，吸引了來(lái)自全球50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的6600余家展商參展，超50萬(wàn)人次專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾前來(lái)參觀(guān)。
來(lái)自北京的老字號(hào)王致和攜腐乳、料酒、火鍋底料、酸菜、腐竹、腐乳風(fēng)味火腿腸等80多種產(chǎn)品亮相，以其獨(dú)特的臭味美食和健康飲食理念受到關(guān)注，吸引不少年輕人特意組團(tuán)前來(lái)打卡。近年來(lái)，王致和在經(jīng)典口味上不斷發(fā)力，打造出多款爆火的網(wǎng)紅美食，同時(shí)推出減鹽玫瑰腐乳、零添加料酒等健康食品，科技賦能助力這個(gè)有著356年歷史的老字號(hào)煥發(fā)新活力，在健康賽道上闖出了一番新天地。
新品臭豆腐拌面爆紅成都 老字號(hào)引來(lái)年輕人組團(tuán)打卡
“歡迎品嘗我們的新品臭豆腐拌面?！苯衲?，首農(nóng)食品集團(tuán)攜旗下王致和等十余個(gè)品牌參加糖酒會(huì)，在其布設(shè)的“京蜀春韻”美食體驗(yàn)區(qū)，身著滿(mǎn)族服飾的工作人員端出一盤(pán)剛剛制作完成的風(fēng)味拌面，熱情地邀請(qǐng)觀(guān)眾品嘗。不少觀(guān)眾在嘗試后，對(duì)其獨(dú)特風(fēng)味贊不絕口。
“臭豆腐拌面是我們推出的新品，制作方便，風(fēng)味獨(dú)特，成為今年集團(tuán)展位上被年輕觀(guān)眾問(wèn)得最多的產(chǎn)品，不少年輕人還組團(tuán)來(lái)打卡?！蓖踔潞凸ぷ魅藛T介紹，今年王致和展區(qū)有腐乳、料酒、火鍋底料、酸菜、腐竹、腐乳風(fēng)味火腿腸等80多種產(chǎn)品亮相，一些契合年輕消費(fèi)者的口味偏好的新品成為市場(chǎng)“新寵”。除了上面提到的臭豆腐拌面，還有鳳梨腐乳、米醬腐乳等頗受歡迎。
“鳳梨腐乳酸甜與咸香兼具，香氣濃郁；米醬腐乳融合米香、豆香，令人回味。”該工作人員說(shuō)。
據(jù)了解，“王致和”品牌始創(chuàng)于清康熙八年（公元1669年），距今已有356年歷史，企業(yè)出品的豆腐乳、調(diào)味品享譽(yù)中外。作為知名的“中華老字號(hào)”，近年來(lái)，企業(yè)積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品線(xiàn)，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元化需求。同時(shí)，王致和還推出了小黃豆包、瑜伽健身包、腐乳風(fēng)味火腿腸鑰匙扣、料事如神鑰匙扣等文創(chuàng)產(chǎn)品，發(fā)力直播帶貨等熱門(mén)營(yíng)銷(xiāo)渠道，吸引越來(lái)越多的年輕人關(guān)注這一老字號(hào)。
科技賦能減鹽減糖新品 老字號(hào)闖入健康新賽道
隨著消費(fèi)者生活水平的提升以及對(duì)健康的逐步重視，減鹽減油減糖等健康飲食越來(lái)越受到關(guān)注，本屆糖酒會(huì)上，王致和推出的減鹽玫瑰腐乳、減糖豆沙、零添加料酒等健康食品，就受到了追捧。
“這道紅燒肉外焦里嫩、軟糯彈牙、肥而不膩，太巴適了！”在王致和展區(qū)，腐乳等調(diào)味品制作的創(chuàng)意菜品一字排開(kāi)，色澤鮮亮的紅燒肉、柔軟嫩滑的涼拌腐竹以及鮮辣爽口的芥末白菜，色香味俱全，令人胃口大開(kāi)。一位觀(guān)眾在品嘗使用減鹽玫瑰豆腐乳、零添加料酒制作的紅燒肉后，發(fā)出由衷感嘆。
首農(nóng)味業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理、北京王致和食品有限公司執(zhí)行董事彭利華表示，隨著消費(fèi)者生活水平的不斷提高，消費(fèi)迭代升級(jí)加速，對(duì)調(diào)味品的品質(zhì)、口味、健康等方面提出了更高的要求。應(yīng)對(duì)調(diào)味品行業(yè)正在面臨的新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)，企業(yè)也在積極布局，制定一系列的發(fā)展舉措。
近年來(lái)，王致和發(fā)揮研發(fā)與品質(zhì)管控優(yōu)勢(shì)，通過(guò)“腐乳低鹽化技術(shù)”研發(fā)，精心開(kāi)發(fā)出一系列健康、適老的減鹽系列腐乳。以制作紅燒肉的減鹽玫瑰豆腐乳為例，其鹽分降低了25%以上，在不減風(fēng)味的同時(shí)降低鈉鹽的攝入。此外，企業(yè)還開(kāi)發(fā)了減糖豆沙系列產(chǎn)品、零添加料酒以及當(dāng)歸料酒、黨參料酒等藥食同源料酒產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。
這些減鹽系列、零添加料酒系列、醬類(lèi)系列新品，正是在糖酒會(huì)開(kāi)幕前兩天的王致和2025全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)上重磅推出的。
3月23日，以“向‘新’而行，共贏未來(lái)”為主題的王致和2025全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)在成都召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)各地的數(shù)百名經(jīng)銷(xiāo)商，向“新”而行，共話(huà)機(jī)遇與發(fā)展。大會(huì)上，北京王致和食品有限公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理吳棟棟分享企業(yè)發(fā)展新思路、新策略。當(dāng)前，王致和正在通過(guò)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，從“埋頭生產(chǎn)”轉(zhuǎn)向“市場(chǎng)導(dǎo)向”，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)性突破，為消費(fèi)者提供安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、高性?xún)r(jià)比的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。未來(lái)，企業(yè)還將拓展消費(fèi)場(chǎng)景，通過(guò)開(kāi)設(shè)“王致和臭豆腐體驗(yàn)店”，以“產(chǎn)品+文化+體驗(yàn)”的形式直接觸達(dá)消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)旗下各類(lèi)產(chǎn)品和小吃、旅游文創(chuàng)、伴手禮結(jié)合推廣，吸引更多的年輕群體來(lái)體驗(yàn)。（圖文/言午）
熱門(mén)跟貼