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溫度滿減活動即將開始。

——今天的編輯 譚孃

出了太陽的彭鎮(zhèn)是熱鬧的。

還才下了地鐵上了車,沒開攏幾步就變得擁擠起來。首先是變窄的路,再是黃色公交車慢悠悠地一站一停,從四處涌來的騎行者游刃有余,穿梭其間。

斑馬線前遇上藝體中學午休的老師們外出吃飯,車只能以不超過10邁的速度往前滑,最后一股腦扎進齊人高的油菜花田旁的停車場,切換成步行,加入地面交通擁擠的一環(huán)。

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上次來彭鎮(zhèn)還是攝影系學生的身份,老輩攝影家?guī)е鴮τ^音閣老茶館的愛,灌輸給后生,教他們在暗室里捕捉開水水汽里的氤氳,刻畫絕佳側(cè)頂光鋪在早起坐在角落與葉子煙為伴的祖祖?zhèn)兡樕蠝羡种谐尸F(xiàn)的年代感。

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只記得彎彎繞繞走了很遠的路,起得很早,來得很早,茶館對面的木板門還關(guān)得嚴實,陰雨天氣,與這次大相徑庭,更不會注意到隔壁開了家沒有招牌的館子,而據(jù)說它,不管什么天氣,飯點總是滿座。

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一入老街,只可步行的街道比機動車道更夸張——自店鋪延伸出的座椅鋪滿街道,不管吃飯喝茶飲咖啡,都塞得滿當,是好天氣的禮遇。

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在采耳的音釵聲,茶碗里的開水聲,七七八八的嗑瓜子聲中翻山越嶺,暫且越過延伸出的幾條干道,直接往老茶館方向趕,春波樓,果真沒有招牌。

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兩面道旗高懸指引方向,即使是錯峰飯點,上桌客人留下的碗筷還是來不及收。

沒錯,這是家典型夫妻老婆店,坐落彭鎮(zhèn)永豐路盡頭。一間未經(jīng)過分改造的川西民居,從口入,內(nèi)有小院。食客很愛坐在院子里,這個季節(jié),正是院里梨花開的時候。

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小邵靈活游走在前臺后院,負責點單傳菜收桌,同樣打雜算賬招呼客人的,還有他的媽媽和老婆,老邵則是那位“唯一的廚師”,即便店里貼了不少提示,一家人還是在高峰期忙不過來。

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幸運地坐到了座位,不幸地錯過了今日份豆花,只賣到中午的春波樓,來晚了就是會錯過很多招牌菜,比如,年過耄耋的邵婆婆每天還堅持包的200份春。

火速點菜,想不到客人一波還接一波來,給廚房上了強度,小邵加入,兩口猛火灶和父子齊上陣,沒有預制,滿是鍋氣,更保障了食客的“耐心等待”。

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按桌走菜,其實速度很快。

尤其是天熱起來想吃得輕松點,涼拌雞、耙耙菜就成了高頻點單項。肝腰合炒更是速度,剛下鍋就要起,急得在鍋里做波比。

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曬太陽的成都人是幸福的,邊吃著美味飯菜邊曬太陽就幸福加倍。

涼拌雞在片和塊之間選擇了小而適中的薄塊,趕口。紅油香,但更驚喜的是藏在紅油下的麻,不直給,不過分,只有吃得夠多才隱隱發(fā)作,恰到好處。

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肝腰合炒不功不過,主打吃一份鍋氣。趕在豌豆顛的尾韻摘嫩尖入菜,配上陽光好像撿了一個暖冬,劃算。

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耙耙菜是有隱藏解法的,沾一下豆花售罄的光,自己去打一碟豆花蘸碟,麻味又起,配場鎮(zhèn)里帶有油氣的清湯,將合適。

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平平常常的一餐,但有甑子飯。去室內(nèi)打飯的時候,新來的客人一波波往里走著找空位。

不寬的巷道里匆忙,飯菜騰著的熱氣,伴著邵媽媽不停的溫和招呼聲,又把這間樓房拉回到二十多年前,一切仿佛如小時候樣,仿佛就是去朋友家吃頓便飯。

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只作游客心態(tài)在彭鎮(zhèn)一定是有偏見的。就像那個刻在記憶里的陰雨初遇一樣,多是民居,僅有幾間鋪面營業(yè)。而如今,裝潢精致的新型業(yè)態(tài)填充滿古鎮(zhèn),像任何一個古鎮(zhèn)一樣。

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但,“如今賣著甜豆花的那一間,以前有著美味的抄手,每天上學前吃一碗,但不給錢,等著我媽來給,嘿嘿?!薄八牟僮髋_都還是以前的格局,沒有變過。”

“包花椒的油糕很好吃,以前最喜歡吃了?!薄昂镁脹]吃過了。”

釀造廠廠房還在鎮(zhèn)上屹立,課后約著伙伴跑來跑去的場壩變成了停車場,但好在伙伴還在,并在春波樓當上了二當家。

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幼兒園墻上的卡通小人只褪了色,拆掉房梁翻新后變成了茶室,應(yīng)該是整個彭鎮(zhèn)眾多茶館里最可愛的一間。桃花樹按時開著花,陽光鋪滿壩子的角度也沒有變化。

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永豐場,變成館子再變成茶社,其寓意的永遠昌盛,院子里的樹在見證。

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鉆進彭鎮(zhèn)的神經(jīng)末梢,每一處都有記憶,是作為游客不可知的B面,如同開出隱藏款一樣驚喜。

飯飽后再至楊柳河畔,曾為聯(lián)通兩岸修起的第一橋不再,取而代之的人民橋邊,卻依舊有那句,“詩情系垂柳千絲,青水綠波流不去。”

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今日編輯 | 譚孃

本文系談資“成都Big榜”官方稿件

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