一、蛤蜊蒸蛋
準(zhǔn)備食材:蛤蜊，雞蛋，蔥花。
做法步驟:
1、蛤蜊清洗干凈，冷水下鍋煮至開口，然后撈起來擺放在蒸盤中。
2、雞蛋打入碗中攪散，加入1.5倍蛤蜊水和食鹽，再次攪拌均勻，然后倒入放有蛤蜊的蒸盤中。
3、蛤蜊雞蛋液冷水上鍋蒸十五分鐘左右。蒸熟后取出來，淋上生抽、芝麻油，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。
二、清蒸鱸魚
準(zhǔn)備食材:鱸魚，姜絲，小米辣，青線椒，蔥姜絲。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈，魚頭和魚尾剁下來。魚身切成塊，不用切斷，放入料酒、姜片抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、鱸魚腌制好了之后，鋪在蒸盤中，放入姜片，冷水上鍋蒸十分鐘。
3、鱸魚蒸熟后，取出來倒掉蒸出來的汁水和姜片，擺上小米辣、青線椒和蔥絲，淋上熱油和蒸魚豉油，即可端上桌開吃。
三、番茄玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨，番茄，玉米，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入排骨和玉米翻炒均勻。
4、接著放入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。
四、蜜汁雞腿
準(zhǔn)備食材:雞腿，蒜末，黑胡椒，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入料酒、生抽、蠔油、蜂蜜和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、雞腿去骨，放入蒜末、料酒、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制半個小時。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿，皮朝下煎至表皮微黃，再翻面煎至兩面金黃。
4、然后倒入醬汁，開小火燜煮，煮至收汁即可出鍋，切成小塊裝盤即可端上桌開吃。
五、蒜蓉粉絲蝦
準(zhǔn)備食材:大蝦，粉絲，蔥花。
做法步驟:
1、大蝦去掉蝦頭蝦殼留蝦尾，中間位置切開，把蝦尾穿進(jìn)孔里即可。
2、粉絲提前浸泡，泡軟后瀝干水分，取一點(diǎn)粉絲卷成圈，擺放在蒸盤中，再放入大蝦。
3、蒜蓉醬:碗中放入蒜末和小米辣，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。
4、把蒜蓉醬淋在粉絲蝦仁上，水開上鍋蒸八分鐘左右。蒸熟后取出來，撒上蔥花澆上熱油，即可端上桌開吃。
六、金錢蛋
準(zhǔn)備食材:雞蛋，小米辣，青線椒，蒜末。
做法步驟:
1、雞蛋煮熟后剝掉外殼，再切成片。小米辣和青線椒去蒂，洗凈后斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。
3、鍋中底油，放入蒜末、小米辣和青線椒炒出香味，再放入雞蛋片，加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、涼拌豬耳朵
準(zhǔn)備食材:豬耳朵，蒜末，小米辣，蔥花，辣椒粉，香菜碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒。
做法步驟:
1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、蔥花，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、醋、花椒油、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。
2、豬耳朵清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥姜蒜、花椒、料酒、老抽，煮開后撇掉浮沫，再繼續(xù)煮二十分鐘左右。
3、豬耳朵煮熟后，盛出來放涼，再切成片，然后倒入涼拌醬汁，撒上香菜碎，攪拌均勻即可端上桌開吃。
八、清炒時蔬
準(zhǔn)備食材:山藥，彩椒，黑木耳，荷蘭豆，蒜片。
做法步驟:
1、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。彩椒去蒂，洗凈后切成小塊。黑木耳提前浸泡，清洗干凈備用。荷蘭豆撕掉老的經(jīng)絡(luò)，清洗干凈。
2、起鍋燒水，水開后分別放入山藥、黑木耳、荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入彩椒翻炒片刻，炒至斷生后放入其他食材翻炒均勻。
4、加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
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