大家好，我是小強(qiáng)，每天都在這里給大家分享美食的做法，今天給大家?guī)?lái)10道家常美食的做法，非常的簡(jiǎn)單，而且特別的下飯，接下來(lái)就一起來(lái)看看吧！
一、素炒平菇
食材：平菇、蒜末、小米辣
做法：
1.平菇撕成小塊，水開下鍋焯水1分鐘撈出備用。
2.重新起鍋下蒜末、小米辣炒出香味。
3.倒入焯水的平菇，加一勺生抽，蠔油，辣椒面翻炒均勻入味，出過(guò)前撒點(diǎn)香菜炒勻即可。
二、豆芽炒火腿腸
食材：豆芽、火腿、蒜末、干辣椒、蔥段
做法：
1.火腿腸斜刀切成片，油熱下火腿腸煎出香味盛出備用。
2.鍋留底油下蒜末、小米辣炒香，倒入豆芽炒軟，加火腿腸，一勺生抽，一勺辣椒面，一勺蠔油翻炒均勻。
3.最后撒上蔥段，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
三、黑椒牛肉杏鮑菇
食材：牛肉、杏鮑菇、青紅椒、洋蔥
做法：
1.牛肉切片，加黑胡椒粉、鹽抓勻，再加一點(diǎn)油鎖住水分。
2.杏鮑菇切成菱形片，油熱下鍋煎至兩面金黃盛出備用。
3.熱鍋熱油下牛肉炒熟盛出備用。
4.重新起鍋下蒜片，洋蔥，加黑胡椒碎炒香。
5.放入杏鮑菇，牛肉，加蠔油，放入青紅椒炒勻，加點(diǎn)生抽，水淀粉勾芡即可。
四、香菇滑雞
食材：雞腿、香鍋、蒜末、蔥花、白芝麻
做法：
1.雞腿肉去骨切丁，加一勺生抽，料酒，少許鹽，黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘。
2.鍋中油熱下入雞腿肉，中火煎熟后盛出備用。
3.重新起鍋下蔥蒜炒香，倒入切好片的香菇炒軟。
4.倒入雞腿肉，加一勺生抽，蠔油，白糖翻炒均勻，再撒上蔥花，白芝麻即可出鍋。
五、香辣花甲
食材: 花甲、蒜、蔥
步驟:
1、調(diào)醬汁：1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、半勺老抽、半勺白糖、半碗水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2、花甲加料酒煮開口撈出瀝干，燒油加入蔥蒜、小米辣、半勺豆瓣醬炒香。
3、倒入花甲，淋上醬汁翻炒均勻至收汁撒入蔥花即可。
六、涼拌蝦仁
食材：新鮮大蝦、辣椒粉、白芝麻、蒜末、小米辣、蔥花
做法：
1.碗中加芝麻、蒜末、辣椒粉、小米辣、蔥花，潑一勺熱油激發(fā)出香味。加一勺生抽，一勺醋，少許鹽攪拌均勻備用，這樣做出來(lái)的調(diào)料拌啥都嘎嘎香！
2.新鮮的大蝦去頭拔出蝦線，再去掉殼，從背部開上一刀。
3.鍋中加水，放蔥姜料酒花椒煮開，再放入蝦仁煮熟撈出裝入盤中。
4.最后淋入調(diào)好的料汁，抓拌均勻就可以啦。
七、糖醋櫻桃肉
食材：雞胸肉、黃瓜、雞蛋、玉米淀粉
做法：
1.雞胸肉切成丁，加一勺料酒，適量鹽，一個(gè)雞蛋，3勺玉米淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
2.碗中加2勺番茄醬，1勺白糖，1勺白醋，1勺食用油，1勺清水，少許食用鹽拌勻備用。
3.鍋中油溫七成熱，下腌制好的雞胸肉炸至金黃撈出備用。
4.鍋留底油下調(diào)好的番茄汁煮開，倒入炸好的雞胸肉，倒入切好的黃瓜丁，翻炒均勻即可出鍋。
八、西紅柿炒蛋
食材：西紅柿、雞蛋、蒜末、蔥花
做法：
1.西紅柿改十字花刀，用開水燙3分鐘撈出去皮，再切成小塊。
2.碗中打五個(gè)雞蛋，加幾滴醋，再加水淀粉打散備用。
3.鍋中油熱下雞蛋煎熟盛出備用。
4.鍋留底油炒香蒜末，倒入西紅柿加少許鹽，一勺白糖，炒出汁水。、
5.倒入雞蛋，加一勺生抽翻炒均勻，出鍋前撒點(diǎn)蔥花即可。
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