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『頭茬天目山春筍』
央視認證的鮮甜密碼
?生吃似梨甘甜清爽,熱炒滿屋飄香
??春味搶先嘗,鮮到掉眉毛??
帶露采挖 → [09:00]
精修鎖鮮 → [14:00]
順豐/京東起發(fā)
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立春一過
老饕們就在盼著臨安天目山的春筍了
人間至味,美味難得
這筍的美味更是耗不起日子
好吃的時節(jié)也就這幾天
等春雷,侯春雨就是為了這一口鮮


“此蔬食中第一品也,肥羊嫩豕,何足比肩?!?/p>
——李漁
“寧可食無肉,不可居無竹。”
“無肉使人瘦,無竹使人俗?!?/p>
——蘇東坡


最好的春筍,就在浙江臨安天目山九獅村
《舌尖2》認證的鮮甜密碼
央視鏡頭里的春日至鮮


相比其他產(chǎn)區(qū)的春筍
天目山春筍肉厚,鮮甜,沒有澀味
直接吃,像酥梨一樣清甜脆爽


千年黃泥養(yǎng)一筍
?《舌尖2》取景地
九獅村80%黃土覆蓋率
300-500米云霧海拔
央視認證的鮮嫩品質,生吃都清甜
? 5年休耕養(yǎng)土 PH5.6弱酸性土質
氮含量比普通竹林高42%
? 霜雪淬煉甜度 經(jīng)歷-5℃嚴寒的雷筍
可溶性糖含量提升26%


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采筍人凌晨5點打著手電筒踏露進山
與時間爭分奪秒 輕掘淺取不傷竹根
每挖5斤鮮筍需1小時?
剛挖的雷筍嫩到可以直接生吃
入口無渣,完全不麻嘴
筍肉被層層包裹,冰清玉潔,甘甜脆嫩。

油燜一盤春筍,脆嫩中帶著清鮮
口感細膩肥厚,入口無渣,沒有絲毫澀味
這樣直白熱烈的鮮和嫩
仿佛令人身在山野,只有春筍才能做到

春筍被譽為“素食第一品”
性味甘寒,具有清熱化痰
益氣和胃,消食益氣的功效
春天吃春筍正好順應了
春季生發(fā)、肝氣調達的趨勢

收到的每根春筍都是經(jīng)過精挑細選的
太粗太老的不要?
發(fā)育不良、上部沒有長開的不要?
只有又細又長的春筍才符合要求。
保存指南
? 帶泥冷藏:
用濕巾包裹根部,5天內(nèi)吃完
? 急速冷凍:
去殼切塊焯水3分鐘,分裝冷凍可存半年
?帶泥發(fā)貨并不是我們偷懶哦
而是可以鎖住水分
保證到你手里的春筍
能無限接近原始口感


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