7.4綜合評(píng)分
21人做過這道菜
靳塏鋆曦
用料
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普通面粉420
酵母3-5
鹽8-10
糖25-30
亞麻籽油（油）20-25
溫水190克左右
披薩餅皮，普通面粉的做法
- 液態(tài)全部混合，加入酵母靜置一分鐘左右，然后攪拌一下，然后加入糖和面粉（此處面粉可以少量換成高筋面粉，因?yàn)槠胀娣圩龀鰜盹炂び悬c(diǎn)軟，出爐往模具外面拿的時(shí)候特別容易邊角裂開，但是口感很好。另外我是直接把面包機(jī)內(nèi)膽放電子秤上去皮的，不用占盆，每次加完一種料就去皮歸零，把所有食材放進(jìn)去后直接就塞面包機(jī)里選擇和面模式了，挺方便，過個(gè)一個(gè)多小時(shí)就發(fā)酵好了，然后領(lǐng)出來放面板上排氣。）
- 揉好分成四個(gè)面劑子，正好是4個(gè)六寸披薩餅皮。
- 分好的面擠子
- 揉一揉，搟成六寸稍微大一點(diǎn)的餅，放入六寸披薩烤盤，其余三個(gè)餅皮搟好分別單獨(dú)放入盤子里，都蓋上保鮮膜，自然發(fā)酵二十來分鐘吧，看家里溫度，隨時(shí)看下，只要發(fā)起來就行。
- 發(fā)好然后如圖扎孔
- 扎好的
- 烤箱210度預(yù)熱三五分鐘，然后把烤盤放進(jìn)去烤五到分鐘（千萬別烤時(shí)間長(zhǎng)了，因?yàn)檫@是餅皮，等做披薩的時(shí)候還要烤，不然會(huì)很硬，而且還會(huì)糊）
- 烤好后稍微涼點(diǎn)就慢慢分離取出烤盤，放一邊涼快去，然后放入另外一個(gè)繼續(xù)烤，每個(gè)烤五六分鐘。把所有的烤好后晾涼，裝入保鮮袋冰箱冷凍冷藏都行，盡快用完就行了。
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