你平常冬瓜是不是總燉湯？今天換個花樣，冬瓜和辣椒一起炒，不但簡單，還辣中帶鮮，香得很！保管你吃完一碗飯還想再來一碗！

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食材清單：

冬瓜、茶樹菇、青紅椒、小米椒、豆瓣醬，再來點油、鹽、生抽

做法步驟：

第一步：冬瓜去皮切塊，別切太大，小一點容易入味。

茶樹菇洗干凈，切掉根，再切成兩段。

青紅椒和小米椒洗干凈，切好，不能吃太辣的就少放點小米椒。

第二步：鍋燒熱，倒點油，稍微多一點也沒事，因為待會菜吸油。油熱了舀兩勺豆瓣醬進(jìn)去，香味立馬就出來了，小心別炒糊了啊。

把茶樹菇倒進(jìn)去，大火翻炒。多炒一會，因為它得炒出水來，香味才會出來。差不多炒個一兩分鐘。

然后把青紅椒和小米椒都丟進(jìn)去，一起翻炒。這個時候手別停，辣椒容易糊，炒幾下感覺它變軟了就行。

第三步：冬瓜這個時候該上場了，把切好的冬瓜塊倒進(jìn)去，接著加鹽和生抽，適量就行，別咸著了。

翻炒幾下蓋上鍋蓋，燜三五分鐘。這步是為了讓冬瓜更軟更入味，等冬瓜差不多變透明，說明可以了。揭開鍋蓋，看看是不是每塊冬瓜都熟透了？如果是，裝盤！

小貼士：

1.選冬瓜，要挑那種皮光滑沒斑點的，這種炒出來不散，軟硬適中。

2.青紅椒一定得有，不然顏色太單調(diào)，而且它們自帶甜辣味，挺提味的。

3.茶樹菇最好提前泡會兒水，這樣炒出來更香更入味。

4.要是你特別愛吃辣，加點花椒進(jìn)去，麻辣的感覺杠杠的，絕對超下飯！

5.火候要注意，炒的時間別太長，尤其是辣椒和冬瓜，一過火了就會太軟不好吃，保持點口感才好。

6.鹽和醬油別下太早，冬瓜本身水分大，早放鹽它容易出水，影響口感。