如果你問青島人如何定義家鄉(xiāng)，答案可能比啤酒泡沫還跳躍 ：“紅瓦綠樹是祖?zhèn)鳛V鏡，塑料袋裝啤酒是祖?zhèn)鲀x式感，至于嶗山道士會不會穿墻？你猜！”

這座被黃海捧在手心的城市，左手握著百年歐式建筑群，右手拎著滋滋冒油的鐵板魷魚，頭頂盤旋著搶面包屑的海鷗，腳下踩著全國1/3的海洋科研力量——青島的魔幻現(xiàn)實主義，從不用刻意營造。

這座充滿魅力的城市，既有深厚的歷史文化底蘊，又有現(xiàn)代化的都市氣息 ；既有美麗的自然風(fēng)光，又有令人垂涎的美食，它們共同構(gòu)成了青島這座城市的AB面。可以說，在青島的每一個角落，都能發(fā)現(xiàn)別樣的精彩。

除了啤酒和蛤蜊，

青島還有什么

青島，是中國最早擁有“游客”概念的都市，早在民國時期就捧著海水浴場的明信片向世界say hi，康有為寫下“青山綠樹，碧海藍天，中國第一”的評價，沈從文在福山路的半山小樓中找尋創(chuàng)作的靈感，德國人留下的啤酒廠至今仍在咕嘟咕嘟冒著麥芽香……但青島的魅力遠不止于此，無論老城區(qū)，還是遠郊區(qū)市，都如同散落在膠州灣畔的明珠，各有各的光芒。

市南與市北：青島的“城市客廳”

但凡社交平臺上有人提起青島CityWalk線路，90%以上指的是在市南區(qū)溜達。市南區(qū)是青島的歷史文化和旅游中心，這里的海岸線全部在風(fēng)景區(qū)范圍內(nèi)，包括棧橋、五四廣場、有“萬國建筑博覽會”支撐的八大關(guān)、第一海水浴場、魯迅公園以及眾多名人故居在內(nèi)的景點都在市南區(qū)。

與市南區(qū)的歷史厚重感不同，作為青島工業(yè)發(fā)源地的市北區(qū)充滿了濃厚的市井氣息，作為青島歷史最悠久、規(guī)模最大的夜市之一，臺東夜市早已遠近聞名。這里也曾是青島啤酒廠舊址所在地，因此啤酒也就因此成為市北的靈魂。而DrinkWalk也成了社交平臺上對青島漫游的完整補充。

李滄：老工業(yè)區(qū)的潮流變身

李滄區(qū)既有歷史悠久的大棗園牌坊，延續(xù)百年煙火氣的李村大集，又有展現(xiàn)著現(xiàn)代都市活力的商圈。老國棉五廠舊址改造的紡織谷，藏著全青島最潮的獨立設(shè)計師，斑駁的水泥墻與先鋒藝術(shù)相碰撞，也在映照著李滄區(qū)的新舊交融。另外要提醒的是，每年四月初，李滄就成了櫻花的海洋，想去賞櫻拍照的朋友可以早做準備了。

嶗山：山海之間的科技秘境

嶗山區(qū)，因嶗山而得名，這里是道教的圣地，也是蒲松齡筆下《嶗山道士》的故事來源地?；蛟S是傳說故事為其增添了神秘的色彩，這片山水仿佛自帶“靈氣”，嶗山茶淡雅清新，嶗山水更是成為釀酒、生產(chǎn)水飲的主要原料之一。而在全國所有高新區(qū)綜合指標排名第一的青島高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)也建在了嶗山區(qū)。一邊修仙問道，一邊探索最硬核的科研，這就是魔幻現(xiàn)實的嶗山。

城陽：古韻老城，動力十足

青島人用“gala”這個地域方言，把“蛤蜊”徹底霸占成為了自己的特色。而城陽紅島地處膠州灣內(nèi)灣，風(fēng)輕浪少水質(zhì)好，這里的蛤蜊最為鮮美。除了美食，城陽區(qū)歷史悠久，辛氏鍥金畫、黑陶等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目眾多。如今，這里的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)也開始蓬勃發(fā)展，“動車小鎮(zhèn)”生產(chǎn)了近六成在中國鐵路上飛馳的高鐵動車，從這里駛出的軌道列車已經(jīng)出口到30多個國家和地區(qū)。

即墨：時尚的“千年網(wǎng)紅”

中國衛(wèi)衣看青島，青島衛(wèi)衣看即墨”。不夸張的說，占據(jù)國內(nèi)衛(wèi)衣市場七成份額的即墨衛(wèi)衣對城市精英與小鎮(zhèn)青年的“時尚侵襲”是無差別的。即便我們從未到過這里，但購物網(wǎng)站的搜索欄里肯定會有“即墨衛(wèi)衣”這個關(guān)鍵詞。其實，即墨古城歷史悠久，自建成至今已有1400多年。當(dāng)?shù)氐募茨暇坡劽谶?，以獨特的釀造工藝和醇厚的口感遠銷海內(nèi)外。這里還有與英國的“巨人堤”和美國的“魔鬼塔”并稱世界三大石柱群奇觀的馬山石林。文化、時尚、美酒、美景……全都有，即墨不紅，天理難容。

西海岸新區(qū) ：經(jīng)濟、文化都挺硬

西海岸新區(qū)是黃島區(qū)和膠南市合并而來，雖然被老青島人當(dāng)做“農(nóng)村”，但作為山東省唯一一個國家級新區(qū)，也是青島乃至整個山東經(jīng)濟排名第一的區(qū)，這里匯集了汽車制造、家電電子、石油化工、船舶海工、機械裝備、航運物流六大千億級產(chǎn)業(yè)集群，充滿了蓬勃的發(fā)展活力?；蛟S我們會覺得這些離我們的生活比較遠，但在黃島金沙灘的細沙之下，卻埋藏著一座“東方影都”的野心。蛇年春節(jié)檔的《封神2》和《蛟龍行動》都是在這里拍攝的，而之前的《流浪地球 1、2》《瘋狂的外星人》《刺殺小說家》《熱辣滾燙》等高票房大片也是出自這里。經(jīng)濟文化兩手抓，玩得就是西海岸。

膠州、平度與萊西：青島遠郊的自然與文化

除了本地人，游客來青島很少會到這三個遠郊市來玩。但這里依然有很多東西是值得我們給大家簡單介紹一下的。

膠州市，擁有三里河文化遺址，這片古老的土地見證了人類文明的發(fā)展。而膠州大白菜作為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，以口感鮮美、營養(yǎng)豐富而聞名全國。

平度市，充滿了濃郁的田園氣息。大澤山葡萄、馬家溝芹菜、平度大花生等農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良。此外，還有平度博物館，收藏著豐富的歷史文物，讓人們可以深入了解這片土地的歷史變遷。

萊西市，擁有美麗的自然風(fēng)光，姜山濕地是膠東半島最大的內(nèi)陸濕地，是眾多珍稀動植物的家園。在膠東民俗文化博物館，人們可以了解到萊西的傳統(tǒng)文化和風(fēng)俗習(xí)慣。

青島人繞不過去的“網(wǎng)絡(luò)?！?/strong>

在網(wǎng)絡(luò)這個神奇的“江湖”里，關(guān)于青島人身份的?？刹簧伲鼈兿褚粋€個獨特的文化符號，在嬉笑調(diào)侃間，展現(xiàn)著青島這座城市與外界認知的微妙碰撞。

“正宗青島人”的神秘界定

在青島本地，常常能聽到這樣的對話，有人問：“你是青島人嗎？”回答若是“我是城陽的”，提問者可能就會來一句：“城陽不算青島吧?！边@時候，一場關(guān)于“什么才是正宗青島人”的討論就可能熱烈展開。在一些老青島人的認知里，真正的青島是指市南市北滄口（1994年，滄口與李村合并為李滄區(qū)）這些老城區(qū) ，像即墨、平度、膠州這些地方，都屬于“遠郊”，不太能算“正宗青島”。

這種認知的形成，和青島的城市發(fā)展歷程脫不了干系。市南市北滄口是青島較早發(fā)展起來的區(qū)域，見證了青島從一個小漁村到現(xiàn)代化城市的蛻變，有著深厚的歷史文化底蘊和獨特的城市記憶。這里的老建筑、老街巷，還有那一口地道的青島方言，都是老青島的象征。而隨著城市的擴張，周邊區(qū)域逐漸并入青島版圖，雖然在行政上同屬青島，但在文化認同和生活習(xí)慣上，還是存在著一些差異，這就導(dǎo)致了“正宗青島人”范圍的爭議。

“中國青島”背后的身份傲嬌

“中國青島”這個梗，更是把青島人獨特的身份認知展現(xiàn)得淋漓盡致。當(dāng)被問起家鄉(xiāng)何處，山東其他城市的人大多會說“山東XX”，而青島人卻習(xí)慣直接說“青島”。這并非青島人刻意搞特殊，而是青島的知名度確實高，大家潛意識里覺得，說出青島，對方就能知道是山東的城市?？稍诓糠稚綎|老鄉(xiāng)眼中，這就成了“特立獨行”，于是就有了那句玩笑話 ：“喲，你們是中國青島的！”

如今，“中國青島”更多是一種輕松的調(diào)侃，沒人會真的覺得青島不屬于山東。但它也反映出青島在經(jīng)濟、文化等方面的獨特地位，青島作為計劃單列市和副省級城市，經(jīng)濟發(fā)展水平較高，在全國乃至世界都有一定的知名度，這種城市實力讓青島人在介紹自己時，多了一份別樣的自信。

“青島大姨”的身份代言

要說最能代表青島人的形象，“青島大姨”絕對榜上有名。一頭浮夸的卷發(fā)，戴著金邊眼鏡，圍著花絲巾，操著一口地道青島腔，演員張海宇塑造的“青島大姨”形象，簡直是青島人的典型代表。她性格淳樸，有點小虛榮又很前衛(wèi)，關(guān)心家長里短，嗓門大、中氣足，“嫩想干什么”是她的口頭禪，不管是和大爺爭論，還是教訓(xùn)晚輩，都氣場十足。這些看似瑣碎的日常，卻充滿了生活的煙火氣，讓大家看到了青島大姨風(fēng)風(fēng)火火又可愛的一面?！扒鄭u大姨”不僅是青島女性的一個縮影，更成了青島這座城市的文化符號，讓人們一提到青島，就會想起那個熱情、直爽的大姨形象。

跟著年輕人逛青島

提起青島的美景，那可真是數(shù)不勝數(shù)。嶗山，以其秀麗的山海風(fēng)光和深厚的文化底蘊聞名遐邇，登上山頂，俯瞰大海，那種壯闊的美景讓人陶醉。棧橋則是青島的標志性建筑之一，它深入海中，就像一條巨龍橫臥在海面上。漫步在棧橋上，海風(fēng)拂面，海浪拍打著橋墩，十分愜意。八大關(guān)匯聚了眾多風(fēng)格各異的建筑，有歐式、日式、美式等，仿佛是一個建筑藝術(shù)的博物館。五四廣場則充滿了現(xiàn)代氣息，而與標志性雕塑“五月的風(fēng)”合影打卡似乎成了幾代人的共同記憶。不過，對于文藝浪漫的年輕人來說，他們早已有了更小眾的玩法。

怎么玩：

穿行于小巷和海岸，透過建筑縫隙，遠眺長長的海岸線，拍照打卡嘗小吃，寧靜又治愈。

推薦路線：

Day 1：棧橋——銀魚巷——安娜別墅——圣彌厄爾教堂——基督教堂——信號山——網(wǎng)紅墻

Day 2：石老人日出——八大關(guān)——小魚山——魯迅公園——琴嶼路——海軍博物館

打卡點推薦：

棧橋

青島地標之一，在這里可以用切好的油條段兒或者面包塊兒喂海鷗。一般上午時段海鷗會很餓，一群海鷗飛起，的畫面也會很壯觀！

銀魚巷

這條街區(qū)位于寧陽路和壽康路的交匯處，緊鄰著青島火車站，保留著青島特色傳統(tǒng)里院建筑同時又是潮流文化聚集地 , 氛圍感十足。

圣彌厄爾教堂& 安娜別墅

教堂由德國設(shè)計師畢婁哈設(shè)計，融合了哥特式和羅馬式建筑風(fēng)格，于民國二十三年（1934 年）10月落成。這是青島地區(qū)最大的天主教堂和哥特式建筑，也是中國唯一的祝圣教堂。教堂對面的安娜別墅是典型的巴洛克式建筑，非常適合女孩子打卡拍照。

基督教堂

江蘇路基督教堂又稱總督教堂，是典型的德國古堡式建筑，由鐘樓和禮堂兩部分組成，主要材料是花崗巖。鐘樓高39.1米，準點鳴響，爬到鐘樓的樓層，通過窗戶可以遠眺膠州灣附近的海景。

信號山

與一面紅瓦綠樹，一面第一海水浴場的小魚山相比，信號山的觀景臺更多，這里可以俯瞰整個青島，且有著歐洲童話般的視角，同時也是看日落的絕佳地點之一。

德國總督府舊址

德國總督府舊址位于龍山路，建筑風(fēng)格為德國威廉時代典型建筑樣式與青年風(fēng)格派相結(jié)合，外觀莊重典雅，內(nèi)部裝飾華麗。如今，這里已經(jīng)成為青島市民俗博物館，向人們展示著青島的歷史文化和民俗風(fēng)情。

網(wǎng)紅墻

這條長468米的網(wǎng)紅墻位于大學(xué)路與魚山路的交匯處，是青島市美術(shù)館的外墻。大學(xué)路兩旁的法國梧桐和老建筑，營造出一種古典而浪漫的氛圍。青島市美術(shù)館本身也是一個值得探訪的地方，它融合了羅馬柱廊式、中國宮殿式和阿拉伯式三種建筑風(fēng)格，而且經(jīng)常舉辦各種藝術(shù)展覽。

琴嶼路

琴嶼路是一條蜿蜒在海邊的小路，連接了萊陽路與

小青島。天氣好的時候，這里的天空、大海和建筑完美結(jié)合到一起，仿佛瞬間穿越到宮崎駿的動漫世界。

火爆網(wǎng)絡(luò)的

青島老品牌

除了美麗的自然風(fēng)光和深厚的歷史文化，還有許多老品牌承載著青島人的記憶與情感。除了大家耳熟能詳?shù)那鄭u啤酒、雙星球鞋、青食鈣奶餅干、嶗山可樂之外，青島還有很多值得一提的品牌，比如1912年創(chuàng)建的青島葡萄酒，中國第一瓶大香檳、第一瓶威士忌、第一瓶白蘭地均誕生于此，保存完好的百年酒窖至今酒香馥郁；1919年建立的青島卷煙廠，生產(chǎn)的“老刀”“哈德門”“大前門”等品牌香煙，在過去的歲月里也曾風(fēng)靡一時；1956年誕生的金錨手表，是青島市的第一塊手表品牌，也是國家知名品牌“中華老字號”，見證了青島制表業(yè)的輝煌；20世紀60年代至80年代響當(dāng)當(dāng)?shù)拇蠼鹇棺孕熊?，被稱為“自行車中的悍馬”，是當(dāng)時人們出行的重要工具，承載著一代人的青春回憶。

這些老品牌，有的依然活躍在市場上，不斷創(chuàng)新發(fā)展，續(xù)寫著輝煌；有的雖然已經(jīng)淡出了人們的視線，但它們卻見證了青島的發(fā)展與變遷，同樣是這座城市的寶貴財富。當(dāng)然，還有一些產(chǎn)品則莫名出圈，火爆網(wǎng)絡(luò)，在提供熱梗的同時，也為品牌帶來巨大的銷量，比如嶗山白花蛇草水……

“最難喝的飲料”一年賣出56億

要說市面上售賣的哪種飲料最好喝，可能永遠也不會有統(tǒng)一的答案。但是要說哪種飲料難喝，又有一堆人追捧，那么產(chǎn)自青島嶗山的白花蛇草水必定榜上有名。很多人說它“有一股子草席子味兒”，也有人不服，“明明是洗腳水的味兒”。其實大家還是太客氣，這難道不是“餿了的洗腳水與草席精華二合一”嗎？

除了味道怪一點兒，你看它高端的透明玻璃瓶身、簡約時尚的標簽設(shè)計，處處都在彰顯著自己的人畜無害。但是一旦你品嘗過它，你會懷疑這水它一定能治點兒啥病。 青島本地人總結(jié)， 白花蛇草水就是“青島本地豆汁兒”。不過令人驚訝的是，很多人偏偏青睞這個口味，甚至在國外它都備受推崇——1962年，白花蛇草水在東南亞一上市，就受到了人們的廣泛歡迎，并迅速在30多個國家和地區(qū)熱銷，上世紀80年代，白蛇花草水的價格一度賣到了一瓶10元的價格，為我國出口外匯做出了巨大貢獻。連當(dāng)時的柬埔寨親王西哈努克，和新加坡原領(lǐng)導(dǎo)人吳作棟，都對它青睞有加，嶗山白花蛇草水在東南亞市場上的影響力可見一斑。不僅遠銷東南亞，嶗山白花蛇草水還打進了非洲市場。2016年，嶗山白花蛇草水進駐利比里亞，受到了非洲朋友的追捧。不過中國網(wǎng)友卻一度有些擔(dān)心，老外們不會以為我們天天就喝這個吧？

嶗山水、嶗山礦泉水和嶗山白花蛇草水

如此難喝的“嶗山白花蛇草水”，其實是正經(jīng)的中華老字號。

說起嶗山白花蛇草水的淵源，就不得不提嶗山礦泉水。因為嶗山白花蛇草水，是在嶗山礦泉水的基礎(chǔ)上罐裝的。1903年，德國商人馬牙在青島嶗山打獵，偶然間嘗到了嶗山清冽的水，便覺得這個水十分不簡單。

到了1931年，一位名叫羅維德的博士發(fā)現(xiàn)，這里的水質(zhì)與當(dāng)時法國著名的威士礦泉水的水質(zhì)很相似。于是組織工人生產(chǎn)出了中國第一瓶天然飲用礦泉水，并裝瓶售賣，這就是歷史上“刺猬井”的由來，從此它也被譽為中國第一口礦泉水井。從此，刺猬井也開啟了中國礦泉水的先河。

而嶗山礦泉水優(yōu)質(zhì)的水源搭載德國先進的生產(chǎn)工藝，使得這里成為可口可樂公司在中國僅有的兩家罐裝廠之一，直至可口可樂第一次撤出中國大陸市場。

20世紀60年代，為擴大出口創(chuàng)匯規(guī)模，專門針對東南亞人群研制的嶗山白花蛇草水問世。

在嶗山礦泉水的基礎(chǔ)上，白花蛇草水添加了具有解酒、養(yǎng)胃、保肝健脾、清熱解毒助消化等多種保健功效的白花蛇舌草提取液以及二氧化碳。東南亞一帶氣候濕熱，蚊蟲較多，當(dāng)?shù)厝似綍r就有喝白花蛇舌草涼茶清熱解毒的習(xí)慣，所以嶗山白花蛇草水很對東南亞人的口味。

一經(jīng)上市，白花蛇草水就迅速暢銷新加坡、印度尼西亞、馬來西亞、文萊等東南亞國家，銷量更是突破1億瓶，被外國人稱為“東方神水”，成為東南亞人民日常生活的常備飲品。

新中國成立初期，柬埔寨一直跟中國保持著良好的外交關(guān)系。當(dāng)時柬埔寨的西哈努克親王，應(yīng)邀長期在中國居住期間，對白花蛇草水情有獨鐘。

2000年，新加坡領(lǐng)導(dǎo)人吳作棟訪華，點名要喝白花蛇草水。于是嶗山白花蛇草水成了高端飲品，開始熱銷全球。

就在白花蛇草水暢銷海內(nèi)外、供不應(yīng)求的時候，發(fā)生了一件出人意料的事，白花蛇草水停產(chǎn)了。2009年《食品安全法》實施，規(guī)定食品中不得添加藥品，除非這種藥品既是藥品同時也是食品，而且需要經(jīng)過相關(guān)部門的審核通過才能生產(chǎn)。雖然嶗山白花蛇草水已經(jīng)有50多年的生產(chǎn)歷史了，但是因為產(chǎn)品中的“白花蛇舌草提取液”不符合規(guī)定，所以被迫停產(chǎn)。此后很長一段時間，白花蛇草水在中國消失了。直到2012年它才通過衛(wèi)生部的審批，再次出現(xiàn)在大眾視野里，并一直暢銷至今。

嶗山白花蛇草水暢銷還有一個重要原因，就是它的營銷策略很獨特。一般人以為飲料好喝，才能吸引消費者，但白花蛇草水因為本身產(chǎn)品的獨特性，反其道而行之。對于市場上關(guān)于“難喝”的反饋，它大度地和廣大網(wǎng)友一起開啟自黑模式，并將“難喝”作為賣點，在互聯(lián)網(wǎng)上反向營銷。

不僅贏得了話題度，白花蛇草水還借助互聯(lián)網(wǎng)+電商新零售的模式，迅速在網(wǎng)絡(luò)上鋪開市場，光是2023年去年一年，銷售額就高達56億。

王哥莊大饅頭：碳水帝國中的巨型明珠

山東人以實在聞名于世，但是如果你沒去過山東青島，沒吃過當(dāng)?shù)氐拇箴z頭之前，你就不算真正感受過這片土地的實在。

百度百科介紹，王哥莊大饅頭至今已有500多年歷史，是青島當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，必須要用嶗山水、鐵鍋蒸、木柴燒、手工揉等方法制作。有說法顯示它可能起源于古代抵御倭寇的軍營，現(xiàn)在已經(jīng)是被重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。當(dāng)?shù)卣踔两o大饅頭店提供了專供的面粉，就是為了保證質(zhì)量。

古有詩云：“少時不識月，呼作白玉盤?！钡菍υ谏綎|青島長大的孩子來說，少時不識月，呼作的應(yīng)該是嶗山的大饅頭。

演員黃渤，土生土長的山東人，曾經(jīng)就在微博上曬過家鄉(xiāng)的大饅頭。演員舒淇在山東拍戲時，也戲稱自己的臉瘦得比饅頭都小了。 這也是王哥莊大饅頭的獨到之處——大。

縱覽地大物博的祖國，任何一個地方的饅頭，用的動詞都是“拿”，只有在膠東地區(qū)，才可以用“捧”，一旦親眼所見，你很難直視它的尺寸，只剩一種油然而生的尊敬，它無疑是饅頭的帝王，任何饅頭和饃在它面前，都會羞愧到自己姥姥家去，恨不得說自己是旺仔小饅頭。

據(jù)說當(dāng)年我國航天英雄楊利偉首次到太空造訪時，就有淳樸的山東人提議讓他帶上兩個王哥莊大饅頭，去的時候吃一個，回來的時候吃一個，主打的就是安全感爆棚，哪怕你到了外太空也不會被餓著。

而就算是那些走遍祖國大江南北，領(lǐng)略過不同地域文化的人，他們也很難找到比王哥莊大饅頭更可靠更實在的餐食。

中國山東，世界青島，很多人對青島的了解流于表面，認為青島靠海吃海，啤酒聞名，國際接軌。但是忽略了青島人最本我的一面，在青島，山從不與海掙水，但是當(dāng)?shù)厝说纳钏?，蝦兵蟹將們代表不了，但是一個膠東大饅頭，你能360度感受當(dāng)?shù)厝说纳钏?，撕開它，你洞見的不只是面，而是山東人的誠懇和豐年的具象。務(wù)實的山東人，早已將自己的大饅頭開發(fā)到極致，進可攻，退可守，食有味，用有途。很多人在酒局上喝多了，直接帶著吃剩的大饅頭回到住處，據(jù)說比枕頭還舒服，在夢里都是麥香。也有不少在外求學(xué)和務(wù)工的游子，春節(jié)后從家鄉(xiāng)返工時，行李箱被幾個饅頭塞得滿滿登登，這是屬于青島的獨有鄉(xiāng)愁。

山里人實在，海邊人浪漫，在青島，山海融合，這里的大饅頭，也有著不輸馬卡龍的漂亮一面，也許這是屬于齊魯大地難得的結(jié)合。如若回歸到吃的本質(zhì)，王哥莊的大饅頭，更配得上“橫掃饑餓”這四個大字，再愛吃面食的西北人，也沒法一個人獨自完成吃下一個饅頭的壯舉。而當(dāng)南方的朋友們，見到饅頭切開被端到席面上時，他們的眼睛與大腦均處在對不上賬的狀態(tài)。

就連同省的山東兄弟第一次造訪青島，也逃不過一個饅頭吃三頓的命運?？粗愦沸仡D足難以下咽的場景，當(dāng)?shù)氐呐笥褧_心地告訴你，海鮮是自然的饋贈，大饅頭才是人民的選擇。

每逢春節(jié)，樸實的大饅頭也會著上心意，訴說著新年的喜慶。吃慣了大魚大肉的人，過年只需要一個饅頭，就能從初一吃到十五，從而肅清自己的腸道，讓味蕾重回巔峰。要是趕上喜宴壽宴，大饅頭會進行一次超級進化，尺寸你選，面點師負責(zé)巧奪天工。既能保證原始功能，又同時闡釋著喜慶的暴力美學(xué)。曾經(jīng)有人在自己孩子的滿月宴上，將各式饅頭與孩子放在一處，來訪的賓客甚至分不清哪個才是面捏的。大饅頭是美好寓意的載體，造型是鳳凰，它代表著小女孩貴如鳳凰，漂亮可愛 ；造型是龍，則寓意小男孩生龍活虎，活潑可愛。民間藝術(shù)總是倡導(dǎo)精益求精，產(chǎn)品中凝聚的都是人民最樸素的愿望。透過饅頭，我們能看到膠東地區(qū)的勞動人民，不僅僅在面食的造詣上充滿智慧，說是自己創(chuàng)造出了一個面食元宇宙也不為過。

饅頭在此時已經(jīng)在品種上進入了另一個層面，有的地方把它叫花饃，有的地方叫花餑餑，但王哥莊的從業(yè)者相當(dāng)專一，花樣再多也得叫饅頭。但是藝術(shù)創(chuàng)作沒有終點，為此每年他們都會舉辦花樣饅頭大賽，有人說這是饅頭界的維密，也可以直接理解為王哥莊的秘密。

在媒體的報道中，比賽的賽制相當(dāng)完善，評委們會圍繞形態(tài)、質(zhì)地、色澤、外觀等方面的標準評選，而參賽者則通過工藝、手藝、寓意來進行交鋒。在評比過程中，還要防止成品出來有裂口，必須急火慢火交替使用，光實驗就進行十次左右。參賽的每家饅頭店幾乎都是王哥莊街道的核心饅頭大師，自然都有自己的狠貨。經(jīng)過足夠長時間的市場磨煉，他們比誰都明白創(chuàng)新和人民需求之間的關(guān)聯(lián)性。

至于人們有多愛吃，市場總會給出答案，如今當(dāng)?shù)匾恍z頭店一個季度一種饅頭就能賣出三萬個，到節(jié)慶時一筆訂單就是一千多箱。饅頭的產(chǎn)量也從2008年的不足6000噸，到2020年達到了1.48萬噸，在互聯(lián)網(wǎng)的加持下產(chǎn)值突破1.1億元，實實在在解決了幾千人的就業(yè)。我們的只言片語，很難說清王哥莊大饅頭在當(dāng)?shù)厣罾锏某霈F(xiàn)頻次，人們平時吃它，過年吃它，結(jié)婚吃它，老人過壽時也吃它。如果你出生在這兒，可能在還是嬰兒的時候就已經(jīng)收到過這個禮物了。也許就像一個當(dāng)?shù)嘏笥颜f的，離開了家鄉(xiāng)的本地土著，才更明白為什么蒸饅頭也要講究匠人精神。它既是日常生活里的食物，也是人生重要時刻的見證者。

編輯 = 李超 + 劉海倫 + 耿磊

攝影 = 幾奧 + 心期遠方 + 波子汽水

文 = 李超 + 耿磊

??熱文回眸??

是的，你們的男人裝又回來了

未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載！

分享到朋友圈才是正義之舉......

把我們加個“星標”

就能確?？吹轿覀兊耐扑?/strong>

??方法如下??