流言
“氨糖里的MSM被禁用，不能吃”
網(wǎng)上有傳聞稱，氨糖里有一種 MSM 的禁用成分，不能吃，對肝臟負擔(dān)大，會損傷胃黏膜，引起惡心嘔吐等問題。
流言分析
并非如此。
一些氨糖類產(chǎn)品中會有 MSM 即甲基磺酰甲烷等其他成分。研究認為 MSM 有很好的抗發(fā)炎作用。目前我國和國際上都沒有把它作為禁用成分。實際上，MSM 是一種天然物質(zhì)，存在于自然界和人體內(nèi)，目前沒有研究證明正常攝入 MSM 對人體有害。
很多人表示，家里父母老人上了年紀(jì)后腿腳就變得不利索了，經(jīng)常感慨“人老了，腿越來越不中用，才走上兩步就開始痛”，尤其是膝關(guān)節(jié)，總是感覺發(fā)不了力、走路沒多久就會膝關(guān)節(jié)疼，上下樓梯時疼得就更厲害了，基本也搬不了重物。
這讓很多做子女的非常擔(dān)心，也想幫忙緩解。最近幾年，很多人都會給家里的父母老人買一些促進關(guān)節(jié)健康的保健食品，近兩年大家買得最多的就是“氨糖”了。
近期網(wǎng)絡(luò)上有人說氨糖里有一種叫 MSM 的禁用成分，也不能吃，甚至還有說它會對肝臟負擔(dān)大，損傷胃黏膜，引起惡心嘔吐等問題。
網(wǎng)上流傳的“MSM 被禁”流言
氨糖和 MSM 都各自是什么？到底是有用還是有害？今天就給大家一次講清楚。
氨糖、MSM 是什么？
氨糖，全稱是氨基葡萄糖（glucosamine），是人體中最常見的一種單糖，在人關(guān)節(jié)軟骨中的含量很高。而有一些氨糖類產(chǎn)品中會有 MSM 等其他成分。
MSM，也就是甲基磺酰甲烷（methylsulfonylmethane） ，也有叫二甲基砜、磺酰雙甲烷等的。有一些研究發(fā)現(xiàn)，MSM 有很好的抗發(fā)炎作用。發(fā)炎是導(dǎo)致許多健康問題的原因，包括關(guān)節(jié)炎、過敏等。所以，一些商家就將它用到一些促進關(guān)節(jié)健康的保健食品中。
MSM化學(xué)式丨wiki
MSM 到底是否安全？
總體來說，MSM 并不是什么新奇的東西，它的安全性還是有保障的。
MSM 是一種天然存在的物質(zhì)，它在我們周圍的空氣、水和土壤里都廣泛存在，是地球整個硫循環(huán)的一部分，會通過地球的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)進入動物、植物體內(nèi)，比如很多蔬菜、水果、谷物中都有 MSM 存在。人體各種器官中也都含有 MSM，這個東西對于我們?nèi)梭w來說完全不陌生。
2007 年，美國 FDA 就對 MSM 的食用安全性進行了評估，最終將它列為 GRAS 物質(zhì)，即“通常認為是安全的”，可以根據(jù)生產(chǎn)需要用在各種食品中。GRAS 相關(guān)文件中還指出，人體每日攝入 4845.6 毫克都沒問題。
所以，MSM 的安全性是保障的，說它會對肝臟負擔(dān)大、損傷胃黏膜、引起惡心嘔吐、腹部不適等說法都是證據(jù)不足的，正常吃根本不用擔(dān)心這些問題。
MSM 禁用是真的嗎？
網(wǎng)上還說 MSM 是禁用成分，不能用在氨糖中。其實，這種說法是沒有依據(jù)的。
很多國家和地區(qū)都允許 MSM 用在保健食品或膳食補充劑中，比如美國、歐盟、加拿大、韓國等。
我國的《保健食品禁用物品名單》《保健食品中可能非法添加的物質(zhì)名單》中，也并沒有 MSM。因此，說“MSM 禁用”是沒有依據(jù)的。
關(guān)節(jié)不好，要不要吃氨糖等保健品？
隨著年齡的增長，人體關(guān)節(jié)處的軟骨都會慢慢磨損掉，造成關(guān)節(jié)疼痛、腫脹等不適感覺。目前，從 1990 年到 2017 年，我國骨關(guān)節(jié)病患者人數(shù)由 2610 萬上升至 6120 萬，因為關(guān)節(jié)疼痛、肢體殘疾、功能障礙，越來越多的中老年人晚年生活質(zhì)量受到嚴重影響，給個人、家庭和社會都帶來巨大的疾病負擔(dān)。
版權(quán)圖庫圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛
然而，要不要吃氨糖等關(guān)節(jié)健康類保健食品呢？
1.氨糖真的有效嗎？
2018 年一篇薈萃分析將硫酸氨基葡萄糖和氨基葡萄糖進行了區(qū)分分析，結(jié)果表明硫酸氨基葡萄糖在改善關(guān)節(jié)炎疼痛、功能和延緩疾病進展方面的療效更好一些，而氨基葡萄糖的效果尚存爭議。歐洲骨質(zhì)疏松、骨關(guān)節(jié)炎及肌肉骨骼疾病臨床與經(jīng)濟學(xué)會（ESCEO）也推薦將結(jié)晶型硫酸氨基葡萄糖作為膝關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)炎的長期基礎(chǔ)治療藥物。
我國《骨關(guān)節(jié)炎臨床藥物治療專家共識》指出，氨糖對關(guān)節(jié)軟骨嚴重磨損的終末期骨關(guān)節(jié)炎（osteoarthritis，OA）療效不佳；氨糖對骨關(guān)節(jié)炎的臨床療效還存在爭議，有癥狀的輕癥患者可以選擇性使用 ，而且硫酸氨基葡萄糖胃腸道刺激更小，更易吸收。
總的來說，如果有輕微的關(guān)節(jié)炎疼痛、不舒服，大家是可以適當(dāng)吃氨糖的，如果要吃，建議優(yōu)先選擇硫酸氨基葡萄糖。但如果是關(guān)節(jié)軟骨嚴重磨損的終末期骨關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)疼痛嚴重，吃氨糖可能并沒有用，還是要及時遵醫(yī)囑治療。
2.保健品不是藥品，不要迷信保健品
不論是自己還是家里老人，如果經(jīng)常感覺關(guān)節(jié)痛，同時有關(guān)節(jié)變硬、活動不利索感，甚至有腫脹、異物感，一定要及時去正規(guī)醫(yī)院門診檢查，看看到底是什么原因，并遵醫(yī)囑對癥治療。該吃藥就吃藥，該做康復(fù)治療就做康復(fù)治療，保健品不等于藥品，不要盲目相信保健食品而耽誤了病情。對于正常人（特別年輕人）來說，沒有關(guān)節(jié)不舒服、腿腳疼痛等不適，就不要跟風(fēng)了。
3.什么人群可以考慮關(guān)節(jié)保健食品？
（1）平時久坐辦公的年輕人。因為鍛煉太少，肌肉鍛煉不足，腿部力量缺失，會將更多的重量負荷分擔(dān)給關(guān)節(jié)部位，并且長期不動會使關(guān)節(jié)腔內(nèi)滑液分泌減少，加速膝蓋磨損。
（2）長期運動量比較大的年輕人。因為運動量大，骨骼、關(guān)節(jié)的負荷更大，需要注意關(guān)節(jié)的養(yǎng)護。
（3）確實有骨骼、關(guān)節(jié)不舒服問題的老年人。
常見的“關(guān)節(jié)健康”類保健食品中有氨糖、硫胺軟骨素等，如果條件允許，可以買著吃。
照“謠”鏡
我們經(jīng)常會看到“某某對人體有害”“某某被禁用”的信息，這類信息中，正確的那部分會幫我們避免風(fēng)險，但是錯誤的信息也會對我們造成誤導(dǎo)。甄別此類信息可以看有沒有信息來源，比如某某文件、某某研究指出，有條件的話去檢索相關(guān)來源原文，就可以破除那些空穴來風(fēng)的虛假信息了。
參考文獻
[1]張勇.二甲基砜的合成及在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用[J].廣州食品工業(yè)科技,2004(02):136-139.
[2]Butawan M, et al. Methylsulfonylmethane: Applications and Safety of a Novel Dietary Supplement. Nutrients. 2017 Mar 16;9(3):290. doi: 10.3390/nu9030290. PMID: 28300758; PMCID: PMC5372953.
[3]Smale BC, Lasater NJ, Hunter BT. Fate and metabolism of dimethyl sulfoxide in agricultural crops. Ann N Y Acad Sci. 1975 Jan 27;243:228-36. doi: 10.1111/j.1749-6632.1975.tb25360.x. PMID: 1055542.
[4]Pearson TW, Dawson HJ, Lackey HB. Natural occurring levels of dimethyl sulfoxide in selected fruits, vegetables, grains, and beverages. J Agric Food Chem. 1981 Sep-Oct;29(5):1089-91. doi: 10.1021/jf00107a049. PMID: 7309994.
[5]史曉偉.美國“公認安全使用物質(zhì)”(GRAS)法規(guī)簡介[J].中國食品添加劑,2009,(S1):42-47.
[6]Brien S, Prescott P, Bashir N, Lewith H, Lewith G. Systematic review of the nutritional supplements dimethyl sulfoxide (DMSO) and methylsulfonylmethane (MSM) in the treatment of osteoarthritis. Osteoarthritis Cartilage. 2008 Nov;16(11):1277-88. doi: 10.1016/j.joca.2008.03.002. Epub 2008 Apr 15. PMID: 18417375.
[7]Long H, et al. Burden of osteoarthritis in China, 1990-2017: findings from the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet Rheumatol. 2020 Mar;2(3):e164-e172. doi: 10.1016/S2665-9913(19)30145-6. PMID: 38263654.
[8]《中國人群身體活動指南》編寫委員會. 中國人群身體活動指南（2021）[J]. 中國公共衛(wèi)生, 2022, 38(2): 129-130. DOI: 10.11847/zgggws1137503 shu
[9]陳世益,胡寧,賈巖波,等.骨關(guān)節(jié)炎臨床藥物治療專家共識[J].中國醫(yī)學(xué)前沿雜志(電子版),2021,13(07):32-43.
策劃制作
作者丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任
審核丨張宇 中國疾病預(yù)防控制中心研究員/博士 國家健康科普專家
策劃丨林林
責(zé)編丨鐘艷平
審校丨徐來 林林
熱門跟貼