做雞蛋羹，別只會加水直接蒸！教你正確做法，蛋羹內外嫩滑無蜂窩
孩子正處于長身體的時候，一日三餐尤為重要，若是吃得不好，營養(yǎng)跟不上，直接關系到孩子的成長?，F(xiàn)在是春季，孩子長高的黃金季，家長們要把握好機會，每天要在飲食上多調整。雞蛋羹是不錯的選擇，美味又營養(yǎng)，一個星期吃幾次，孩子吃得好長得好。
說到雞蛋羹，做起來挺簡單的，不過想要回回都做出來口感好，記得別只會加水直接蒸！做雞蛋羹有訣竅，雖然比直接蒸稍稍多些步驟，但這樣做保準零失敗，誰做誰成功。
下面就來教你正確做法，蒸好后的蛋羹內外都嫩滑無蜂窩，好吃得很，趕緊來看看吧。
【蒸雞蛋羹】
1、取幾個雞蛋打進碗內，加少許鹽，有淡淡的味道就好，不要放太多鹽。然后用筷子或者蛋抽充分攪散，這一步做好非常重要，別偷懶。
2、蛋液攪散后加入適量溫水，再次快速充分攪拌，大約是1.5倍的水。若是水太多，蛋羹不容易成形，若是水太多，蛋羹太瓷實，口感差，所以水要加好。
3、處理好后，用勺子將蛋液水上的泡沫去掉，越干凈越好。若是時間充裕，也不怕麻煩，用濾網(wǎng)過濾一下更好。
4、接著入蒸鍋，扣一個盤子，再把鍋蓋蓋好。處理好后開火，等水開后計時蒸八分鐘。
5、時間到了立即關火，再繼續(xù)燜三分鐘。最后取出雞蛋羹，劃上幾刀，淋一勺生抽和一勺香油，就可以食用了。
想要吃更加營養(yǎng)的蛋羹，可以添加肉末、蝦仁、豆腐、秋葵等。比方說添加肉末，可以把肉末和調味料混合后腌制一小會兒，再和蛋液一起蒸，也可以在蒸蛋羹時把肉末炒熟，等蛋羹蒸好了澆上肉末。
蒸雞蛋羹，想要做好，記得別只會加水直接蒸，而是要在上鍋蒸之前，做好以下幾點：
第一點：雞蛋液要充分攪拌，不能隨便攪兩下就完事，如果這樣做了，再加上后面沒有過濾，蒸出的蛋羹口感就會很差。
第二點：加水時不能加生水，最好加溫水，可以避免蛋羹內部出現(xiàn)氣泡，口感才會嫩滑。
第三點：蛋液水入鍋前，要把表面的泡沫撇干凈。
第四點：蛋羹入鍋后要蓋個盤子，這樣蒸出來才會表面光滑如鏡面，和蛋羹內部口感一致，內外都嫩滑好吃無蜂窩。
掌握好以上方法，保準回回蒸雞蛋羹都非常完美，好看又好吃，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發(fā)、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
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