在網(wǎng)上看了好多包子皮配方，自己實驗下來最方便的是這個一發(fā)配方，來自小紅薯宋祁人小姐姐，感謝她！
一發(fā)包子皮的特點，步驟簡單，用時間短，成功率高。
用料
面粉
500克
干酵母
6-7克（天氣冷了酵母多來點更容易成功）
常溫水
290克（根據(jù)面粉吸水量略做增減）
一發(fā)包子的包子皮配方的做法
- 溫水?酵母先靜置10分鐘，水上有小泡泡說明酵母活性起來了。
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- 面粉?酵母水，揉面機和面2-3-4檔各2-3分鐘，（手揉面也可以）得到一個光滑的面團。
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- 一發(fā)的面團，就是揉好面不用等待，立刻分割整形包餡。包好后直接入鍋內(nèi)醒發(fā)40分鐘左右（看室溫高低決定是否縮短或延長醒發(fā)時間）。開大火，上汽后再蒸15分鐘即可。
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- 一些小說明：
1關于包子皮的配方，我之前自己做過的配方，還可?糖（有利于發(fā)酵），?鹽（皮更有勁兒），?牛奶（適合豆包等更香甜），?豬油（表皮油潤特別好看）?？傊蠹铱梢宰约赫{(diào)配自己最喜歡的那一款包子皮。
2關于包子褶兒，想捏好褶子就得提溜著捏，一邊提一邊捏，最后一個褶子我也一直沒練好，但是捏到最后一個褶子的時候，最好先整理前面的褶子再捏合在一起，比較容易得到勻稱的外形。
最后祝大家都能包出好看的包子！xtmwk.1288huishou.com
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