近年來，“橄欖油”一直被當作最好的植物油，特別是宣傳中所介紹的“單不飽和脂肪酸”對心血管健康有益，可面對市面上品牌不一，價格又比普通植物油偏高的橄欖油，卻有人說是智商稅，這是真的嗎？
了解橄欖油是不是智商稅之前，先看吃橄欖油的好處：
在橄欖油的宣傳中，其實已經提到了橄欖油中的單不飽和脂肪酸，特別是油酸，可占到70%~85%，該脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平（俗稱壞膽固醇）。
同時還有助于升高高密度脂蛋白膽固醇水平（俗稱好膽固醇），從而進一步降低動脈粥樣硬化危險，起到保護心血管健康的作用。
另外，橄欖油中還含有較多的抗氧化劑，如橄欖多酚、維生素E等營養(yǎng)成分，可清除體內的自由基，延緩機體衰老，并對預防多種慢性疾病有利。
其他研究表明，長期吃橄欖油還有助于改善大腦的認知功能，對預防老年癡呆有積極作用。
根據(jù)市面上所銷售的橄欖油，從加工工藝上劃分，主要為初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油。
初榨橄欖油指的是直接用橄欖果實通過物理冷榨獲取，未經過任何化學處理。特級初榨橄欖油則是在低溫下壓榨，以至于更大程度的保留了橄欖果實的營養(yǎng)和風味；
精煉橄欖油，原料上就比較復雜，有可能是品質差的初榨橄欖油，也可能是多次壓榨后剩下的橄欖油殘渣，再經過化學溶劑提取得到的油，在這個過程中，由于需要處理雜質等成分，橄欖油部分的營養(yǎng)也會流失；
混合橄欖油，將初榨橄欖油和精煉橄欖油按照一定比例混合而成，相比于前兩者的加工工藝，混合橄欖油成本低，更有不良商家為了謀取更多的利益，減少初榨橄欖油的比例，增加精煉橄欖油的占比。
所以，大家在購買時還需選擇適合自己的橄欖油，論營養(yǎng)價值高，還是特級初榨橄欖油，其次是初榨橄欖油。不過，再回歸到價格上，這兩者確實價格較高，可根據(jù)自身經濟條件購買，并不算智商稅。
對于退而求其次的植物油，大家可選擇菜籽油、茶油，其油酸占比也比較高，不用強求橄欖油。在日常食用油上，建議大家多種類的選擇。
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