英國，一個被戲稱為“美食荒漠”的國度，卻對健康飲食情有獨鐘，這一話題在英國人中引發(fā)了廣泛的討論和關(guān)注。
此前，BBC的一部紀錄片《The World’s Best Diet》便以此為主題，深入探討了全球各地的飲食習慣。該紀錄片通過展示普通家庭一周的飯桌，對全球50個國家和地區(qū)的飲食健康程度進行了排名，其結(jié)果令人瞠目結(jié)舌。
紀錄片中的一些不良飲食模式，與當下中國年輕人的生活方式不謀而合，引發(fā)了熱議，快來看看你有沒有中招！
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大西洋的“優(yōu)等生”和太平洋的“墊底選手”
當這樣的飲食排行榜紀錄片映入眼簾時，許多人的第一反應或許與筆者不謀而合：急切地尋找榜首與榜尾的身影。而這一次，第一名與最后一名的揭曉，無疑給了咱們一個意想不到的驚喜。
榮登榜首的，竟是世界上最寒冷的國度——冰島。盡管冰天雪地，這里的傳統(tǒng)飲食卻被譽為全球最健康的典范。原因無他，作為漁業(yè)大國，冰島的餐桌上自然少不了魚類的身影。
這里的魚類資源豐富，尤其是深海富含油脂的魚類，它們富含的歐米茄3脂肪酸，是維持人體健康不可或缺的營養(yǎng)素。冰島人的飲食習慣，不僅是對自然資源的智慧利用，更是對健康生活方式的深刻詮釋。
然而，冰島之所以能在健康飲食的榜單上獨占鰲頭，并不僅僅因為其豐富的魚類資源，更在于他們對食物的獨特加工方式。
冰島人崇尚簡約，他們遵循“少即是多”的原則，盡量減少對食物的過度加工，以保留食材的原汁原味。這種理念與地中海飲食不謀而合，而地中海飲食在2024年1月《美國新聞與世界報道》發(fā)布的年度最佳飲食榜單中，再次蟬聯(lián)榜首，足見其健康價值。
在冰島，品嘗食物本身的味道是一種傳統(tǒng)。冰島的孩子們從小就被培養(yǎng)出健康的飲食習慣，魚肝油幾乎是他們成長過程中不可或缺的一部分，而零食也以最天然的形式呈現(xiàn)。即便是主食面包，也保持著單一而純粹的口味。
紀錄片中展示了一個普通冰島家庭一周的食物儲備：從黑麥面包到全麥意面，幾乎都是高纖維食品。此外，冰島酸奶等奶制品也是他們餐桌上的?？?。雖然由于氣候寒冷，蔬果多以進口為主，數(shù)量有限且價格昂貴，但這并未影響他們的飲食結(jié)構(gòu)。
冰島人通過攝取食物最原始的狀態(tài)來獲取能量，這種返璞歸真的飲食方式，正是他們摘得健康飲食桂冠的關(guān)鍵所在。
然而，與榜首的冰島形成鮮明對比的，是太平洋上的馬紹爾群島。這里的飲食習慣令人憂心忡忡，最直接的表現(xiàn)便是當?shù)厝藢Ψ逝值母叨热萑?。漫步街頭，幾乎難以尋覓到身材勻稱的“瘦子”，而糖尿病在這里竟如同感冒一般普遍，許多家庭中幾乎每位成員都深受其害。
除了醫(yī)療條件落后之外，當?shù)厝说娘嬍硟?nèi)容和方式也是問題的根源。他們的主食與亞洲人相似，以大米為主。
對于大米消耗大國中國來說，大米導致糖尿病的說法或許是天方夜譚，但事實上，大米確實是馬紹爾群島居民健康問題的導火索。但真正讓他們健康每況愈下的，是他們幾乎完全依賴罐頭食品的生活方式——無論是蔬菜、肉類還是魚類，只要能以罐頭形式解決的，他們絕不會選擇新鮮食材。
這背后的深層原因，是當?shù)亟?jīng)濟水平的不足。居民普遍收入微薄，而罐頭食品相較于新鮮食材更為廉價，因此成為大多數(shù)人的首選，久而久之便演變成了一種生活習慣。
歸根結(jié)底，經(jīng)濟基礎(chǔ)決定了上層建筑，尤其是在飲食結(jié)構(gòu)上。馬紹爾群島的居民普遍經(jīng)濟拮據(jù)，因此在食物選擇上，他們更注重“吃飽”而非“吃好”。而這些能夠填飽肚子的食物，往往以垃圾食品為主，進一步加劇了健康問題的惡化。
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經(jīng)濟發(fā)達，健康倒數(shù)
在榜單里有一個比較有意思的現(xiàn)象，除了一些因為經(jīng)濟情況不好導致國民生活飲食不健康之外，還有一些經(jīng)濟發(fā)達卻依然是排名靠后，甚至因為經(jīng)濟能力的發(fā)展影響到更多的欠發(fā)達和發(fā)展中國家。
真正的“罪魁禍首”無疑是“美式烹飪”。排名第四十三的美國，以其看似便捷的快餐文化，征服了許多盟國，尤其是墨西哥。
由于地理位置接近，墨西哥深受美國飲食習慣的影響，逐漸摒棄了傳統(tǒng)健康的飲食方式，轉(zhuǎn)而擁抱高熱量、低營養(yǎng)的快餐，最終躋身肥胖大國的行列。
不僅如此，在許多發(fā)展中國家，美式漢堡、炸雞等被視為高端食物的快餐，實際上卻是油炸食品和高糖高脂肪的混合物。
令人不解的是，這種不健康的飲食組合卻對全球年輕人有著難以抗拒的吸引力。因其方便快捷，能夠迅速填飽肚子，這些食物成為了許多忙碌打工人的首選。然而，長期攝入這些高熱量、低營養(yǎng)的食物，導致“三高”和“富貴病”的蔓延也就不足為奇了。
這種單一且高熱量的飲食習慣在英語國家尤為普遍。澳大利亞的排名也并不理想，而英國為了更具說服力，甚至將威爾士、英格蘭、蘇格蘭和北愛爾蘭分別列入排名，結(jié)果依然不盡如人意，均未進入前三十名。
紀錄片中展示的普通英國家庭餐桌，雖然比墨西哥的食物看起來更為“高檔”，但依然未能擺脫高糖高油和飲食結(jié)構(gòu)單一的困境。有些英國人甚至會在早餐時直接食用一大盒巧克力和一杯咖啡，僅僅為了滿足口腹之欲，而完全忽視了健康飲食的重要性。
這種飲食文化的蔓延，不僅是個人的選擇問題，更是整個社會對健康意識的缺失?？觳偷谋憬菪噪m然迎合了現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，但其背后隱藏的健康隱患卻不容忽視。如何在便利與健康之間找到平衡，或許是每個現(xiàn)代人都需要思考的問題。
然而，與高熱量飲食形成鮮明對比的，是另一個極端——純蔬菜飲食。這種飲食方式讓人聯(lián)想到素食主義者，比如非洲的埃塞俄比亞。
盡管埃塞俄比亞在榜單中位列前二十五，但其飲食中蔬菜的比例高得驚人。這或許與經(jīng)濟實力有關(guān)，由于肉類價格昂貴，當?shù)厝瞬坏貌灰蕾嚧罅扛呃w維蔬菜作為主食，甚至有些人一年中僅能享用幾次紅肉。
這種飲食結(jié)構(gòu)雖然降低了腸癌的風險，因為高纖維食物促進了腸胃蠕動，但也導致了人體整體力量的不足。在經(jīng)濟活動中，這種體力上的劣勢進一步加劇了經(jīng)濟發(fā)展的困境，形成了一種不良循環(huán)。
除了高油、高糖、高脂肪的不健康飲食外，過量飲酒也是公認的健康殺手。在紀錄片的排名中，有兩個極端的例子：倒數(shù)第二的俄羅斯和第十三的韓國。盡管兩國都地處寒冷地帶，且都有悠久的飲酒文化，但結(jié)果卻截然不同。
俄羅斯人，尤其是男性，普遍堅信飲酒有益健康。為了抵御嚴寒和展現(xiàn)男子氣概，許多俄羅斯男性大量飲酒，酗酒現(xiàn)象十分普遍。這也直接導致了俄羅斯男性的平均壽命較低。反觀韓國，雖然同樣是全球飲酒量名列前茅的國家，但其在健康飲食排名中卻位居前列，肥胖率也是全球最低。
3
中國居然沒有進前10?!
在深入探討了諸多不健康的飲食習慣后，BBC紀錄片也為我們揭示了一些健康飲食的典范，其中一些推薦甚至顛覆了許多中國人的傳統(tǒng)認知。
首當其沖的便是辣椒。在許多人的觀念中，麻辣火鍋常被認為是引發(fā)痘痘的元兇，然而事實卻并非如此。痘痘的真正罪魁禍首并非辣椒，而是火鍋中高糖、高鹽、高油的食材，以及搭配的含糖飲料共同作用的結(jié)果。
在飲品方面，椰子水成為了推薦的首選。南亞的島國斯里蘭卡之所以在健康飲食排名中超越韓國，部分原因便在于當?shù)厝私?jīng)常飲用新鮮的椰子水。需要注意的是，這里所說的椰子水是指直接從椰子中取出的天然汁液，而非經(jīng)過加工的椰奶。深加工食品往往與健康背道而馳，這一點在椰子水的選擇上尤為明顯。
此外，咖喱也登上了健康飲食的榜單，印度因此獲得了第十一名的佳績。品嘗過印度菜的人都會對咖喱的獨特風味印象深刻，其中的姜黃粉更是健康的象征。尤其是在濕熱的東南亞地區(qū)，這種調(diào)味料不僅增添了食物的風味，還為人們的健康保駕護航。
最后，魚類、蔬菜、橄欖油、菜籽油和堅果也被列為健康飲食的重要組成部分。關(guān)鍵在于，這些食物應盡量保持原始狀態(tài)，避免過度加工。簡單的烹飪方式，保留食物本身的味道，才是健康飲食的真諦。
以排名第五的日本為例，其飲食結(jié)構(gòu)中魚類和蔬菜的比例極高，且魚類常以生食為主。這種生食魚的方式甚至成為了風靡全球的日本料理的標志。
然而，令人意外的是，在BBC的評級中，對于日本和中國使用醬油的飲食習慣并不十分認可，認為高鹽的醬油對健康不利。這一評價似乎忽略了薄鹽醬油的存在，以及醬油在調(diào)味中的重要性。無論如何，健康飲食的核心在于平衡與適度，而非一味地排斥某種食材或調(diào)味品。
在瀏覽了上述排名后，許多人開始尋找中國的身影，然而結(jié)果卻與預期大相徑庭。
中國僅位列第十八名，雖然仍算靠前，但卻低于大眾印象中飲食條件較差的印度，這一結(jié)果令不少網(wǎng)友感到不解與不服。
需要澄清的是，此次排名并未將衛(wèi)生條件作為主要考量因素，而是聚焦于飲食結(jié)構(gòu)和食物本身的健康性。
令人意外的是，拖累中國排名的“罪魁禍首”竟是中國人餐桌上的主食——大米。如今，大多數(shù)人食用的是經(jīng)過精細加工的白米和白面，這類食物的血糖生成指數(shù)較高，營養(yǎng)價值卻較低，不僅容易導致肥胖，還可能增加患糖尿病的風險。
當然了，就別提咱最愛的夜宵、奶茶了，深夜小燒烤小龍蝦一搞起來，吃的就是一個放縱。
一方水土養(yǎng)一方人，飲食文化的形成與地域的自然環(huán)境、歷史傳統(tǒng)密不可分。BBC的排名標準或許從健康飲食的某一角度出發(fā)，但并不能完全涵蓋全球飲食文化的多樣性與復雜性。
西方以肉食為主，東方以米面為主，這些飲食習慣都是基于當?shù)氐淖匀粭l件和社會環(huán)境逐漸演化而來的。它們是地域文明的延續(xù)，也是人類適應環(huán)境的智慧結(jié)晶。因此，不能簡單地評判某種飲食文化是“100%健康”或“優(yōu)秀”，而應尊重其背后的文化邏輯與歷史積淀。
正如古語所說：“入鄉(xiāng)隨俗”（Do in Rome as the Romans do），尊重并適應當?shù)氐娘嬍澄幕攀歉鼮槊髦堑倪x擇。
然而，無論身處何地，有一點是共通的：不健康的飲食習慣所帶來的惡果并非一日可見，而是日積月累的結(jié)果。為了健康，我們需要在日常生活中堅持良好的飲食習慣，因為沒有人能代替我們承受病痛的折磨。
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