下酒又下飯-豆豉金蒜筍干炒牛肉
正好冰箱里有一份板腱牛肉，就想著怎么做，家里存貨有啥就拿來搭配一下，放點(diǎn)筍干和辣椒搭配一下。
用料
牛板腱
大蒜
筍干
澳洲牛肉I 豆豉金蒜筍干炒牛肉的做法
- 原料：板腱牛肉，大蒜，豆豉，筍干，辣椒
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- 先把牛肉改一下刀，切成合適大小的片，我用姜片，一點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒和香油先把牛肉腌制一下，辣椒洗干凈后切小圈，大蒜去皮后備用，大蒜可以多點(diǎn)，味道會更香。
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- 筍干先放溫水里浸泡2個(gè)小時(shí)，沖洗干凈后，改刀后燒開水要把筍干焯熟，瀝干后備用。
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- 鍋里放油燒熱，開中小火，先把大蒜粒下鍋慢慢煸炒，等到大蒜變成焦黃色后先取出備用。
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- 把牛肉片下鍋煸炒。
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- 等牛肉變色后就放入豆豉和油辣椒里的花生配料增加口感。
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- 再把筍干、大蒜粒都下鍋，放一點(diǎn)生抽、糖，開大火翻炒。
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- 把辣椒圈下鍋也翻炒一下，不用時(shí)間太長，要保留一點(diǎn)辣椒的生度。
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- 最后可以撒上某飛鴻的干脆辣椒增加口感，裝盤后撒上芝麻就可以了。
這個(gè)菜香香辣辣還是挺適合下酒的，酒喝完了配上米飯也很是下飯。
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