大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色下飯菜，分別是香菜炒牛肉、腌蘿卜、蔥燒豆腐、水煮魚片、酸辣土豆絲。這幾道菜不僅做法簡(jiǎn)單，好吃又實(shí)惠，廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！
【食材】
牛肉、香菜、蔥姜蒜、泡椒、小米辣
【做法】
1、把牛肉切成薄片，香菜去根洗凈，切成長(zhǎng)段。將牛肉片放入大碗中，倒入蔥姜水，少許生抽、老抽、蠔油，抓拌均勻，加入少許食用油，鎖住水分，腌制10分鐘。
2、鍋中燒油，油熱放入姜片、蒜末、泡椒、小米辣，煸炒出香味，倒入牛肉片，炒至牛肉變色，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精，放入香菜段，大火翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
二、腌蘿卜
【食材】
大白蘿卜、姜蒜、小米辣
【做法】
1、將大白蘿卜洗凈，縱向切成兩半，再切成薄片，放入大盆中，加入少許白砂糖，用手翻拌均勻，腌制30分鐘。
2、碗中倒入適量的清水、生抽、陳醋、白砂糖，攪拌均勻，制成腌蘿卜料汁。
3、蘿卜腌出大量水分并變軟，無需水洗，用手將蘿卜片的水分?jǐn)D干，放入另一個(gè)干凈容器中，加入姜片、蒜片、青紅小米辣圈，倒入調(diào)好的料汁，抓拌均勻，腌制2小時(shí)，便可食用。
三、蔥燒豆腐
【食材】
嫩豆腐、大蔥
【做法】
1、大蔥斜切成馬耳狀的蔥段，放入碗中，根據(jù)個(gè)人口味加入老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖，適量的淀粉和清水，攪拌均勻，制成料汁。
2、將嫩豆腐掰成大小均勻的小塊。熱鍋燒油，油溫六成熱時(shí)，放入豆腐塊，小火慢煎，煎至豆腐兩面金黃。
3、倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋，小火慢燉2分鐘，待湯汁濃稠，即可關(guān)火出鍋。
四、水煮魚片
【食材】
鮮魚片、蔥姜蒜、雞蛋、地瓜粉、干辣椒、火鍋底料、豆瓣醬、配菜、花椒粒、辣椒粉、芝麻
【做法】
1、將清洗干凈的魚片放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、蔥姜水，打入一個(gè)雞蛋清，適量的地瓜粉，抓拌2-3分鐘，使魚片均勻裹上漿，腌制10分鐘，最后倒入少許食用油，攪拌均勻。
2、鍋中燒油，油熱放入姜片、蒜片、干辣椒炒香，加入一塊火鍋底料、一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。倒入適量的清水，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、鹽、雞精，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，撈出料渣。放入喜歡的配菜，煮熟后撈出，鋪在大碗底部。
3、轉(zhuǎn)小火，將腌制好的魚片逐片放入鍋中，待魚片定型后，用鍋鏟輕輕推動(dòng)。煮至魚片變色熟透，連湯帶肉倒入裝有配菜的碗中。在魚片上撒上蒜末、蔥花、花椒粒、辣椒粉、芝麻，淋上熱油激發(fā)出香味即可。
五、酸辣土豆絲
【食材】
土豆、蔥蒜、干辣椒、青椒
【做法】
1、土豆去皮清洗干凈，切成均勻的絲，用清水沖洗去除表面的淀粉。鍋中燒水，加入少許白醋，水開放入土豆絲，焯水30秒，撈出瀝干水分。
2、鍋中燒油，油熱放入蔥絲、蒜末、干辣椒段炒香。沿鍋邊淋入少許香醋和生抽，激發(fā)出香味。
3、倒入土豆絲，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精、白糖調(diào)味，放入青椒絲，大火快速翻炒1分鐘，即可出鍋裝盤。
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