“清明吃3寶，健康跑不了”，今日清明，應(yīng)季而食，安康度春！
不知不覺(jué)已經(jīng)到了清明，清明既是節(jié)氣也是節(jié)日，傳統(tǒng)習(xí)俗有祭祖掃墓，踏青郊游，放風(fēng)箏、插柳等。清明的到來(lái)，萬(wàn)物生機(jī)勃勃，大自然一派春意盎然，我們的飲食要緊跟時(shí)令，應(yīng)季而食才是正確之選。
俗話說(shuō)“清明吃3寶，健康跑不了”，這3寶指的是哪些？咋吃最好？我們來(lái)了解！
一，吃薺菜
薺菜是春天最有特色的時(shí)令野菜，用它包餃子，蒸包子都極其鮮美，深受人們的喜愛(ài)。其實(shí)薺菜不光好吃，也是最適合春天的菜，它性涼，清肝明目，含有的多種維生素和鈣、鐵等成分，補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還可以增強(qiáng)身體免疫能力，安康過(guò)春。
薺菜豬肉餃子的做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉適量，薺菜半盆，肥瘦豬肉餡1碗，蔥姜末；2，面粉加水拌面絮，揉成光滑面團(tuán)，餳面2小時(shí)；3，薺菜擇洗干凈，下鍋焯燙后過(guò)水，撈出來(lái)攥水，剁成餡；
4，肉餡入盆，先攪入一些清水至滋潤(rùn)，再拌入蔥姜末、料酒、醬油、鹽、植物油，攪到細(xì)膩起黏，拌入薺菜餡，餡料就調(diào)好了；5，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成等大的面劑子，按扁后搟皮。包入餡料捏餃子，然后開(kāi)水下鍋煮熟。
二，吃香椿
進(jìn)入到春天，香椿樹上的嫩芽最惹人垂涎，腦子里不斷閃現(xiàn)各種吃法，無(wú)論如何也要采摘一把，過(guò)一把春天的癮。香椿不光好吃，清香宜人，更主要的是這種季節(jié)性野菜含的營(yíng)養(yǎng)成分高，蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鉀等一個(gè)都不少，為人體提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，體質(zhì)也變好了。而更值得一提的是香椿含有的揮發(fā)油和生物堿，抗菌消炎，對(duì)抗春天多種細(xì)菌的侵襲。
香椿攤雞蛋的做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：香椿1小把，雞蛋4個(gè)，鹽，蔥花；2，把香椿洗凈，下鍋焯燙至變色去草酸，然后撈出來(lái)過(guò)水，攥水后切成末放入小盆里；
3，往盆里打入4個(gè)雞蛋，加蔥花和鹽調(diào)味，打散攪勻；4，炒鍋里加植物油燒熱，轉(zhuǎn)中小火，倒入香椿雞蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋至攤勻；5，煎至一面定型，再翻面煎。熟透即可出鍋
三，吃韭菜
早春的韭菜最鮮嫩，到了清明時(shí)節(jié)依然百吃不厭，無(wú)論是炒食，還是做餡，都是人們喜愛(ài)的美食。韭菜不光增進(jìn)食欲，它的粗纖維還可以幫助腸蠕動(dòng)，排毒，清理腸道，防止便秘發(fā)生。其實(shí)，春天真的要經(jīng)常吃些韭菜，倒春寒還是挺冷的，而韭菜屬于溫性食物，溫腎升陽(yáng)，能令身體感到溫暖。
韭菜油渣餡包子做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉700克，干酵母7克，韭菜1小捆，豬油渣少許；2，酵母加溫水融化，倒入面粉里，加入1勺白糖，拌成面絮狀，酵母水不夠加手溫的水補(bǔ)。揉成面團(tuán)餳發(fā)至2倍大；3，韭菜擇洗干凈，控水后切成末入盆，加植物油拌一下，封住切面，避免出湯；4，把豬油渣剁碎入盆，加鹽、十三香拌勻，餡料就調(diào)好了；
5，面團(tuán)揉去大氣泡，搓長(zhǎng)條，切面劑，按扁后搟厚皮，包入餡料，捏摺封口成包子；6，蒸鍋里加夠水，屜上抹植物油防粘，包子隨包隨留空隙碼好，蓋上蓋子，不要開(kāi)火，餳8分鐘；7，開(kāi)大火燒開(kāi)，上汽后計(jì)時(shí)12分鐘，關(guān)火燜3分鐘即可出鍋。
感謝閱讀！ 美食就是家的味道，有愛(ài)才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關(guān)注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會(huì)分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面點(diǎn)，湯羹、節(jié)氣民俗。喜歡我的文章可以動(dòng)動(dòng)你的小手分享出去，歡迎常來(lái)哦，我在這里等你。 碼字不易，禁止盜用。
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