切掉根，你便不能再歌唱。
作為替代，加入切碎的小米椒，
更年輕、熱情，叫聲也更大。
金黃的滑蛋在鍋里安慰
翠綠的你，它用了新橄欖油，
比從前更有風(fēng)韻和味道。
你們還在爭(zhēng)吵，還在想著逃離，
卻在出鍋前，被毫無(wú)差別地
淋了一臉暗沉的生抽。
寫(xiě)在后面：菠菜洗凈，可去根，也可不去，看個(gè)人習(xí)慣。鍋中燒開(kāi)水，幾滴花生油，菠菜下鍋焯一分鐘盛出，沖洗晾干，也可用脫水籃甩一下，最近開(kāi)始用這個(gè)，很方便，鏈接后附。
刷鍋，倒橄欖油少許，雞蛋打散倒入，炒至微微變色即可盛出。炒雞蛋用橄欖油，味道更清香，但到底貴，偶爾改善用下。
鍋中倒油，蔥蒜少許，放入菠菜翻炒幾下，接著下雞蛋，加生抽少許，鹽少許，再炒幾下，菠菜、雞蛋變色即可盛出。
口味清淡可不加鹽或用蠔油代替，個(gè)人建議還是要加一點(diǎn)，人的味覺(jué)對(duì)鹽更敏感。
父親炒菠菜都會(huì)保留菜根，端上桌時(shí)，翠綠的菜身上總頂著一節(jié)嫩紅的根須。
我曾把菠菜在洗菜籃里泡了一會(huì)兒，逐根沖洗，菜籃底部有一層泥沙。再泡再洗，還是有少許泥沙，拎起來(lái)看看，根部總有些不清楚的東西。
有人說(shuō)，菠菜根發(fā)甜，吃起來(lái)有股獨(dú)特味道，再加上紅紅的顏色，令人食欲大開(kāi)。對(duì)我來(lái)說(shuō)，實(shí)在不想花太多時(shí)間清洗，如果這里面有什么傳統(tǒng)的話(huà)，不好意思，不適合我，一刀切了。
聽(tīng)說(shuō)將以菠菜為主的菜肴稱(chēng)為紅嘴綠鸚歌，紅嘴沒(méi)了，歌沒(méi)的唱了，在這里，對(duì)菠菜還是要道個(gè)歉。
為了調(diào)味，加入切碎的小米椒，別看個(gè)頭小，顏色鮮艷，入油鍋的聲音也大，味道也更猛烈。
那些你苦心經(jīng)營(yíng)、費(fèi)盡心力維持的東西，可能會(huì)被別人一朝否定，還沒(méi)等你慨嘆出聲，一幫新生代已經(jīng)吱哩哇啦吵著要替代你了。
出鍋前，加了幾滴生抽。一是給菠菜調(diào)味，二來(lái)炒好的雞蛋澆上生抽，會(huì)更有滋味。只是本來(lái)的嫩黃翠綠猛然被淋了一頭油膩，變得黯淡，略顯委曲。心中一絲竊喜，也讓我不由開(kāi)始檢視自己：這是來(lái)自中年人的報(bào)復(fù)嗎？
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