春風(fēng)拂過，四月的天氣剛剛好，既沒有夏日的炎熱，也擺脫了冬天的寒冷。這樣的日子，最適合一道既家常又能"打滿細(xì)節(jié)"的豆豉蒸魚腩了！
記得小時(shí)候，每到放假，媽媽總會(huì)做這道菜，香氣一出鍋就能"勾魂奪魄"，讓隔壁鄰居都忍不住來(lái)敲門問："今天做啥這么香啊？"豆豉的咸香、 這道菜最妙的是，看似高級(jí)，其實(shí)特別適合手殘黨，連"廚房小白"都能輕松駕馭。而且食材也不貴，平價(jià)食材也能做出"米其林"的感覺，簡(jiǎn)直是居家必備的"神仙菜譜"！無(wú)論是給家人做一頓溫馨的晚餐，還是朋友聚會(huì)露一手，這道菜都能讓你"C位出道"！ 豆豉蒸魚腩的魅力在于那股"越吃越上頭"的鮮香味，保證讓你連湯汁都要拌飯吃個(gè)精光，"干干凈凈不剩飯"！準(zhǔn)備好開啟你的"舌尖高潮"了嗎？快來(lái)跟著圖片一步步學(xué)起來(lái)吧！ 制作過程： 1. 準(zhǔn)備好草魚腩、豆腐皮、姜蒜末、豆豉、蔥白等主要食材。紅辣椒和青蔥可以用來(lái)點(diǎn)綴增香。 2. 將魚腩切塊洗凈，吸干水分備用。 3. 豆腐皮切成長(zhǎng)條，鋪在盤底作為蒸魚的底座。 4. 熱油淋在姜蒜末和豆豉上，激發(fā)出香氣。 5. 加入鹽糖、生抽蠔油和胡椒粉攪勻，制作調(diào)味汁。 6. 將調(diào)味汁倒入魚腩中拌勻，腌制20分鐘以上讓味道充分滲入。 7. 鋪好豆腐皮后，將腌好的魚腩平鋪在上面。 8. 將盤子放入鍋中，水開后大火蒸7分鐘。 9. 撒上切好的蔥花和紅椒點(diǎn)綴。 10. 最后淋上熱油激發(fā)出蔥香，讓整道菜香氣四溢。 魚肉鮮嫩，豆豉醇香，豆腐皮軟糯，蔥香四溢，這道"寶藏菜"絕對(duì)會(huì)讓你的餐桌"有排面"！學(xué)會(huì)了這道菜，保證讓你的家人朋友都對(duì)你"磕頭拜師"！ 我是晴兒，周末愉快呀！ 轉(zhuǎn)載自《吃貨晴兒》，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除
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