搓麻花不知道大家有沒有看過？真的是個很好玩的過程，強烈推薦大家有空試試看！今天我就做了調(diào)味簡單，口感酥脆的懷舊款原味麻花，還有香甜酥脆的紅糖麻花兩種口味分享給大家！原味麻花做小龍蝦、涮火鍋都可，紅糖麻花就是很棒的甜口小零食啦~

用料

原味小麻花

普通面粉

250g

鹽

3g

糖

5g

泡打粉

0.5g

小蘇打

0.5g

水

75ml

雞蛋

1個

植物油

1大勺

紅糖小麻花

紅糖

50g

白糖

50g

水

100ml

麻花（上面炸的麻花的一半）

180g

曼食慢語丨小麻花的做法

1. 準(zhǔn)備普通面粉250g，加3g鹽、5g糖、0.5g泡打粉、0.5g小蘇打拌勻，再加水75ml、雞蛋1個、植物油1大勺攪拌均勻。

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1. 開始揉面，揉到面團(tuán)光滑，面團(tuán)會略有點硬，比包餃子的面團(tuán)再干硬一點點就可以。

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1. 面團(tuán)表面抹上油，幫助保濕，再包上保鮮膜，醒面15分鐘。

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1. 面團(tuán)醒好之后對半切開，切出兩個面團(tuán)后再分別對半切開，這時切出的面團(tuán)再分別對半切開一次。

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1. 把切好的小面團(tuán)搓成長條，和上一步的面團(tuán)一樣分別對半切3次。

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1. 切出每個大概有6g的小面團(tuán)，這是一個小麻花的量。

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1. 把6g的小面團(tuán)搓成長條，稍微醒幾分鐘再繼續(xù)搓，搓成細(xì)長的面條狀。面筋拉伸后要歇一歇，才能繼續(xù)拉伸。另外搓面條的時候盡量保持長短、粗細(xì)一致，這樣麻花才會大小均勻。

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1. 兩只手把面條的兩端分別往反方向搓，再捏著兩端提起來，面條就會自己扭在一起了。

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1. 固定住面條有圈圈的一頭，把另一端朝任意一個方向再搓一次再合攏，麻花就自己扭出來了。
2. m.l6embwf.cn/article/20250407_45903.shtml
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1. 多出來的尾巴可以塞進(jìn)圈圈里。
   雖然生的麻花看起來比較小，但炸熟就會變大膨脹噠~

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1. 準(zhǔn)備炸鍋，油溫到150℃左右下麻花，期間要用筷子不停翻動，幫麻花均勻上色。麻花炸到金黃，就可以撈出瀝干了。

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1. 鍋里放50g紅糖、50g白糖、100ml水，中火熬到糖漿冒大泡泡。
   這里有一個檢測糖漿熬煮程度的小竅門，可以在冷水里滴1滴糖漿，如果糖漿凝固了就代表熬好了。

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1. 立刻關(guān)火倒入麻花，迅速拌勻。

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1. 拌勻的麻花放在刷過油的盤子里，防止粘連，等涼透了就可以吃啦~

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小貼士

原味的麻花吃起來是咸口的，帶點淡淡的甜味，咬一口超級酥脆，是個很懷舊的味道，用來炒小龍蝦或者涮火鍋都很不錯喲~
紅糖麻花的紅糖漿冷掉后會變成包裹麻花的脆殼，這樣小麻花就一秒變甜點，既有紅糖的香甜，也有麻花的酥脆，喜歡甜口的小伙伴，一定不要錯過它喲~

全部100個作品

參照這個菜譜，大家做出 100 作品

• 春田花花啦

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• 2024-04-14
• 6克一個實在太多了……搞的10-12克一個，反正也很酥。

• 甜甜甜甜甜甜蜜

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• 2024-04-07
• 分享圖片

• 糖炒西瓜栗子

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• 2023-09-17
• 表皮有點起小泡

• 草莓藍(lán)莓蘋果

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• 2023-07-30
• 第一次做，還可以還可以