微風(fēng)不燥陽光正好的日子，總讓人想念那些帶著濃郁香氣的家常菜。"干飯人"的我最近饞得不行，特別是隔壁老王家飄來的那股南乳燜鴨的香味，簡(jiǎn)直是"饞哭"了！還記得小時(shí)候，外婆每到周末就會(huì)給我做這道南乳燜鴨，那

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南乳燜鴨這道菜，看似普通，實(shí)則大有學(xué)問。選用青頭鴨作為主料，搭配南乳、生抽、蠔油等調(diào)味料，經(jīng)過一系列烹飪步驟，成就的是一道令人回味無窮的經(jīng)典佳肴。"真香警告"！不管你是資深吃貨還是廚房小白，這道菜都值得你親手試一試！

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：取半只青頭鴨，洗凈瀝干水分。準(zhǔn)備好姜片、蒜瓣、蔥段、南乳塊、米酒、生抽、蠔油和冰糖等調(diào)料。

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2. 鴨肉直接下鍋，無需提前腌制，干炒至出油。鴨肉本身的油脂足夠豐富，炒出的油水將成為后續(xù)烹飪的底料。

3. 倒掉多余油水后，加入姜片和蒜片爆香，增加菜品的香氣層次。

4. 淋入一圈米酒，去除鴨肉的腥味，同時(shí)增添酒香。

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5. 加入特制醬料汁（南乳塊、生抽、蠔油、冰糖等調(diào)和）翻炒均勻，讓鴨肉充分吸收醬汁精華。

6. 加入清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮約30分鐘，讓鴨肉變得酥爛入味。

7. 大火收汁，使湯汁濃稠裹附在鴨肉表面。

8. 最后加入蔥段翻炒提香，出鍋裝盤即可。

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成品的南乳燜鴨色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，咸甜適中，南乳的獨(dú)特香氣與鴨肉完美融合，再配上一碗香噴噴的米飯，絕對(duì)是"絕絕子"！不管是下飯還是下酒，都是"yyds"的神仙搭配。

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我是晴兒，給家人做這樣一道暖胃又暖心的南乳燜鴨吧！相信我，這絕對(duì)會(huì)成為你家餐桌上的C位擔(dān)當(dāng)！

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