用料

新鮮扇骨（帶肉）

600克

黃酒（料酒）

2湯勺

八角

2個

花椒

10粒

陳皮

1片

黃豆醬

2勺

生抽

2勺

老抽

少許

冰糖

適量

1勺

熱水（開水）

適量

醬香扇骨的做法

1. 新鮮扇骨（帶肉），剁成大塊。

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1. 鍋中放冷水，下扇骨，大火燒開后煮3～5分鐘，撈出瀝水。

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1. 另起油鍋，煸香扇骨，然后加入黃酒八角、花椒、陳皮、生抽、老抽、冰糖、醋、還有黃豆醬，翻炒均勻，再注入熱水（水要超過扇骨）蓋上鍋蓋中小火燜煮40分鐘。

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1. 大火收汁。
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1. 一道醬香濃郁，肉汁鮮嫩的醬香扇骨出鍋了！

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小貼士

調(diào)料可以隨自己的口味增減。