在孩子的成長(zhǎng)過(guò)程中，智力的發(fā)展無(wú)疑是每位家長(zhǎng)最為關(guān)注的焦點(diǎn)之一。而鋅，作為一種重要的微量元素，被譽(yù)為“腦力之源”，對(duì)孩子的大腦發(fā)育和智力提升起著至關(guān)重要的作用。今天，就為大家介紹 8 種高鋅食物，并附上詳細(xì)的做法，讓您輕松為孩子打造營(yíng)養(yǎng)美味的餐食，助力孩子越吃越聰明！
香菇炒青菜
所需材料：新鮮香菇 200克；青菜（如小白菜、油麥菜、空心菜等）300克；大蒜 2瓣；食用油 適量；鹽 適量；生抽 1勺；蠔油 1勺（可選）；白胡椒粉 適量；雞精 適量（可選）
步驟：
1. 準(zhǔn)備香菇和青菜：香菇洗凈，切去根部，切成薄片。青菜摘洗干凈，切段備用。
2. 切蒜末：大蒜剁成蒜末備用。
3. 焯青菜：鍋中加水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將青菜放入沸水中焯水，焯至顏色變綠即可撈出，瀝水備用。此步驟可以去除青菜的澀味，使炒出來(lái)的菜更加清脆。
4. 炒香菇：熱鍋涼油，加入蒜末爆香，待蒜末散發(fā)出香氣后，加入香菇片，翻炒至香菇變軟。
5. 調(diào)味：向鍋中加入1勺生抽和1勺蠔油（如果使用），翻炒均勻，調(diào)入適量的白胡椒粉和鹽，炒至香菇入味。
6. 加入青菜：將焯水后的青菜加入鍋中，翻炒均勻。此時(shí)可以加入少許雞精，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，確保青菜吸收香菇的味道。
7. 炒至入味：炒至青菜與香菇混合均勻，顏色鮮亮，出鍋前可以根據(jù)口味調(diào)整鹽的量，翻炒均勻后即可裝盤(pán)。
薺菜拌蝦仁
【食材】
薺菜、蝦仁、蔥段、姜片、蒜末、小米椒
【做法】
1、將薺菜洗凈，放入開(kāi)水中，加入1勺鹽，焯水1分鐘，撈出過(guò)涼水，擠干水分后切成段備用。
2、蝦仁挑出蝦線，放入開(kāi)水中，加入蔥段、姜片和少許料酒，煮至蝦仁變色后撈出，瀝干水分后切成段備用。
3、將切好的薺菜和蝦仁放入大碗中，上面鋪上蒜末和小米椒。
4、將適量熱油均勻地淋在蒜末和小米椒上，激發(fā)出香味。
5、加入少許鹽、糖、2勺生抽和1勺香醋，攪拌均勻，即可享用。
海帶豆腐湯
材料：海帶結(jié)100克，嫩豆腐1塊，姜絲適量，鹽適量，雞精適量，蔥花適量。
做法步驟：
將海帶結(jié)洗凈，用清水浸泡片刻；嫩豆腐切成小塊備用。
鍋中加入適量清水，放入姜絲煮沸。
加入海帶結(jié)，煮約10分鐘至海帶變軟。
放入豆腐塊，繼續(xù)煮約5分鐘。
加入適量鹽和雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
荷蘭豆炒魷魚(yú)
材料：魷魚(yú) 200克；荷蘭豆 150克；紅椒 1個(gè)；姜蒜 適量；料酒 適量；醬油 適量；食用油 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備魷魚(yú)：將魷魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟和黑膜。然后切成圈狀或者條狀，根據(jù)個(gè)人喜好，魷魚(yú)的大小可以根據(jù)需求調(diào)整。
2. 處理荷蘭豆：荷蘭豆洗凈，去兩端的老筋，切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度。然后用開(kāi)水焯水，焯水時(shí)加入少許鹽，水開(kāi)后焯水2-3分鐘，撈出瀝干備用。
3. 切紅椒：紅椒去蒂去籽，切成條狀，備用。
4. 姜蒜切末：姜切末，蒜切末，備用。
5. 處理魷魚(yú)：鍋中加少許油，將魷魚(yú)放入熱鍋中快速翻炒，至魷魚(yú)變色。加入適量的料酒煮沸去腥味，快速炒熟后撈出備用。
6. 炒制荷蘭豆與紅椒：鍋中再次加入適量油，放入姜蒜末炒香。然后加入焯過(guò)水的荷蘭豆和紅椒條，快速翻炒2-3分鐘，保持蔬菜的脆嫩。
7. 合并炒制：將已經(jīng)炒熟的魷魚(yú)放入鍋中，加入適量醬油、鹽、白胡椒粉調(diào)味。翻炒均勻，確保魷魚(yú)與蔬菜充分混合，炒至荷蘭豆稍微變軟但保持脆感。
8. 出鍋：翻炒均勻后，關(guān)火，最后根據(jù)個(gè)人口味撒少許鹽和胡椒粉，裝盤(pán)即可。
蒜香南瓜
食材：南瓜、大蒜、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法：
1. 南瓜去皮去籽，切成約1厘米厚的片狀。
2. 大蒜剁成蒜末，鍋中加油燒熱，放入蒜末小火煸炒至微黃，香氣四溢。
3. 將南瓜片均勻鋪在鍋中，用中小火兩面煎至微焦，期間可適時(shí)翻面，確保受熱均勻。
4. 撒上適量鹽和黑胡椒粉，輕輕翻動(dòng)南瓜片，使其均勻裹上調(diào)味料，加入少量水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮約5分鐘，直至南瓜熟透且軟糯。
豌豆尖滑肉湯
準(zhǔn)備食材: 雞胸肉、豌豆尖、姜絲。
做法步驟:
1、雞胸肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。
2、清洗干凈豌豆尖，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入適量的清水大火煮開(kāi)。
3、然后加入腌制好的雞胸肉放入湯汁中煮三分鐘，接著放入豌豆尖一起煮熟。
4、最后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。
尖椒炒雞
食材準(zhǔn)備
雞腿肉/雞胸肉300克、青尖椒4根、紅尖椒2根、蒜3瓣、姜1小塊、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、鹽適量、白糖半勺、食用油適量
步驟詳解
處理雞肉：雞腿肉去骨切小塊（雞胸肉直接切塊），加1勺料酒、半勺生抽、少許鹽抓勻，腌15分鐘。
備料：尖椒斜切段，蒜切片，姜切絲。
滑炒雞肉：熱鍋涼油，下雞肉中火炒至變色盛出。
爆香調(diào)料：余油爆香姜蒜，加尖椒段翻炒至表皮微皺。
合炒調(diào)味：倒入雞肉，加1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖，大火翻炒2分鐘，尖椒的辣味與雞肉的鮮甜充分融合即可出鍋。
腰果炒雞丁
材料：腰果 50 克、雞胸肉 200 克、胡蘿卜 1 根、黃瓜 1 根、生姜、大蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油
做法：
1. 雞胸肉洗凈切丁，加入鹽、料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制 15 分鐘。
2. 胡蘿卜、黃瓜切丁，生姜、大蒜切末。
3. 熱鍋涼油，放入腰果小火炒至金黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜末煸炒出香味，加入雞丁翻炒至變色。
5. 加入胡蘿卜丁、黃瓜丁繼續(xù)翻炒均勻。
6. 放入炒好的腰果，加入鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
以上 8 種高鋅食物，做法簡(jiǎn)單又美味，家長(zhǎng)們不妨經(jīng)常做給孩子吃，讓孩子在享受美食的同時(shí)，補(bǔ)充足夠的鋅元素，促進(jìn)大腦發(fā)育，越來(lái)越聰明！
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