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相信，絕大多數(shù)朋友，都有過(guò)喝風(fēng)味拿鐵的體驗(yàn)——往奶咖中加入風(fēng)味糖漿，讓其獲得我們想要的香氣。不過(guò)出于健康的考量，現(xiàn)在大家喝風(fēng)味咖啡飲品的時(shí)候，又會(huì)糾結(jié)糖的攝入，加上今年是國(guó)家減重年，健康成為了一種趨勢(shì)，越來(lái)越受大家重視。
那有沒(méi)有一種可能，把風(fēng)味和甜度拆開(kāi)，再單獨(dú)做選擇呢？
星巴克就嘗試給出他們的答案，在全國(guó)7600多家門(mén)店同時(shí)上新了“真味無(wú)糖”系列，將原有糖漿中的風(fēng)味與糖分完全分離，變成有飽滿的風(fēng)味體驗(yàn)，同時(shí)又可以選擇咖啡甜度。實(shí)際味道如何？今天一探究竟。
概念&菜單
｜MENU
此前，星巴克給1600多名顧客做了調(diào)查，其中3成朋友擔(dān)心糖分?jǐn)z入量，4成朋友覺(jué)得過(guò)甜會(huì)影響咖啡風(fēng)味。所以星巴克用了十幾個(gè)月的時(shí)間，研發(fā)出了零糖的風(fēng)味飲料濃漿，再用其搭配只帶有甜味的原味糖漿，就能很好地實(shí)現(xiàn)風(fēng)味與甜味的拆分。
因此我們?cè)邳c(diǎn)單的時(shí)候，可以單獨(dú)選擇風(fēng)味和甜度，從原來(lái)單選題變成多選題。目前點(diǎn)單除了榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這4款基礎(chǔ)風(fēng)味以外，還新增了“莓莓”與“斑斕”兩款全新風(fēng)味，共6種風(fēng)味可自由組合，并且可選少甜、標(biāo)準(zhǔn)甜以及不另外加糖。
感官體驗(yàn)
｜TASTE
今天，我們就來(lái)做一個(gè)初體驗(yàn)的口味對(duì)比，看看“真味無(wú)糖”在出品上與過(guò)去有何不同。
# Round 1
原版VS新版 香草風(fēng)味拿鐵
在盲喝的前提下，最明顯的是2杯的甜味強(qiáng)度有所區(qū)別?？Х葞焝iki給我們公布答案之后，發(fā)現(xiàn)甜味更強(qiáng)的是原版，而新版則是在保留原有風(fēng)味強(qiáng)度的同時(shí)，甜度稍低，喝起來(lái)負(fù)擔(dān)感較低。
# Round 2
原版減糖VS新版少糖VS新版無(wú)糖
香草風(fēng)味拿鐵
這一組的對(duì)比更為明顯，原版在減一泵糖之后，甜度降低了，但風(fēng)味也隨之降低。因此在盲喝的過(guò)程中，我們能感受到其中一杯的風(fēng)味突然減弱，另外兩杯雖然甜度有所區(qū)別，但風(fēng)味依舊飽滿且自然。
# Round 3
莓莓風(fēng)味金烘冰美式(無(wú)糖)
斑斕風(fēng)味熱燕麥拿鐵(無(wú)糖)
最后一輪通過(guò)黑咖和奶咖，感受兩款新的風(fēng)味。
正如其名，莓莓主要表達(dá)莓果類的新鮮水果香氣，而斑斕則是帶有東南亞香料感以及斑斕蛋糕和燕麥類的厚重風(fēng)味，前者搭配黑咖非常清爽，后者搭配奶咖風(fēng)味厚重持久。而在無(wú)糖的條件下，也能帶來(lái)相對(duì)應(yīng)的甜香氣，讓整杯咖啡的豐富度得到提高。
# Round 4
專屬定制菜單
對(duì)比了常規(guī)新品后，終于到了定制環(huán)節(jié)，我們還真搭配了2款相當(dāng)不錯(cuò)的咖啡飲品，一款牛奶咖啡以及一款黑咖啡，非常推薦大家試試這2個(gè)搭配。
香草斑斕濃小杯拿鐵(無(wú)糖)：
首先，奶咖我們選擇了香草與斑斕，前者偏清新，后者更厚重，都帶有奶香與甜香氣，是類似的風(fēng)味調(diào)性，我們?cè)俅钆浣鸷鏉庑”臒o(wú)糖出品。
確實(shí)既厚重又有風(fēng)味強(qiáng)度，加上拿鐵本身充足的焦糖化風(fēng)味，整杯奶咖的香氣更有層次，而無(wú)糖的選擇也讓整杯飲用也沒(méi)有絲毫壓力。
大溪地香草冰美式(少糖)：
黑咖啡我們則是選擇了香草，清新的香草風(fēng)味加入到經(jīng)典的冰美式中，讓清爽的黑咖啡又多了一層甜香氣，而少糖的選項(xiàng)則是讓咖啡中增加了一絲甜感，平衡了黑咖啡本身的微苦，是個(gè)非常適合夏天的搭配。
▲真味無(wú)糖系列可選定制
小結(jié)
｜SUMMARY
體驗(yàn)下來(lái)，星巴克這個(gè)真味無(wú)糖系列是好喝且極具個(gè)性化的有趣玩法，加上了濃縮類型，萃取方式，奶類選擇等等之后，能帶來(lái)至少500種不同風(fēng)味和甜度的咖啡搭配。
在分離了糖之后，風(fēng)味與咖啡更為和諧且符合健康的生活方式，算是在風(fēng)味咖啡這個(gè)板塊上面，提供了“風(fēng)味自由”，并且很好地解決了大家關(guān)注的糖攝入以及甜味平衡的問(wèn)題。
目前真味無(wú)糖系列已經(jīng)在全國(guó)星巴克上線了，想要更多風(fēng)味定制的朋友，可以去試試喲。
版權(quán)信息
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■ 文章來(lái)源：公眾號(hào)【咖啡沙龍】原創(chuàng)
■ 文字作者：Holam
■ 視頻：Holam、敏浩
■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com
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