蛋月燒月餅這個(gè)方子逆天好用鎖死這個(gè)配方
被群里小伙伴兒催了很久的蛋月燒月餅終于安排上了，此方子可以11個(gè)100克的月餅，皮餡 是5:5比例。
這次用的是棗泥核桃餡。

用料

常溫蛋液

75克

綿白糖

65克

蜂蜜

35克

玉米油

75克

鹽

2克

泡打粉

2.5克

頂焙低筋面粉

260克

奶粉

40克

喜歡的餡料

550

蛋月燒月餅這個(gè)方子逆天好用鎖死這個(gè)配方的做法

1. 打蛋盆里倒入雞蛋液，放入糖、蜂蜜，鹽。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 用打蛋器高速打至微微發(fā)白，糖完全融化

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 加入玉米油打至融合。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 把低粉、奶粉、泡打粉混合均勻，倒入打好的雞蛋糊里。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 用刮刀翻拌均勻，再用手抓捏成團(tuán)。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 裝入保鮮袋放進(jìn)冰箱冷藏醒面20分鐘左右。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 醒面時(shí)間來(lái)分餡，把餡分成50克一個(gè)， 餡料分好，把皮也分成50克一個(gè)，揉圓。
2. www.jdyhmjj.com
   www.venovo-air.com
   www.zqylawyer.com
   www.bjsurong.com
   www.51ddcw.com
   www.sxhslb.com
   www.tshqc.com
   www.jianbuy.com
   www.zjgqf.com
   www.hilight-solar.com
   www.stdesign0417.com
   www.nxycmnls.com
   www.zztengyue.com
   www.cnwonsen.com
   www.003d.com
   www.jiediy.cn
   www.qdzgzm.com
   www.nuoerjian.com
   www.0417zs.com
   www.51huanjia.com
   www.edu566.com
   www.ls910.com
   www.dldj.org.cn
   www.mmoye.com
   www.chinadayin.com
   www.opinion-central.com
   www.cstcwh.com
   www.svwsz.cn
   www.xymyw.com
   www.hzmian.com
   www.szbls.com
   https://www.azxas.cn/
   https://www.computersandweb.com/
   https://www.realestatebannernetwork.com/
   http://www.icallplus.com/

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 把餅皮揉圓按扁，放上餡料，用虎口慢慢收口。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 面團(tuán)稍微沾一點(diǎn)薄薄的玉米淀粉（防粘）

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 放入自己喜歡的模具里，按壓出模

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 再放入杯子里，或者是模具里面（沒(méi)有杯子和模具的可以直接放烤盤上，也沒(méi)關(guān)系，我親測(cè)過(guò)了一樣成功）

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 全部壓好

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 放入提前預(yù)熱好的烤箱上下火180度，烤10分鐘后定型端出來(lái)

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 放涼5分鐘左右。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 刷一層薄薄的蛋液

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 再放烤箱180度烤8分鐘左右

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 表面上色到自己喜歡的顏色就可以出爐了。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 出爐后滿屋飄香

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 這個(gè)是放模具里表面刷蛋的烤出來(lái)的效果

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

1. 刷蛋液和每個(gè)刷蛋液做的對(duì)比圖，個(gè)人還是喜歡刷蛋液的。

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

小貼士

餅的大小可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)做?？鞠錅囟葍H供參考不可照搬

全部156個(gè)作品

參照這個(gè)菜譜，大家做出 156 作品

• 維c菇?jīng)?/li>

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

• 2024-11-28
• 月餅也能吃膩

• C_小小的太陽(yáng)

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

• 2024-10-17
• 餅25克餡15克（芝麻和紅豆）—噴水180℃十分鐘刷蛋液—上175下170八分鐘，還是開裂了，下次再減小溫度...

• 洛洛cat

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

• 2024-10-09
• 改成砂糖25克，其他沒(méi)變，椒鹽餡，烤之前噴水四下，175度10分鐘，拿出來(lái)晾5分鐘，噴水四下，然后170-1...

• 晶瑩的雨滴7029

打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

• 2024-10-08
• 很好的方子，操作起來(lái)也簡(jiǎn)單。