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文|萬(wàn)象硬核
編輯|萬(wàn)象硬核
?——【·前言·】——?
在2003年年底，廣東省疾病預(yù)防控制中心的工作人員來(lái)到廣州市番禺區(qū)的一個(gè)酒樓里面。
他們這次來(lái)可不是來(lái)享受美食的，而是執(zhí)行一項(xiàng)重要任務(wù)——檢查酒樓里有沒(méi)有什么違規(guī)的食材。
結(jié)果他們?cè)诰茦抢锩姘l(fā)現(xiàn)了500來(lái)只大號(hào)的老鼠，而這些老鼠竟然是拿來(lái)做菜的。
但是這些老鼠的的體型比普通老鼠大得多，它的身體長(zhǎng)長(zhǎng)的，耳朵也很大，跑起來(lái)的時(shí)候，尾巴就像一根平衡桿。
而且它背上的毛大多是棕褐色或者褐褐色的，就好像穿了一件酷炫的深色外套，而它的肚子卻是雪白雪白的，這一深一淺的搭配，對(duì)比特別明顯。
它的腳背面中間是暗褐色的，足側(cè)及趾端又變成白色的了，而且門(mén)齒背面是棕黃色的，側(cè)面和腹面又變成牙白色，一看就不是普通的大老鼠。
工作人員詢問(wèn)了一下飯店的老板，發(fā)現(xiàn)這些野生老鼠都是從廣西販過(guò)來(lái)的，而且都是野生的。
那么這些老鼠究竟是什么品種，真的能吃嗎？
?——【·攜帶多種寄生蟲(chóng)？·】——?
這種老鼠叫做“白腹巨鼠”，在世界范圍內(nèi)分布地也比較廣泛，在我國(guó)主要分布在西南地區(qū)、華東地區(qū)以及臺(tái)灣省等地。
它們一般都住在亞熱帶森林里，像闊葉林、針闊混交林或者丘陵地區(qū)的農(nóng)田、草地等一些地方。
它們吃的東西也挺雜的，主要以植物的莖葉果實(shí)為食，偶爾，它們也會(huì)抓點(diǎn)小昆蟲(chóng)來(lái)嘗嘗鮮，改善一下伙食。
它們特別喜歡吃花生、栗子、桐子和茶籽這些東西，在一些地方，它們還會(huì)偷偷跑去人們耕種的田地里，偷吃香菇、山芋等農(nóng)作物。
白腹巨鼠之所以被當(dāng)成食物是因?yàn)橛行┑胤降娜擞X(jué)得鼠肉有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，認(rèn)為它肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)。
還有一些人，純粹就是出于獵奇心理，覺(jué)得吃這種不常見(jiàn)的野生動(dòng)物特別酷，能滿足自己的好奇心。
另外，在一些地區(qū)，食用鼠類是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，這種習(xí)俗一代傳一代，大家從小就看著長(zhǎng)輩們吃，也就習(xí)慣了把白腹巨鼠當(dāng)成一種可以吃的野味。
他們可能覺(jué)得，這是老祖宗傳下來(lái)的飲食習(xí)慣，肯定有它的道理，卻忽略了其中可能存在的巨大風(fēng)險(xiǎn)。
廣東省疾病預(yù)防控制中心的工作人員們查獲了這一批白腹巨鼠之后，很快就將它們帶回去進(jìn)行了一次“體檢”。
他們從這500來(lái)只白腹巨鼠里面選了16只已經(jīng)成年的作為標(biāo)本，然后對(duì)它們進(jìn)行了解剖檢查。
他們先用乙醚對(duì)這些白腹巨鼠進(jìn)行麻醉處理，然后從它們的腸道里面尋找可能存在的寄生蟲(chóng)。
找到寄生蟲(chóng)之后專家們將它們放進(jìn)生理鹽水里面進(jìn)行保存，后續(xù)還會(huì)送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行精心的分類。
經(jīng)過(guò)一番緊張而細(xì)致的工作，結(jié)果出來(lái)了，但這可真是讓人驚掉下巴！
在被選中的16只白腹巨鼠里面，居然有14只都被查出有不同程度的寄生蟲(chóng)感染，感染率高達(dá) 87.5％，這比例，簡(jiǎn)直高得嚇人。
而且被檢出的寄生蟲(chóng)種類竟然多達(dá)8種，這里面有泡尾帶狀鏈尾蚴、微小膜殼絳蟲(chóng)、縮小膜殼絳蟲(chóng)、譚氏奇口線蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、管狀線蟲(chóng)、單睪屬吸蟲(chóng)和一些不知名的絳蟲(chóng)。
比如研究人員發(fā)現(xiàn)管狀線蟲(chóng)的數(shù)量大概在200到400條之間，單睪屬吸蟲(chóng)更是夸張，有100到1000條左右。
這些寄生蟲(chóng)都不是什么好對(duì)付的蟲(chóng)子，一旦進(jìn)入人體就能隨著血液到達(dá)人體的各個(gè)地方，然后在寄生的部位引起疾病。
一旦進(jìn)入大腦會(huì)引起的疾病就要更加麻煩了，不僅會(huì)造成顱內(nèi)出血，還會(huì)引發(fā)偏癱，嚴(yán)重的情況下還會(huì)導(dǎo)致死亡。
所以將白腹巨鼠當(dāng)成食物食用可是有超級(jí)大的風(fēng)險(xiǎn)！
有很多朋友認(rèn)為只要將食物完全煮熟就能夠避免感染寄生蟲(chóng)，但這樣的說(shuō)法本身也太過(guò)絕對(duì)了。
寄生蟲(chóng)的感染有很多途徑，比如如果食材在煮的過(guò)程中溫度和時(shí)間都不太夠，外面煮熟了，里面的寄生蟲(chóng)還是沒(méi)能被完全殺死，平時(shí)咱們吃火鍋的時(shí)候就比較容易遇到這個(gè)問(wèn)題。
另外就是煮熟的食物在存放的過(guò)程中不小心受到了一些污染，因?yàn)橛行┘纳x(chóng)的個(gè)頭很小，在處理的時(shí)候水池、案板或者洗手池里面可能會(huì)存在存活的個(gè)體。
如果在制作食材的過(guò)程中，不管生的熟的都用一個(gè)案板或者一把菜刀也會(huì)容易造成交叉感染。
另外因?yàn)橐恍┘纳x(chóng)的蟲(chóng)卵非常小，所以普通的烹飪溫度很有可能沒(méi)辦法將它們完全殺死，進(jìn)入人體之后也會(huì)引起寄生蟲(chóng)病。
還有一些人天生就對(duì)寄生蟲(chóng)非常敏感，就算這些寄生蟲(chóng)已經(jīng)死亡，它們遺留在食材之中的代謝物也會(huì)引起這部分腸胃不適。
如今咱們的生活好了，市場(chǎng)上可供挑選的食材很多，沒(méi)有必要非得冒著很大的風(fēng)險(xiǎn)去嘗試一些本身危險(xiǎn)性就非常高的動(dòng)物。
我們要保護(hù)野生動(dòng)物，因?yàn)樗鼈兪谴笞匀坏囊徊糠?，它們?cè)谏鷳B(tài)系統(tǒng)中有著自己獨(dú)特的作用。
同時(shí)，我們也要保護(hù)自己的身體健康，以后再看到那些奇怪的 “野味”，可一定要敬而遠(yuǎn)之，別讓自己陷入危險(xiǎn)之中。
畢竟，身體健康才是最重要的，可不能為了一時(shí)的口腹之欲，或者好奇心，就拿自己的生命開(kāi)玩笑。
參考：
信息時(shí)報(bào)《酒樓巨鼠查出致命寄生蟲(chóng)》2004-2-21
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