法國一位米其林三星大廚曾經(jīng)出過一本關(guān)于后廚秘密的書，里面給讀者說了一些忠告。其中一條便是：周一不要點(diǎn)海鮮！
他給出的理由是，食肆通常會在周末備貨大量的海鮮，以便保證供應(yīng)充足。但很多時候，這些海鮮都沒能賣完，而周一就必須清貨出去，不然就會死……
這天剛好是周一······
我們到稻香酒家覓食。我們在飲茶和吃飯之間搖擺了一陣子，店員可能是急于下班（當(dāng)時已經(jīng)下午一點(diǎn)多），便主動給我們建議點(diǎn)個咸蛋黃大蝦配炒飯?zhí)撞?，說是只需58元，很劃算。還強(qiáng)調(diào)蝦是九節(jié)蝦，個頭很大。
在這個時候，那位米其林三星大廚的忠告突然在我腦海里回響……
于是我把這個忠告拋出來，并詢問店員，這蝦是否新鮮？她倒是老實，說是冰鮮的。
我本應(yīng)第一時間拒絕她的建議，但剛想說出口時，心想，難得她這么老實，而且這好歹也是稻香，廣州實力很強(qiáng)的餐飲集團(tuán)，或許可以賭一把，驗證一下米其林三星大廚的話靠不靠譜？
于是接受了她的建議，并點(diǎn)了兩個有點(diǎn)特色的茶點(diǎn)：傳統(tǒng)豬肚燒賣和懷舊咸蛋黃千層糕。
嗯，這速度會不會太快了？我就去了趟洗手間（小事），回來后，那大蝦已經(jīng)上桌！
心想，大事不妙！
果然，這大蝦除了表面裹的咸蛋黃還算好之外，其他都一言難盡。
這大蝦的味道明顯不對路！絕對是不新鮮，味道蒼白無力，甚至都有點(diǎn)變味的邊緣了……
還能自我安慰的就只有，還好，這蝦的質(zhì)感還可以，蠻彈牙的。
唉，基于不浪費(fèi)糧食的態(tài)度，我們還是把它干完了。（幸好那天沒拉肚子······）
看來，米其林三星大廚的忠告是對?。。?/p>
至于炒飯，除了用對米外，其它都是平平無奇。
要說唯一的特點(diǎn)就是咸，是的，整道炒飯居然有且只有咸味？！連鍋氣味都沒有······這好歹是個炒飯啊？侮辱性極強(qiáng)的。
不禁感慨，即便用了炒飯?zhí)旎ò宓拇竺锥颊炔涣诉@道平庸的炒飯啊。
還好，加單的茶點(diǎn)總算展示了稻香的實力。
這道傳統(tǒng)豬肚燒麥，給我驚喜了。
第一次吃這道菜，豬肚作為保護(hù)傘，罩著下面的燒麥，這個有點(diǎn)意思。
一入口，牙齒切落的當(dāng)下，馬上爆汁！
完全沒有預(yù)料到會這么突然，這么激烈！
濃香的肉汁噴涌而出，迅速占領(lǐng)口腔！舌頭和味蕾在完全沒有準(zhǔn)備的情況下就被征服！
這次淪陷也來得太快了，舌頭和味蕾幾乎是任由那濃重的肉汁蹂躪！
啊，原來被征服也可以是一種美好享受！
這一刻，牙齒還在跟豬肚搏斗，難分難解！突然燒賣里的瘦肉居然是高手！極度彈牙。
哇，好新鮮，好緊實的豬肉啊。
牙齒正雙拳難敵四手之際，突然燒賣里的冬菇發(fā)起突襲！強(qiáng)韌彈牙，野性十足！牙齒敗下陣來……
完全沒有想到這冬菇品質(zhì)竟如此出眾！汁水豐沛，香味炸裂，還帶著多少野性氣息，絕對是這道燒賣的靈魂！
在這靈魂冬菇的指揮下，這燒賣所向披靡！牙齒，舌頭，味蕾心服口服。
這道傳統(tǒng)豬肚燒賣絕對配得上稻香的招牌菜。
至于咸蛋黃千層糕就略顯失色了。味道跟一般的奶黃包沒什么區(qū)別，同桌的順德富婆一語道破：就是把奶黃包拆開，切片賣。
今天試了稻香的小炒和茶點(diǎn)，雖然不能完全代表其出品水準(zhǔn)，但也可以略知一二了？
最后，還得佩服一下那位法國米其林三星大廚的勇氣，居然把“周一不能點(diǎn)海鮮”這種秘密都敢公開！
經(jīng)過這次踩雷，我深信不疑了……
人家爆料的可是法國五星酒店餐廳的做法 ，想想，比這種餐廳差點(diǎn)食肆呢？
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