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2025 年 4 月 首版江蘇省米其林指南正式發(fā)布，揚(yáng)州香格里拉中餐廳“香宮”成功榮膺米其林指南一星餐廳殊榮。這一國(guó)際餐飲界的權(quán)威榮譽(yù)，不僅是對(duì)香宮團(tuán)隊(duì)淮揚(yáng)菜烹飪技藝與卓越用餐體驗(yàn)的認(rèn)可，更彰顯了揚(yáng)州香格里拉在本地高端餐飲服務(wù)領(lǐng)域的標(biāo)桿地位與專(zhuān)業(yè)實(shí)力。

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作為淮揚(yáng)菜系的代表性餐廳，香宮始終秉持“因時(shí)而食，不時(shí)不食”的烹飪理念，將時(shí)令食材與非遺技藝充分結(jié)合。餐廳招牌菜式 “新三頭宴”——蘆蒿清燉獅子頭、酸湯拆燴魚(yú)頭羹、萬(wàn)福豬頭肉配指橙，在沿襲傳統(tǒng)“三頭宴”精髓的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，通過(guò)“精細(xì)刀工、考究火候、平和調(diào)味”三大標(biāo)志性技藝，為經(jīng)典淮揚(yáng)菜注入現(xiàn)代活力，打造出傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融的味覺(jué)盛宴。

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此次摘星的核心人物是揚(yáng)州香格里拉中餐行政總廚朱逸飛師傅。作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“淮揚(yáng)菜烹飪技藝”傳承人周曉燕大師的親傳弟子，朱師傅深諳淮揚(yáng)菜精髓，醉心于磨練自己的廚藝。他入行已超過(guò) 18 年，擁有豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，也帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)贏得過(guò)多項(xiàng)美譽(yù)。

“這份新榮譽(yù)是對(duì)我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)多年匠心堅(jiān)守的最佳褒獎(jiǎng)，”朱師傅表示，“我們將繼續(xù)以非遺技藝為創(chuàng)作源泉，用精湛的刀工、細(xì)膩的口感和對(duì)食材本味的追求詮釋淮揚(yáng)美味，讓五湖四海的客人通過(guò)這些佳肴與揚(yáng)州香格里拉一起品味歷史名城的深厚底蘊(yùn)與精致生活方式?！?/p>

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精致的用餐環(huán)境不僅是對(duì)美食的襯托，更是完整體驗(yàn)中不可或缺的重要一環(huán)。作為揚(yáng)州高端餐飲文化的代表，香宮中餐廳將江南園林美學(xué)融入空間設(shè)計(jì)。優(yōu)雅的用餐區(qū)域及 18 間私人包間采用傳統(tǒng)的中式元素設(shè)計(jì)，在餐廳設(shè)計(jì)中融入揚(yáng)州框景藝術(shù)，通過(guò)門(mén)框、窗框等形成一幅幅畫(huà)卷，營(yíng)造出“移步換景”的雅致用餐氛圍。餐廳特別推出“四季食單”，結(jié)合揚(yáng)州文化、節(jié)氣民俗設(shè)計(jì)主題宴席，如“煙花三月宴”“新三頭宴”等，讓賓客在品味淮揚(yáng)菜的同時(shí)，感受揚(yáng)州的地域特色和文化氛圍。

香宮團(tuán)隊(duì)秉承香格里拉亞洲式待客之道，將“熱情好客”的服務(wù)理念貫穿于用餐全程。從餐前量身定制的菜單咨詢，到席間細(xì)致入微地向客人介紹每道菜品的故事，各個(gè)環(huán)節(jié)都彰顯著個(gè)性化的服務(wù)水準(zhǔn)，為賓客營(yíng)造賓至如歸的尊貴體驗(yàn)。米其林指南特別提及“服務(wù)團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與對(duì)本土文化的深刻理解，為美食體驗(yàn)增添了情感溫度”這一評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)正與“香宮”的服務(wù)品質(zhì)不謀而合。 揚(yáng)州香格里拉總經(jīng)理宋善文先生表示：“榮獲米其林指南一星餐廳是我們?nèi)碌钠瘘c(diǎn)。未來(lái)，我們將繼續(xù)深耕淮揚(yáng)美食文化，不斷提升餐飲品質(zhì)與服務(wù)體驗(yàn)。我們期待以更地道的淮揚(yáng)風(fēng)味和更用心的服務(wù)，為揚(yáng)州“世界美食之都”的建設(shè)添磚加瓦，為每一位賓客創(chuàng)造難忘的美食記憶。”

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香宮中餐廳擁有十八間特色包廂，餐廳座位需提前一天預(yù)訂。

揚(yáng)州香格里拉是揚(yáng)州市首家揚(yáng)州“三把刀”精致慢生活一站式體驗(yàn)酒店。酒店位于西區(qū)京華城核心板塊，交通便利，距離揚(yáng)州火車(chē)站 5 分鐘車(chē)程，瘦西湖風(fēng)景區(qū)5.5 公里，步行可至揚(yáng)州中國(guó)雕版印刷博物館。酒店擁有 360 間客房，客人在客房?jī)?nèi)可俯瞰明月湖美景，亦將經(jīng)典中式園林亭臺(tái)與池塘的庭院風(fēng)光盡收眼底。