蔥香四溢，滿(mǎn)口留香！

用料

【面團(tuán)】：

干酵母粉

5 克

240 克

白砂糖

3 克

中筋面粉

300 克

3 克

菜籽油

20 克

【組合】：

豬肉肉糜

200 克

蠔油

5 克

料酒

10 克

30 克

生抽

5 克

花椒粉

2 茶匙

3 克

3 克

蔥 ，切蔥花

40 克

菜籽油 ，煎制用

適量

蔥香肉餅（美善品版）的做法

  1. 將干酵母粉、水和白砂糖放入主鍋，以 3分/37°C/速度1混合。 加入中筋面粉、鹽和菜籽油，以揉面/3分揉面，取出放入大碗內(nèi)，蓋上保鮮膜醒發(fā)約1小時(shí)至2倍大。清潔主鍋。

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  1. 將豬肉肉糜、蠔油、料酒、水、生抽、花椒粉、鹽、白砂糖和蔥花放入主鍋。

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  1. 以30秒/反轉(zhuǎn)速度3混合，取出備用。

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  1. 面團(tuán)已發(fā)至2倍大。
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  1. 取一口不粘鍋，放入適量菜籽油，中火加熱。雙手抹油，

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  1. 取約六分之一發(fā)好的面團(tuán)，展開(kāi)放入油鍋，可放入三個(gè)，再取六分之一的肉餡抹在餅上。繼續(xù)涂抹另兩個(gè)，

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  1. 煎至底部金黃。

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  1. 翻面。

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  1. 兩面都煎至金黃。

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  1. 香氣撲鼻。

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  1. 盛入盤(pán)中。

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  1. 另外三個(gè)也同樣的方法煎好。

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  1. 裝盤(pán)。

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  1. 又酥又香。

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  1. 中間是肉餡。滿(mǎn)口留香。

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