這大概是消耗糯米的最佳方法了，家里糯米太多吃不完怕壞了，做成了糍粑，一頓解決所有，因?yàn)樘贸岳?，空口不蘸紅糖漿和黃豆粉都能吃得津津有味！
當(dāng)然，高端的美食往往是最簡單的食材和烹飪方法。用的材料也非常簡單，糯米和一丟丟植物油，手打的方式也是非常傳統(tǒng)。
用料
糯米
500克
玉米油
20克
自制光滑白嫩糯米糍粑的做法
- 糯米500克淘洗干凈
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- 加水沒過糯米，浸泡至少4小時(shí)
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- 這是吸飽了水分的糯米，簡單控一下水
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- 上蒸鍋，最好用防粘蒸籠布，平鋪好的糯米，挖幾個(gè)小洞洞，好透氣。涼水上鍋就可以
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- 大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸50分鐘
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- 蒸好的糯米是熟透的，倒入揉面盆子
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- 糯米里倒入20克玉米油，戴防粘手套或者一次性手套
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- 下手直接揉、搓、摔打，都可以
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- 粗暴地對待它，直到揉出粘性，有那種拉絲感，就OK了
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- 也可以用廚師機(jī)，K字槳攪打5-10分鐘
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- 方形模具里抹一層玉米油防粘
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- 也可以底部直接鋪油紙，倒入28*28金盤中
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- 把糯米倒上去，按壓瓷實(shí)，抹平整。冷凍2小時(shí)
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- 凍好的糯米糍粑，直接倒扣，很容易就脫模了
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- 切長方條
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- 不一定非得切長條，只要切成自己喜歡的形狀就好
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- 整整齊齊
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- 像漢白玉一樣
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- 平滑白嫩
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