用料

低筋面粉

240克

奶粉

30克

泡打粉

7.5克

小蘇打

4.5克

1克

雞蛋

3個

玉米油

150克

白砂糖

80克

酸奶

150克

葡萄干

酸奶葡萄干瑪芬（玉米油版）的做法

1. 葡萄干洗凈備用。

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1. 瑪芬托放入12連模具備用

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1. 稱重低筋面粉、奶粉、泡打粉、小蘇打、鹽。

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1. 雞蛋、玉米油、細(xì)砂糖攪打到完全乳化。

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1. 加入酸奶攪拌均勻。

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1. 篩入所有粉類攪拌均勻，切記不要過度攪拌形成面筋。

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1. 加入葡萄干（留一小部分）攪拌均勻。
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1. 面糊裝入瑪芬托，表面撒上剩余的葡萄干。

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1. 烤箱180°預(yù)熱，烘烤18~23分鐘。

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1. 出爐

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小貼士

?此方是大爆頭瑪芬的量（個人喜歡~）可以根據(jù)自己喜好按比例增減。
?烘烤的溫度和時間根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)。
?烤好的瑪芬將近常溫時放入密封容器回油一晚食用口味更佳。