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這是一款無心栽柳柳成蔭的創(chuàng)意牛軋?zhí)?。幾個(gè)月前挑戰(zhàn)100%純黑巧，太苦了吃不下去，一直冷凍在冰箱里，過年想清空一下存貨，于是做了這么一個(gè)口味的牛軋?zhí)?/a>，誰知道黑巧中和了棉花糖的甜，成品出奇地醇香絲滑，且不甜膩，比吃費(fèi)列羅巧克力還過癮，關(guān)鍵是吃多了也沒有負(fù)罪感！

用料

70%以上黑巧克力

60克

黃油

60克

2克

落基山棉花糖

300克

安佳奶粉

125克

花生等堅(jiān)果

100克

巴旦木

250克

醇香低卡黑巧牛軋?zhí)堑淖龇?/p>

60克黑巧、60克黃油、2克鹽，一起丟入不粘鍋，中火融化

融化好的巧克力液體（不要開大火一下子煮沸騰）

調(diào)最小火，下入棉花糖300克

硅膠鏟不停攪拌，使棉花糖受熱均勻，盡快融化

棉花糖完全融化后，再繼續(xù)熬半分到1分鐘左右，倒入奶粉125克，快速攪拌均勻

下入各色熟堅(jiān)果仁（我用的花生100克、巴旦木250克，你可以隨意調(diào)整自己喜歡的口味，總量控制在350克以內(nèi)就行），攪拌均勻

倒入不粘金盤里整形

用刮板+搟面杖也可以

用壓板也可以

整形成1厘米厚的方形

完全放涼后再切割

這個(gè)糖不屬于硬糖，需要打包后冷藏保存，高溫容易變形軟趴趴
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