用料

白蘿卜

約1500克

胡椒粉

約3克

臘腸

2條

蝦米

約30克

干貝

約30克

砂糖

約30克

蠔油

約20克

適量

澄面

約100克

粘米粉

約170克

「香煎蘿卜糕」的做法

1. 準(zhǔn)備好所需食材，臘腸切丁

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1. 干貝、蝦米干提前10分鐘用清水浸泡。剁碎，待用。

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1. 蘿卜去皮，切條(粗細(xì)隨意)

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1. 蘿卜放入炒鍋內(nèi)，微微炒去水分

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1. 鍋內(nèi)放入適量油，把臘腸丁、蝦米丁、干貝碎放入炒香，撈出待用。
   ??干貝不要炒太久，炒久容易發(fā)硬。

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1. 蘿卜絲、臘腸丁、蝦米、干貝、蠔油，胡椒粉，鹽，砂糖，翻拌均勻

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1. 加入適量的粘米粉和澄面

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1. 戴上手套，趁熱混合均勻。
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   ??寧可干點(diǎn)也不要太濕，因?yàn)樘}卜蒸后會(huì)出水。

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1. 模具涂上適量油防粘

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1. 蘿卜糕倒入模具內(nèi)，壓平。

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1. 熱水下鍋，中大火蒸55-60分鐘。
   ??我還蒸了一盒芋頭糕。

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1. 出爐后稍微壓一壓，避免切的時(shí)候散落。

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1. 「蘿卜糕」

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1. 切成喜歡的大小，可以煎來吃，也可以直接吃

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1. 鍋內(nèi)放入少許油，蘿卜糕煎至兩面金黃即可。

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1. 「香煎蘿卜糕」

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1. 外脆內(nèi)軟

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1. 「香煎蘿卜糕」

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1. 「香煎蘿卜糕」

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