用料
餅皮食材如下
雀巢鷹嘜煉奶
35g
雞蛋
2個(gè)
牛奶
180g
低筋面粉
55g
融化黃油
15g
紅絲絨液
少許
蛋糕體食材如下
雀巢淡奶油
150g
雞蛋
4個(gè)
55g
玉米油
40g
低筋面粉
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70g
細(xì)砂糖
50g
檸檬汁
少許
夾心食材如下
細(xì)砂糖
10g
裝飾食材如下
草莓
適量
藍(lán)莓
適量
椰蓉
少許
- 準(zhǔn)備千層皮食材；
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- 雞蛋加牛奶攪拌均勻，加入融化后的黃油；
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- 擠入雀巢鷹嘜煉奶繼續(xù)拌勻，倒入過篩的低筋面粉，加入少許紅絲絨液調(diào)色；
用雀巢鷹嘜煉奶代替白砂糖，口感瞬間提升，純生牛乳濃縮制成，有濃濃的奶香味，千層皮不再那么平平無奇；
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- 攪拌均勻后過篩一遍，冷藏30分鐘，平底鍋預(yù)熱倒入餅皮液，煎熟盛出。
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- 準(zhǔn)備蛋糕與夾心食材；
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- 玉米油和牛奶攪拌乳化，篩入低筋面粉Z字?jǐn)嚢柚翢o干粉后加入蛋黃，繼續(xù)拌勻；
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- 蛋清?檸檬汁?細(xì)砂糖打發(fā)，取三分之一蛋白至蛋黃糊拌勻；
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- 蛋黃糊倒回剩余蛋白中，翻拌均勻后倒入烤盤，150度烤30分鐘，烤好晾涼壓出圓形；
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- 雀巢淡奶油?細(xì)砂糖打發(fā)備用；
很喜歡打奶油的過程，雀巢多功能淡奶油超好打發(fā)，奶香濃郁，口感綿密順滑；
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- 千層皮里放一片蛋糕一層奶油，一層水果夾心，一片蛋糕，抹薄薄一層奶油，包起千層皮，絲帶系好；
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- 表面草莓藍(lán)莓裝飾，撒一層椰蓉，擺清香木點(diǎn)綴。
這道新年氛圍感滿滿的甜品就完成啦～ 新的一年祝大家錢袋子滿滿！
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