2025年4月15日，伴隨著粵劇演員們曼妙的唱腔和華麗的戲服，第137屆廣交會音樂美食節(jié)——“食在廣州嘉年華”在廣交會D區(qū)廣交會堂西側(cè)中心廣場正式拉開帷幕。
活動(dòng)為期15天，將持續(xù)至5月5日，將吸引200多個(gè)國家和地區(qū)的客商到場，通過美食與文化的雙重體驗(yàn)，打造了一場國際化的沉浸式盛宴。
作為中國對外開放的“第一展”，廣交會自1957年創(chuàng)辦以來，已走過68載風(fēng)雨歷程。今年，廣交會歷史上首次引入城市美食文化板塊，借助“食在廣州嘉年華”全面展示廣州作為“國際美食之都”的城市魅力。
開啟廣州美食文化的全球?qū)υ?/p>
開幕式上播放了《食在廣州》官方宣傳片，向觀眾展示了廣州美食的多樣性和豐富性，從早茶點(diǎn)心到粵式家常，從中華老字號到新銳品牌，廣州飲食文化的精髓在片中一覽無遺。
廣州市商務(wù)局市管一級調(diào)研員王小華表示，“食在廣州”是千年商都飲食文化的積淀，成為廣州的城市名片。本次活動(dòng)，是廣交會自1957年創(chuàng)辦至今68年以來，首次將“食在廣州”金字招牌納入廣交會核心場景，同時(shí)將會展經(jīng)濟(jì)、旅游經(jīng)濟(jì)、夜間經(jīng)濟(jì)有機(jī)串聯(lián)起來，推動(dòng)了會展經(jīng)濟(jì)的多元升級。采購商和客商在尋求商機(jī)的同時(shí)，可以體驗(yàn)廣州的知名小吃、老字號以及星級餐廳等，這是前所未有的體驗(yàn)。借助廣交會這扇全球貿(mào)易之窗，“食在廣州”的品牌文化將走向更寬廣的世界舞臺，并成為“文化出海”的嶄新名片。
為了給全球客商帶來更好的體驗(yàn)，“食在廣州嘉年華”聚集了近40家廣州知名餐旅、食品企業(yè)參與，涵蓋了廣式經(jīng)典美食、創(chuàng)新餐飲以及多元化的小吃簡餐，讓全球客商足不出館，就能感受到“食在廣州”的核心魅力。
此外，嘉年華還攜手銀聯(lián)、美團(tuán)、抖音，通過消費(fèi)券、線上宣傳等方式，全面提升參展客商在交易會期間衣食住行的體驗(yàn)，以良好的營商環(huán)境促進(jìn)交易和消費(fèi)。
中國銀聯(lián)廣東分公司總經(jīng)理危剛介紹，銀聯(lián)專門推出了消費(fèi)券活動(dòng)。參展客商可通過云閃付掃碼領(lǐng)取廣州餐飲消費(fèi)券，并可享受200元減50元、500元減100元、1000元減200元的優(yōu)惠補(bǔ)貼。同時(shí)，云閃付APP還上線了美食嘉年華線上專區(qū)，提供掃碼后可得現(xiàn)場6.2折的專屬優(yōu)惠。
當(dāng)天的另一亮點(diǎn)是“餐飲企業(yè)出?！闭搲?。作為“食在廣州嘉年華”的重要議題，論壇聚焦如何推動(dòng)中國餐飲品牌“走出去”，實(shí)現(xiàn)國際化發(fā)展。
柬埔寨王國駐廣州總領(lǐng)事館商務(wù)參贊勞恩英（Lao Nguon Eng）進(jìn)行了題為《柬埔寨：東盟的下一個(gè)增長極：中企出海三重紅利》的推介發(fā)言，他認(rèn)為，東南亞市場是中國餐飲出海的首站熱土，而柬埔寨作為“一帶一路”共建國家，正釋放巨大潛力。 知名茶飲品牌撻檸國際聯(lián)合創(chuàng)始人謝燦武分享了撻檸檸檬茶從廣州街頭走向全球的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。廣州以其強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈和豐富的文化資源為中國餐飲品牌出海提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
近40家餐飲品牌亮相
“食在廣州嘉年華”吸引了近40家餐飲企業(yè)參與，涵蓋廣州老字號、亞洲美食地標(biāo)、非遺美食、星級餐廳和新銳潮飲品牌等，有大家熟悉的品牌陶陶居、客語、溫祈福餐飲、潮皇食府、琇玥軒、拉丁餐廳、椰林海鮮碼頭、躍·yue現(xiàn)代粵菜料理、皇上皇、華記煲仔華、荔銀腸粉、肯悅咖啡、必勝客、王老吉、珠江啤酒、pika咖啡、Lavazza拉瓦薩咖啡等，呈現(xiàn)一場“南北風(fēng)味并舉，中西美食薈萃”的美食盛會。
點(diǎn)都德帶來傳統(tǒng)粵點(diǎn)，還有創(chuàng)新點(diǎn)心，很值得一試。他們帶來早茶四大天王之一松化雞蛋撻、近期新品欒樨糕、粉茄牛肉奶酪撻等，以及廣府手信產(chǎn)品，助力廣交會客商在商貿(mào)洽談之余，感受“食在廣州”的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力。
同樣作為廣式點(diǎn)心的代表品牌，包道此次帶來了廣受歡迎的叉燒包、流沙包和干蒸燒賣等經(jīng)典點(diǎn)心。一位來自南非的參展商表示，他此前沒有吃過干蒸燒賣，但在這里試過一次后就愛上了這個(gè)味道。
廣州老字號惠如樓此次帶來了嶺南特色甜點(diǎn)和端午主題粽子，陳皮豆沙粽是其主推產(chǎn)品之一。攤位負(fù)責(zé)人介紹：“我們的粽子選用了廣東本地的優(yōu)質(zhì)陳皮，經(jīng)過多道復(fù)雜工序制作而成，口感香糯，帶有獨(dú)特的清香，非常適合作為廣州的手信贈(zèng)送給親朋好友。”
作為廣州經(jīng)典品牌，風(fēng)行帶來“仙泉湖牧場”系列產(chǎn)品。風(fēng)行相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“我們仙泉湖牧場是唯一一家廣州市近郊的規(guī)?；翀觯瑑?yōu)良的牧場環(huán)境及先進(jìn)的加工工藝，最大限度保障了原奶的新鮮，帶來鮮甜的口感，歡迎外國友人來我們牧場玩。仙泉湖這個(gè)品牌也獲入選了廣州‘必購必帶’城市禮物、‘食在廣州’名單中。”
廣州塔餐飲帶來了多種特色美食，據(jù)攤位負(fù)責(zé)人介紹，復(fù)刻廣州塔外形做成飲料包裝的吸引了很多外商的目光，比如廣州塔果汁、廣州塔文創(chuàng)雪糕等。還有造型擺盤精致的麥脆果也很受歡迎。
順德菜作為粵菜的重要分支，“大榕樹下”品牌帶來了經(jīng)典雙皮奶和倫教糕等地道美食。來自外國的客賓品嘗了倫教糕后表示，倫教糕入口后嘗到幾絲發(fā)酵的微酸味，很特別。御珍軒品牌的鹵水乳鴿則以其多層次的味覺體驗(yàn)吸引了大量客商的注意。
除了美食，嘉年華現(xiàn)場還精心安排了豐富的文化表演和非遺體驗(yàn)活動(dòng)。舞臺上，廣州本土樂隊(duì)“畢士傾訴”帶來了動(dòng)聽的音樂演出，傳統(tǒng)舞龍舞獅表演則展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的熱烈與喜慶。
非遺展區(qū)也成為活動(dòng)的焦點(diǎn)。國家級非遺代表性傳承人饒寶蓮現(xiàn)場展示了精湛的剪紙技藝，吸引了大量中外客商駐足欣賞。掐絲琺瑯、中國結(jié)編織等傳統(tǒng)技藝則通過互動(dòng)體驗(yàn)，讓觀眾更加直觀地感受到嶺南文化的獨(dú)特魅力。
美食為媒，廣州走向世界
“食在廣州嘉年華”讓大家對廣州這座“千年商都”“國際美食之都”有了更深的認(rèn)識。廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長王杰忠表示：“這次嘉年華有很多粵菜紛紛亮相，廣交會與粵菜的結(jié)合非常有意義。粵菜作為中國飲食文化的重要組成部分，有著廣闊的發(fā)展空間?；洸说奈磥聿粌H在于傳承經(jīng)典，還在于不斷創(chuàng)新與國際化。這次嘉年華讓‘食在廣州’的品牌更深入人心，也讓我們看到了粵菜‘走出去’的更多可能性?！?/p>
世界中餐名廚交流協(xié)會余永文表示，今年廣交會很不一樣，首次加入了“食在廣州嘉年華”，在這里可以看到廣州的美食老字號和非遺技藝集中展示在一起。這次嘉年華不僅僅是讓客商“吃飽”，更加注重讓客商“吃好”，充分體現(xiàn)了“食在廣州”這塊金字招牌的真正內(nèi)涵。
嘉年華主辦方廣東廣交會新大地會展服務(wù)有限公司副總經(jīng)理劉群表示，此次“食在廣州”嘉年華活動(dòng)的設(shè)立初衷是為了，為廣交會提供品種豐富、形式多樣的美食，提升廣交會的服務(wù)體驗(yàn)和品質(zhì)，讓參會客商了解和體驗(yàn)豐富的嶺南美食文化，進(jìn)一步讀懂廣州、讀懂中國。因此，希望這個(gè)活動(dòng)能長期舉辦下去，以初心為本，持續(xù)將中國美食文化及傳統(tǒng)文化傳播到世界各地。
“食在廣州嘉年華”作為廣交會歷史上的一次創(chuàng)新實(shí)踐，將美食與文化融入全球性進(jìn)出口商貿(mào)活動(dòng)，向世界展示了中國的開放與包容，拓展了廣州餐旅、食品行業(yè)“出?！逼床目臻g，為全球客商開啟了“舌尖上的廣交會”新篇章。
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