在上海人的日常餐桌上，小蔥拌豆腐是一道極為常見又備受歡迎的佳肴。它以其清爽的口感、簡單的做法和豐富的營養(yǎng)，成為了家家戶戶餐桌上的常客。

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制作小蔥拌豆腐，食材簡單易得。只需準(zhǔn)備一塊鮮嫩的豆腐，一把翠綠的小蔥，再加上鹽、香油、生抽等簡單的調(diào)味料。將豆腐切成小塊，放入開水中焯一下，去除豆腥味，撈出瀝干水分，整齊地碼放在盤中。小蔥洗凈切成蔥花，撒在豆腐上。接著，根據(jù)個人口味加入適量的鹽、生抽和香油，輕輕攪拌均勻，讓每一塊豆腐都裹上調(diào)料的鮮香。

夾起一塊送入口中，豆腐的嫩滑在舌尖上散開，小蔥的清香瞬間彌漫整個口腔。那淡淡的咸香與清新的蔥香相互交融，口感清爽宜人，讓人回味無窮。尤其是在炎熱的夏天，吃上一口小蔥拌豆腐，仿佛一陣清風(fēng)拂過，驅(qū)散了暑氣，帶來了絲絲涼意。

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小蔥拌豆腐不僅美味，還富含營養(yǎng)。豆腐富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，易于消化吸收，對身體十分有益。而小蔥則具有殺菌消毒、促進食欲的功效。這道看似簡單的菜肴，實則蘊含著豐富的養(yǎng)生智慧。

在上海，無論是家庭聚餐還是日常用餐，小蔥拌豆腐總能以其獨特的魅力贏得人們的喜愛。它就像一位默默陪伴的老友，用那份清新與質(zhì)樸，為人們的生活增添了一份別樣的滋味。