用料

原材料:

冬瓜

200克

豬腿肉

200克

大蔥

一段

小蔥

2根

香菜

2根

粉絲

1把

2片

肉餡料:

生抽

2勺

蠔油

1勺

白胡椒

半勺

少許

調(diào)味料:

生抽

1勺

香油

1勺

少許

冬瓜丸子湯的做法

  1. 冬瓜洗凈去皮,切片。

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  1. 涼水泡軟粉絲,瀝干水分。

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  1. 選一塊偏瘦的豬腿肉。

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  1. 豬肉改刀切塊。

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  1. 加入料理機中打碎。

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  1. 姜切碎,小半碗熱水浸泡。

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  1. 大蔥白先豎切絲。

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  1. 再橫切成碎。

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  1. 燒熱油,炸香花椒。

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  1. 所有調(diào)味料及蔥花加入肉餡中,潑熱油。

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  1. 少量多次加入姜水,攪拌肉餡。

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  1. 鍋中加入底油,爆香蔥花

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  1. 下入冬瓜片翻炒斷生。

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  1. 加適量水,下入冬瓜皮和八角煮開。

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  1. 用勺子將肉餡滾成丸子。

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  1. 逐一下入湯中。

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  1. 下完肉丸,煮開后,下入提前泡好的粉絲。

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  1. 加生抽及適量鹽調(diào)味。
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  1. 待丸子都飄起來,就煮熟了。

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  1. 下入香菜香油,關(guān)火。

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  1. 配一碗米飯,妥妥的超下飯!

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小貼士

冬瓜皮夏季食用可以清熱解署,利水消腫,是好寶貝哦,不要丟掉浪費了。