用料

新鮮蝦仁（切丁）

一盒（200克）

豌豆仁

小半碗

玉米粒

小半碗

火腿腸（切丁）

1根

胡蘿卜（切?。?/p>

小半根

荷蘭豆

6～9片

料酒

1勺

半勺

白糖（提鮮）

半勺

雞精

少許

水淀粉

2勺

玉米豌豆炒蝦仁的做法

  1. 鍋中清水加勺鹽和食用油

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  1. 水開后放入豌豆仁、玉米粒、胡蘿卜丁和荷蘭豆

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  1. 焯水1～2分鐘撈出控水備用

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  1. 起鍋油熱倒入蝦仁
    （蝦仁要提前腌制：加少許鹽、胡椒粉、蔥姜水和淀粉用手抓拌勻腌制10分鐘）

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  1. 炒至變色
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  1. 加入焯過水的食材和火腿丁，調(diào)味加鹽、料酒和白糖（提鮮）翻炒均勻

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  1. 出鍋前淋入水淀粉和雞精

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  1. 大火翻炒均勻即可出鍋！