4月14日至4月15日，“風(fēng)味”之旅——風(fēng)味人間|尋味廈門·香遇南洋活動(dòng)在福建省廈門市舉行。本次活動(dòng)由騰訊視頻、稻來(lái)傳媒、雀越·Queen共同主辦，經(jīng)由廈門市思明區(qū)人民政府指導(dǎo)，廈門市思明區(qū)商務(wù)局、思明區(qū)文旅局、思明區(qū)鷺江街道、思明區(qū)中華街道、思明區(qū)筼筜街道協(xié)辦。活動(dòng)以沉浸式的文化旅游探索體驗(yàn)的形式，深入廈門市的特色“八市”與中山路，體驗(yàn)特色美食市集，感受閩南特有的“茶桌仔”，循著《風(fēng)味人間5·香料傳奇》的內(nèi)容脈絡(luò)，親身尋覓感受這座城市文化的“香”。
深入街頭市巷 尋味廈門探索美食
感受特色閩南文化
“風(fēng)味”之旅——風(fēng)味人間|尋味廈門·香遇南洋活動(dòng)，以沉浸式的文旅體驗(yàn)的形式進(jìn)行?；顒?dòng)選擇福建廈門為目的地，由嘉賓們?cè)趶B門特色“八市”與中山路，探索鬧市中獨(dú)具特色的美食小店，直觀感受這座城市飲食口味背后的“香料傳奇”。
廈門自宋元時(shí)期便是海上絲綢之路的重要樞紐，其獨(dú)特的南洋風(fēng)味吸引著無(wú)數(shù)食客?！讹L(fēng)味人間5·香料傳奇》以在中國(guó)最早登陸廈門的花生為主題，向觀眾們呈現(xiàn)了一道道誘人的美食。這次活動(dòng)讓所有嘉賓親自體驗(yàn)具有獨(dú)特香氣、構(gòu)成廈門人共同記憶的美食。
市集體驗(yàn)中，匯聚了15家本地特色美食檔口。嘉賓們?cè)诼短煜?，與本地居民一同品味“茶桌仔”，近距離觀看美食的制作過(guò)程，傾聽(tīng)攤主聊食物背后的故事，并欣賞特色非遺表演“布袋木偶”與“南音”，沉浸式全方位感受閩南文化帶來(lái)的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)與味覺(jué)盛宴。隨后的中山路游覽中，則是從商業(yè)、貿(mào)易、歷史角度去深入了解廈門，探尋伴隨海外貿(mào)易而來(lái)的香料是如何逐步影響、融合這座城市的文化。
當(dāng)內(nèi)容從屏幕內(nèi)的影像轉(zhuǎn)移到現(xiàn)實(shí)后，嘉賓親身融入本地文化，與本地市民打破隔閡，在探索美食、感觸文化的過(guò)程中更加輕松的交流溝通，更深刻地體味美食背后的人文。
發(fā)掘內(nèi)容價(jià)值 “香”遇南洋文化
交流“香料之路”的味覺(jué)記憶與文化傳承
《風(fēng)味人間》歷時(shí)8年，累計(jì)5季，帶領(lǐng)我們從全球視野審視中國(guó)美食的獨(dú)特性。從食物的歷史流變到人與美食的深度關(guān)系，每一季都為我們呈現(xiàn)了獨(dú)特的美食故事。而第五季——《風(fēng)味人間·香料傳奇》，更是聚焦香料這一題材，講述了香料如何在全球化浪潮中影響世界，成為地域美食的個(gè)性標(biāo)簽，同時(shí)也向世界展示了香料在中華美食與全球文化交流中的重要地位。因此本次以“風(fēng)味”作為活動(dòng)的大主題，也是希望大家能從食物的背后去發(fā)現(xiàn)文化。
本次活動(dòng)邀請(qǐng)了廈門市思明區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)徐振寧，《風(fēng)味人間》美食顧問(wèn)、作家林衛(wèi)輝，人文學(xué)者、媒體人彭軍等諸多嘉賓，以及來(lái)自北京、上海、武漢、青島、成都、廣州、杭州、廈門等多地的媒體與行業(yè)人士。
在15日的“《風(fēng)味人間》香料之路——味覺(jué)記憶與文化傳承”主題文化對(duì)談中，《風(fēng)味人間》系列總導(dǎo)演陳曉卿、監(jiān)制朱樂(lè)賢，與林衛(wèi)輝、彭軍一同以內(nèi)容為出發(fā)，分享美食創(chuàng)作理念，深聊《風(fēng)味人間5·香料傳奇》背后的故事與廈門本地特色的食物、香料以及海上絲綢之路的歷史、南洋文化的融合影響。
對(duì)談中，陳曉卿表示：“香料在歷史上曾是貿(mào)易的重要商品，它的流通不僅影響了飲食，也塑造了許多民族的文化特征”。朱樂(lè)賢認(rèn)為：“對(duì)于廈門這樣的地方，我們不僅僅關(guān)注其特色食物本身，更是借助香料從全球化的視野下去看廈門的文化變遷”。林衛(wèi)輝表達(dá)了“我們能從這些食物里看到人們遷徙的路線，背后隱藏著文化的變遷，族群的價(jià)值觀差異”的觀點(diǎn)。彭軍從廈門作為移民城市的角度提出，香料在其中扮演重要角色，反映出城市的溫暖與包容。
彭軍對(duì) “香料”未來(lái)成為特色文化標(biāo)簽表達(dá)了積極的態(tài)度，他認(rèn)為：“香料不僅是調(diào)味品，更是連接人與人之間情感的媒介。廈門的獨(dú)特美食在全球化視野下，代表中國(guó)美食文化的特色名片”。林衛(wèi)輝表示，這次的主題文旅是一個(gè)良好的開(kāi)始，他認(rèn)為：“美食就應(yīng)該真正去親自品嘗”。
“風(fēng)味”的商業(yè)探索
多角度的IP開(kāi)發(fā)提升內(nèi)容價(jià)值
一直以來(lái)，騰訊視頻紀(jì)錄片不斷通過(guò)多角度的內(nèi)容布局，去反映世情百態(tài)，譜寫(xiě)多元的生活圖景?！革L(fēng)味IP」作為騰訊視頻出品、稻來(lái)傳媒制作的美食紀(jì)錄片標(biāo)桿，深受紀(jì)錄片用戶和美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。同時(shí)，對(duì)于紀(jì)錄片拍攝的美食也深深給用戶“種草”。而紀(jì)錄片內(nèi)容的商業(yè)價(jià)值開(kāi)發(fā)，也一直是騰訊視頻紀(jì)錄片關(guān)注的重點(diǎn)。在對(duì)談會(huì)上，朱樂(lè)賢分別從打造「IP生態(tài)」與「IP共建」兩個(gè)角度介紹了騰訊視頻紀(jì)錄片內(nèi)容的商業(yè)圖景。
朱樂(lè)賢認(rèn)為，一方面，要打造節(jié)目?jī)?yōu)質(zhì)IP，從不同維度去豐富內(nèi)容的深度和廣度，以滿足不同受眾需求；另一方面，除了傳統(tǒng)授權(quán)模式外，也在多樣化挖掘與拓展，本次“風(fēng)味之旅”的線下體驗(yàn)就是一種全新的模式，未來(lái)可能會(huì)有更多活動(dòng)，將節(jié)目熱度轉(zhuǎn)化為線下消費(fèi)力和區(qū)域影響力。
隨后朱樂(lè)賢代表騰訊視頻，邀請(qǐng)廈門雀越·Queen主理人黃咪咪上臺(tái)，共同打開(kāi)「風(fēng)味」禮盒，帶來(lái)了《風(fēng)味人間》與雀越·Queen聯(lián)合產(chǎn)品。
黃咪咪也為在場(chǎng)的所有來(lái)賓介紹了本次聯(lián)合產(chǎn)品的設(shè)計(jì)概念。據(jù)悉，本次發(fā)布的所有產(chǎn)品均根據(jù)《風(fēng)味人間5·香料傳奇》中所拍攝的辣椒、花生等，原創(chuàng)研發(fā)而成。包括閩南特色伴手禮-龜粿印花生蛋糕，用中國(guó)五地辣椒調(diào)制的東南亞風(fēng)味叁巴辣椒醬，以及5款南洋風(fēng)情咖喱醬和百搭番茄精粹醬。這些食物將香料的熱情與南洋和閩南風(fēng)味的醇厚融合，打造出獨(dú)具文化符號(hào)的聯(lián)合產(chǎn)品，向海絲之路的歷史傳承致敬。
在隨后的主題晚宴上，雀越·Queen更使用此次產(chǎn)品，根據(jù)《風(fēng)味人間5·香料傳奇》中的7大香料主題，結(jié)合閩南童謠《圍爐歌》，推出了【香料交響 圍爐共唱】特色“風(fēng)味”菜單。菜單將香料、閩南習(xí)俗、閩菜和南洋風(fēng)味融為一體，并搭配福建九地市特色茶飲，為在場(chǎng)嘉賓呈現(xiàn)了一場(chǎng)富有廈門城市多元文化氣質(zhì)的宴會(huì)。
通過(guò)馬來(lái)咖喱肉、番茄精萃魚(yú)、紅咖喱龍蝦、團(tuán)圓圍爐面、龜粿印蛋糕等菜式，使用多樣香料賦予每道菜獨(dú)特的風(fēng)味。這不僅體現(xiàn)了產(chǎn)品的多種使用場(chǎng)景，也重申《風(fēng)味人間》對(duì)美食的探索精神——每道菜品都寓意著家庭、團(tuán)聚和對(duì)美好生活的向往。
如同活動(dòng)主題“‘風(fēng)味’之旅——風(fēng)味人間|尋味廈門·香遇南洋”，騰訊視頻紀(jì)錄片不斷嘗試對(duì)內(nèi)容進(jìn)行多方位的價(jià)值拆解，從內(nèi)容出發(fā)，觸摸背后的文化，打造全新的內(nèi)容體驗(yàn)方式。同時(shí)，騰訊視頻聯(lián)手合作伙伴，將「IP」內(nèi)容商品化，通過(guò)不斷嘗試，從多個(gè)角度提升內(nèi)容的持續(xù)價(jià)值與文化意義。
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