三山環(huán)抱、一水中分，山西省太原市是一座擁有2500余年建城史的國(guó)家歷史文化名城。在近幾年擴(kuò)內(nèi)需促消費(fèi)背景下，太原著力推進(jìn)創(chuàng)新，成為重要的旅游打卡城市，“錦繡太原”知名度和美譽(yù)度持續(xù)提升。在這座充滿底蘊(yùn)與活力的城市，永輝超市積極響應(yīng)跨界融合發(fā)展要求，以商品革新、服務(wù)升級(jí)為龍城消費(fèi)新圖景添彩。
4月18日，永輝超市太原首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店在迎澤區(qū)中正天街煥新開(kāi)業(yè)。該店交通方便、所在商圈潮流多元，5公里內(nèi)覆蓋雙塔寺、督軍府、太原站等文旅出行關(guān)鍵位置，以環(huán)境、商品、服務(wù)、員工關(guān)懷全方位升級(jí)的嶄新姿態(tài)，為市民與游客帶來(lái)兼具“國(guó)際范、本土味”的品質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)。其開(kāi)業(yè)后，永輝全國(guó)調(diào)改門(mén)店數(shù)量達(dá)55家，預(yù)計(jì)今年年中達(dá)100 家，全年達(dá)200家。未來(lái)，永輝將堅(jiān)定學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式走品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價(jià)比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開(kāi)發(fā)，更好地滿足國(guó)人需求，努力成為更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民超市。
商品煥新，全球尖貨+本地味兒市民豐富餐桌
此次調(diào)改，力度空前，商品實(shí)現(xiàn)“大換血”，汰換率超60%，下架9631個(gè)單品，新增6927支商品，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至25%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90%，進(jìn)口商品占比達(dá)24%，為消費(fèi)者帶來(lái)耳目一新的購(gòu)物體驗(yàn)。
在生鮮區(qū)，永輝將“春天”端上餐桌。不僅有來(lái)自云嶺生鮮的吮指胡蘿卜、水果甘藍(lán)、意大利生菜、羅馬生菜等有機(jī)蔬菜，超市為保持鮮度還引入“本地春味兒”——來(lái)自清徐大常的無(wú)公害黃瓜、西紅柿、辣椒等，值得一提的是，這些本地“好樣樣”來(lái)自永輝的定向種植，借助前沿種植技術(shù)，構(gòu)建起“從田間到貨架”極速配送鏈路，牢牢鎖住生鮮的鮮嫩與營(yíng)養(yǎng)。水果區(qū)域同樣亮點(diǎn)滿滿，引入芭樂(lè)、人參果、春沐源小番茄、泰柚等小眾網(wǎng)紅水果，拓寬消費(fèi)者的嘗鮮邊界；果切區(qū)緊跟季節(jié)潮流，推出應(yīng)季水果拼盤(pán)，并細(xì)心標(biāo)注甜度、食用順序，超市還引入鮮榨果汁、冷泡茶等產(chǎn)品，豐富味蕾體驗(yàn)。為保障生鮮品質(zhì)，超市嚴(yán)格執(zhí)行鮮度承諾，草莓等嬌嫩品實(shí)行“當(dāng)日清空”，果切超4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架，讓消費(fèi)者每一口都吃得新鮮、安心。
“早就聽(tīng)說(shuō)咱太原也要有一家學(xué)習(xí)胖東來(lái)的超市了，今天特意從尖草坪過(guò)來(lái)，改了以后確實(shí)跟其他超市不一樣，看著就新鮮，我去熟食那邊看看是什么聞著這么香！”帶著孩子來(lái)購(gòu)物的李女士說(shuō)。
熟食區(qū)以明檔操作營(yíng)造出濃郁的煙火氛圍。雨潤(rùn)烤雞、韓式炸雞等每日新鮮出爐，香氣撲鼻；“胖東來(lái)同款”小紅腸、秘制牛肉條等搭配免費(fèi)試吃體驗(yàn)，讓美味先嘗為快。充分考慮太原本地人的口味偏好，超市特別引入日日臨系列饅頭、方肉、碗坨等特色美食。烘焙區(qū)則主打健康與場(chǎng)景化消費(fèi)理念，主推產(chǎn)品“豐收的喜悅”歐包，嵌入南瓜、紫薯、紅薯、板栗仁等多重果蔬；“核桃滿滿”歐包，滿滿的核桃，營(yíng)養(yǎng)豐富又健康；元?dú)馓姨胰鹗烤?、黑松露味粽香酥餅等踏青系春日限定，備受青睞。尤為值得稱(chēng)贊的是，烘焙區(qū)全線產(chǎn)品禁用脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑，將健康理念融入每一款產(chǎn)品。
太原首家，胖東來(lái)式品質(zhì)好物與服務(wù)滿足市內(nèi)外顧客
升級(jí)后的永輝超市中正天街店，整體裝修更加簡(jiǎn)約大氣。門(mén)店取消了強(qiáng)制動(dòng)線，拓寬了過(guò)道。同時(shí)貨架布局也進(jìn)行了全面調(diào)整，中島貨架高度由原本的2米至2米4降低到1.6米，層數(shù)減少至5到6層，視野更加開(kāi)闊，品質(zhì)感顯著提升。
更令人驚喜的是，超市引入胖東來(lái)自有品牌專(zhuān)區(qū)，DL100%橙汁、DL精釀小麥啤酒、DL寶豐自由愛(ài)白酒、DL水果燕麥脆、DL壓榨一級(jí)花生油等商品集中陳列，讓太原市民在家門(mén)口就可以買(mǎi)到胖東來(lái)品質(zhì)好物。此外，永輝優(yōu)選系列果汁、花生油、西梅干等多款“永輝新晉網(wǎng)紅”為太原市民帶來(lái)更多的驚喜，門(mén)店精選推薦，露營(yíng)燒烤裝備、一次性餐具加上各類(lèi)熟食烘焙商品提供一站式購(gòu)齊品質(zhì)春季出游商品新體驗(yàn)。
調(diào)改后的門(mén)店增設(shè)便民服務(wù)區(qū)，配備血壓儀、身高體重測(cè)量?jī)x、飲水機(jī)、寵物寄存處、老花鏡、微波爐、視力表，還隨季供應(yīng)免費(fèi)花茶飲品，冬季有姜茶驅(qū)寒，夏季備菊花茶降火。
細(xì)節(jié)關(guān)懷更為貼心。在食品百貨貨架處，增設(shè)了放大鏡，極大地方便了老年客群查看商品信息；針對(duì)散裝食品，清晰標(biāo)注“每斤約幾個(gè)”，有效解決了顧客在選擇時(shí)的焦慮問(wèn)題。在海鮮柜臺(tái)，不僅提供周到的清洗服務(wù)，還能為顧客購(gòu)買(mǎi)的海鮮進(jìn)行打氧，確保海鮮的鮮活；肉禽柜臺(tái)也毫不遜色，免費(fèi)為顧客提供切絲、剔骨、絞肉等服務(wù)，讓顧客省心省力。此外，店內(nèi)設(shè)置了剖魚(yú)間、易碎品打包處、海鮮打包加冰處，還在毛巾、襪子等區(qū)域精心設(shè)置了隔離袋避免與其他商品直接接觸，充分滿足顧客在購(gòu)物過(guò)程中的多樣需求。
文旅融合服務(wù)方面，考慮到該門(mén)店5公里覆蓋雙塔寺、督軍府、太原站等文旅出行關(guān)鍵位置，常常會(huì)有游客前來(lái)打卡購(gòu)物。為了讓游客暢快購(gòu)物，門(mén)店還可以免費(fèi)寄存行李，方便顧客安心選購(gòu)平遙牛肉、太谷餅、交城駿棗、油茶等山西特色商品和胖東來(lái)的各類(lèi)好物，讓游客在感受太原深厚底蘊(yùn)的同時(shí)，也能享受到舒適便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。
加碼員工關(guān)懷，提升服務(wù)品質(zhì)
此次調(diào)改的重點(diǎn)在于員工的待遇和福利。門(mén)店員工人均薪資增幅20%左右，保證門(mén)店員工平均日工作時(shí)長(zhǎng)在 8 小時(shí)以?xún)?nèi)，還增加系列員工福利，如滿一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。此外，還專(zhuān)門(mén)增設(shè)了員工休息室、培訓(xùn)室、更衣室，提供免費(fèi)員工餐，為員工幸福加碼。
“員工幸福是我們此次調(diào)改的重點(diǎn)，員工幸福了，才能通過(guò)服務(wù)把幸福傳遞給顧客。對(duì)于顧客，只有我們多想一步、多把一關(guān)、多做一點(diǎn)，才能讓顧客無(wú)需會(huì)員也能享受品質(zhì)幸福生活?！遍T(mén)店店長(zhǎng)笑著說(shuō)。
“此次升級(jí)不是簡(jiǎn)單的業(yè)態(tài)調(diào)整，而是與城市發(fā)展同頻的戰(zhàn)略選擇。”永輝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)將持續(xù)聚焦“高質(zhì)價(jià)比商品+情感化服務(wù)”雙引擎，助力太原建設(shè)“近悅遠(yuǎn)來(lái)”的品質(zhì)消費(fèi)之城。未來(lái)通過(guò)五一假期“說(shuō)走就走 撒歡去！”等各種主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等創(chuàng)新形式，讓超市成為展示城市文化的新窗口。
行業(yè)觀察人士指出，永輝超市的轉(zhuǎn)型實(shí)踐，既體現(xiàn)了傳統(tǒng)零售業(yè)應(yīng)對(duì)消費(fèi)升級(jí)的解題思路，也為實(shí)體商業(yè)參與城市功能建設(shè)提供了創(chuàng)新樣本。隨著其“品質(zhì)+”戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，太原市民的“菜籃子”“米袋子”正升級(jí)為承載美好生活的“城市會(huì)客廳”。
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