在眾多豆類中，黑豆往往被視為不起眼的配角，但最新研究表明，這顆小小的黑色豆子可能蘊藏著對抗?jié)u凍癥（肌萎縮側(cè)索硬化癥，ALS）的驚人潛力。對此，王世龍中醫(yī)師進(jìn)行了詳細(xì)的整理總結(jié)，廣大患者可以作為一個參考。黑豆對抗漸凍癥的“4大益處” 1、強大的抗氧化防御系統(tǒng)：黑豆中富含的花青素（尤其是飛燕草素）具有極強的抗氧化能力，能穿透血腦屏障，直接清除神經(jīng)系統(tǒng)中的有害自由基，減少氧化應(yīng)激對運動神經(jīng)元的損傷。韓國首爾大學(xué)2019年的研究發(fā)現(xiàn)，黑豆提取物可使運動神經(jīng)元中的抗氧化酶（如SOD、GSH-Px）活性提升47%，有效延緩ALS模型小鼠的發(fā)病時間。此外，黑豆中的多酚類物質(zhì)還能與金屬離子螯合，進(jìn)一步降低氧化損傷風(fēng)險。 2、抑制神經(jīng)炎癥：漸凍癥的發(fā)展與慢性神經(jīng)炎癥密切相關(guān)。2021年《神經(jīng)化學(xué)雜志》的研究指出，黑豆中的大豆苷元能顯著抑制小膠質(zhì)細(xì)胞的異?；罨?，降低IL-6、TNF-α等促炎因子的釋放，從而減輕神經(jīng)炎癥反應(yīng)。這種抗炎作用不僅減緩了神經(jīng)元損傷，還可能改善神經(jīng)微環(huán)境。更值得注意的是，黑豆中的異黃酮還能調(diào)節(jié)NF-κB信號通路，從源頭抑制炎癥級聯(lián)反應(yīng)。

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