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10人做過這道菜

萌尜喵的私廚

八寸戚風(fēng)蛋糕的量。做出來松軟好吃

用料

雞蛋

5個(gè)

牛奶

40g

玉米油

40g

蛋糕粉

85g-90g

白醋/檸檬汁

2滴

2g

紙杯

13個(gè)左右

白砂糖（蛋黃10，蛋清50）

60g

八寸｜紙杯蛋糕，零失敗的做法

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1. 準(zhǔn)備重要的材料

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1. 無水無油的容器，蛋清蛋黃分離

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1. 蛋黃+10g白砂糖+40g牛奶+40g玉米油，攪拌均勻

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1. 篩入85-90g低筋面粉，Z型劃拌均勻

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1. 烤箱150度預(yù)熱五分鐘，

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1. 蛋清加入1g鹽，2滴白醋

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1. 打蛋器打成大泡，分兩次加入白砂糖。

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1. 打至能拉出勾勾，不下滴

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1. 打蛋清的時(shí)候，能看得到紋路，不馬上消的時(shí)候，蛋清就可以了。

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1. 倒1/2蛋清到蛋黃部分，Z型劃拌

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1. 把蛋黃部分倒入剩余的蛋清里面，繼續(xù)Z型劃拌均勻，不可以畫圈圈，消泡了的蛋液烤不出松軟的蛋糕

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1. 劃拌好的蛋糕液

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1. 倒入紙杯中，或者倒入八寸蛋糕模具中

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1. 每個(gè)紙杯震三下，震出小氣泡

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1. 放入預(yù)熱好的烤箱中，前面130度25分鐘，后面150度25分鐘，

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1. 這樣烤出來的蛋糕松軟好吃，中途不要開烤箱，不然也不好吃

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1. 出爐，好吃

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